Oméga-9
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2008-07-03T23:01:02Z
PierreEG
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{{ébauche|biochimie|médecine}}
Les [[acide gras|acides gras]] '''oméga-9''' sont des [[acide gras|acides gras]] mono-insaturés possédant une double liaison carbone-carbone en neuvième position à partir de l'atome noté ω.
Le principal acide gras oméga-9 est l’[[acide oléique]].
Contrairement aux [[oméga-3]] et [[oméga-6]], les oméga-9 ne sont pas essentiels : l'organisme humain est capable de les fabriquer à partir d'autres acides gras insaturés.
== Chimie ==
Liste des principaux acides gras du groupe oméga-9 :
* l'[[acide oléique]] (18:1)
* l'[[acide gadoléique]] (20:1)
* l'[[acide érucique]] (22:1)
* l'[[acide nervonique]] (24:1)
Les oméga-9 sont liquides à température ambiante, ils supportent bien la chaleur et peuvent donc être utilisés pour la cuisson.
== Sources alimentaires ==
* l’[[huile d’olive]]
* les [[noix]]
* les [[arachide]]s
* l'[[avocat (fruit)|avocat]]
== Effets bénéfiques sur la santé ==
Comme les autres [[Acide gras|acides gras mono-insaturés]], les oméga-9 ont des effets bénéfiques reconnus contre les maladies cardio-vasculaires par leur action sur le [[cholestérol]]. Les acides gras oméga-9 ont également des effets bénéfiques sur les risques d’[[hypertension]].
"''des études ont démontré qu’une consommation élevée d’[[olive]]s et d’[[huile d’olive]] (riche en oméga-9) permettait de réduire les risques de [[cancer]]s du [[sein]], du [[côlon]] et de la [[prostate]]. Ces résultats sont cependant à nuancer puisque ces effets bénéfiques n’ont été démontrés que pour une consommation élevée d’[[huile d’olive]]. Or, l’[[huile d’olive]] est également riche en substances [[antioxydant]]es qui pourraient être aussi à l’origine de cette diminution de risque de [[cancer]]s.''"
== Voir aussi ==
=== Articles connexes ===
* [[Acide gras|Acides gras]]
* [[Oméga-3]]
* [[Oméga-6]]
=== Liens externes ===
* [http://www.sante-naturelle.info/Acides-gras-Omega-9 Acides gras Omega-9]
* [http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=acides_gras_omega-9_ps PasseportSante, Acides gras oméga 9]
{{Portail|Biochimie|chimie|médecine}}
[[Catégorie:Matière grasse alimentaire]]
[[Catégorie:Acide gras]]
[[de:Omega-9-Fettsäure]]
[[en:Omega-9 fatty acid]]
[[es:Ácidos grasos omega 9]]
[[pt:Ômega 9]]