Oméga-9 1056165 31280758 2008-07-03T23:01:02Z PierreEG 295933 Retrait de la catégorie [[Catégorie:Lipide]] (avec [[MediaWiki:Gadget-HotCats.js|HotCats]]) {{ébauche|biochimie|médecine}} Les [[acide gras|acides gras]] '''oméga-9''' sont des [[acide gras|acides gras]] mono-insaturés possédant une double liaison carbone-carbone en neuvième position à partir de l'atome noté ω. Le principal acide gras oméga-9 est l’[[acide oléique]]. Contrairement aux [[oméga-3]] et [[oméga-6]], les oméga-9 ne sont pas essentiels : l'organisme humain est capable de les fabriquer à partir d'autres acides gras insaturés. == Chimie == Liste des principaux acides gras du groupe oméga-9 : * l'[[acide oléique]] (18:1) * l'[[acide gadoléique]] (20:1) * l'[[acide érucique]] (22:1) * l'[[acide nervonique]] (24:1) Les oméga-9 sont liquides à température ambiante, ils supportent bien la chaleur et peuvent donc être utilisés pour la cuisson. == Sources alimentaires == * l’[[huile d’olive]] * les [[noix]] * les [[arachide]]s * l'[[avocat (fruit)|avocat]] == Effets bénéfiques sur la santé == Comme les autres [[Acide gras|acides gras mono-insaturés]], les oméga-9 ont des effets bénéfiques reconnus contre les maladies cardio-vasculaires par leur action sur le [[cholestérol]]. Les acides gras oméga-9 ont également des effets bénéfiques sur les risques d’[[hypertension]]. "''des études ont démontré qu’une consommation élevée d’[[olive]]s et d’[[huile d’olive]] (riche en oméga-9) permettait de réduire les risques de [[cancer]]s du [[sein]], du [[côlon]] et de la [[prostate]]. Ces résultats sont cependant à nuancer puisque ces effets bénéfiques n’ont été démontrés que pour une consommation élevée d’[[huile d’olive]]. Or, l’[[huile d’olive]] est également riche en substances [[antioxydant]]es qui pourraient être aussi à l’origine de cette diminution de risque de [[cancer]]s.''" == Voir aussi == === Articles connexes === * [[Acide gras|Acides gras]] * [[Oméga-3]] * [[Oméga-6]] === Liens externes === * [http://www.sante-naturelle.info/Acides-gras-Omega-9 Acides gras Omega-9] * [http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=acides_gras_omega-9_ps PasseportSante, Acides gras oméga 9] {{Portail|Biochimie|chimie|médecine}} [[Catégorie:Matière grasse alimentaire]] [[Catégorie:Acide gras]] [[de:Omega-9-Fettsäure]] [[en:Omega-9 fatty acid]] [[es:Ácidos grasos omega 9]] [[pt:Ômega 9]]