Oligosaccharide
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2008-06-19T20:43:37Z
PulkoCitron
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ajout bandeau glucide
{{ébauche|biochimie}}
[[Image:Stachyose.png|thumb|right| Le [[stachyose]] n=4 ]]
Les '''oligosaccharides''', aussi nommés '''oligosides'''<ref name=chu-Oligosaccharides>{{Lien web |url=http://www.chu-rouen.fr/ssf/prod/oligosaccharides.html |titre=Oligosaccharides |auteur=CISMeF |année=25 février 2008 |éditeur=CHU de Rouen |consulté le=21-04-2008}}</ref>, sont des [[polymère]]s formés d'un nombre n d'[[ose]]s (monosaccharides) par liaison glycosidique alpha ou beta. Par convention le nombre n varie de 3 à 9<ref name=CISMeF>{{Lien web |url=http://www.chu-rouen.fr/ssf/prod/oligosaccharides.htmlhttp://terminologiecismef.chu-rouen.fr/php/requete.php?motAChercher=oligosaccharides&motCourant=oligosaccharides&Choix=typeTous&motExact=off&compteur=1&onglet=1 |titre=Navigation dans les mots clés - Oligosaccharides - Navigation |auteur=CISMeF |année=25 février 2008 |éditeur=CHU de Rouen |consulté le=21-04-2008}}.</ref>, ils sont placé entre les [[diholoside]]s (n=2) et les [[polyoside]]s (n>=10).
Ils sont caractérisés par une séquence précise et sont ainsi porteurs d'une information.
Ils sont rarement libres, le plus souvent liés de façon covalente à des lipides ou à des protéines ([[glycolipide]]s ou [[glycoprotéine]]s). Dans les cellules animales, les oligosaccharides des glycolipides et glycoprotéines membranaires sont situés du côté extracellulaire. Ils constituent des marqueurs de surface (exemple : les antigènes spécifiques des groupes sanguins A, B et O de la membrane des hématies).
Ils peuvent aussi avoir un rôle de réserve chez les végétaux.
== Familles ==
Les oligosaccharides basés sur un seul type d'[[ose]] [[monomère]] sont des [[homopolymère]]s.
* Les [[fructo-oligoside]]s (FOS) sont composés principalement de [[fructose]]<ref name=IN-2002>{{Périodique |id=PERRIN-2002 |lang=en |auteur=PERRIN S.; FOUGNIES C.; GRILL J. P.; JACOBS H. & SCHNEIDER F. |traduction= |titre=Fermentation of chicory fructo-oligosaccharides in mixtures of different degrees of polymerization by three strains of bifidobacteria
|journal=Canadian journal of microbiology |ISSN=0008-4166 |date=2002 |vol=48 |issue=8 |pages=759-763 |résumé=http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=13953301 |texte= |doi=}}</ref>. L'hydrolise de l'[[inuline]] (un [[fructosane]]) produit des fructo-oligosides.
* Les [[galacto-oligoside]]s sont composés principalement de [[galactose]]<ref name=KOWALEWSKA-PIONTAS-2001>{{Périodique |id=KOWALEWSKA-PIONTAS-2001 |lang=en |auteur=KOWALEWSKA-PIONTAS Jadwiga & BEDNARSKI Wlodzimierz |traduction=Les tentatives pour intensifier la synthèse de galactooligosides dans le procédé d'hydrolyse enzymatique du lactose : Bref compte rendu |titre=The attemps to intensify synthesis of galactooligosaccharides in the process of enzymatic lactose hydrolysis : Short report |journal= Polish journal of food and nutrition sciences |ISSN=1230-0322 |date= 2001 |vol=10 |issue=3 |pages=43-46 |résumé=http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=14188473 |texte= |doi=}}</ref>. Ils sont partiellement digerés par l'homme et peuvent être obtenu par hydrolyse des [[galactane]]s.
* Les [[gluco-oligoside]]s sont composés principalement de [[glucose]] <ref name=KOIZUMI-1985>{{Périodique |id=KOIZUMI-1985 |lang=en |auteur=KOIZUMI K., UTAMURA T. & OKADA Y. |traduction= |titre=Analyses of homogeneous D-gluco-oligosides and polysaccharides (degree of polymerization up to about 35) by high-performance liquid chromatography and thin-layer chromatography |journal=Journal of chromatography |ISSN=0021-9673 |date=1985 |vol=321 |issue=1 |pages=145-157 |résumé=http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=9267243 |texte= |consulté le= |doi=}}</ref>. L'hydrolise de l'[[amidon]] (un [[glucosane]]) produit des gluco-oligosides.
* Les [[mannane-oligoside]]s (MOS) sont composées de [[mannose]]<ref name=Paul-2001>{{Périodique |id=Paul-2001 |lang=en |auteur= Paul A.; SAKI Ali A. & TIVEY David R. |traduction=Structure et fonction intestinale de poulets de chair soumis à des régimes supplémentés en mannane-oligoside |titre=Intestinal structure and function of broiler chickens on diets supplemented with a mannan oligosaccharide |journal=Journal of the science of food and agriculture |ISSN=0022-5142 |date=2001 |vol=81 |issue=12 |pages=1186-1192 |résumé=http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=14125881 |texte= |doi=}}</ref>. L'hydrolise partielle de [[mannane]] produit des mannane-oligoside.
== Notes ==
<references />
{{Glucides}}
{{portail chimie}}
[[Catégorie:Oligoside| ]]
[[Catégorie:Polymère organique]]
[[bs:Oligosaharidi]]
[[cs:Oligosacharidy]]
[[de:Oligosaccharide]]
[[en:Oligosaccharide]]
[[es:Oligosacárido]]
[[et:Oligosahhariidid]]
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[[it:Oligosaccaride]]
[[ja:オリゴ糖]]
[[ko:당쇄]]
[[nl:Oligosacharide]]
[[no:Oligosakkarid]]
[[pl:Oligosacharydy]]
[[pt:Oligossacarídeo]]
[[zh:寡醣]]