<page> <title>Oléine</title> <id>1077641</id> <revision> <id>30687804</id> <timestamp>2008-06-16T08:15:01Z</timestamp> <contributor> <ip>90.21.113.160</ip> </contributor> <text xml:space="preserve">{{ébauche|chimie}} L''''oléine''' est une substance qui existe naturellement dans les [[huile]]s et les matières grasses solides. Sa densité est de d=0.89.Sa formule brute est: C<sub>57</sub>H<sub>104</sub>O<sub>6</sub> Il s'agit du triester de l'[[acide oléique]] avec le glycérol(propan-1,2,3-triol). L'oléine est utilisé pour la fabrication du savon de marseille suivant la réaction de saponification : C<sub>57</sub>H<sub>104</sub>O<sub>6</sub> +3(Na+ + HO-)= 3(C<sub>17</sub>H<sub>33</sub>-CO<sub>2</sub>- , Na+) + CH2OH-CHOH-CH2OH {{Portail chimie}} [[Catégorie:Huile]]</text> </revision> </page>