Orri 1305316 31742396 2008-07-20T20:49:12Z DumZiBoT 280295 [http://fr.wikipedia.org/wiki/Wikipédia:Bot/Requêtes/2008/07#Renommage_de_lien_des_département_français Renommage de lien des départements français] Un '''''orri''''' est une ancienne installation d'estive en haute et moyenne montagne ariégeoise ou catalane, ayant servi à la traite des brebis ou des chèvres et à la fabrication du fromage d'orri. ==Origine et évolution du terme== Dans les [[Pyrénées-Orientales]], jusqu’au milieu du XX{{e}} siècle le terme catalan '''''orri''''' désignait au sens large un quartier de pâturage pour les ovins et au sens restreint un gîte non couvert, tandis que la cabane des bergers avait pour nom ''barraca'' (francisé en ''barraque'', avec deux « r », dans des documents d’archive du XVIII{{e}} siècle, cf « ''l’orri avec les barraques qui y sont construites pour la demeure des gardiens'' »). Le terme ''orri'' était employé également dans le haut [[Vicdessos]], région du département voisin l’[[Ariège (département)|Ariège]], dans le sens de site d’exploitation pastorale dans les [[estive]]s. L’orri du [[Roussillon (géographie)|Roussillon]] ou du haut Vicdessos était donc l’équivalent de la ''jaça'' du haut [[Couserans]], du ''couyelà'' de la [[Bigorre]] et du ''cujalà'' du [[Béarn]], installations d’estive qui comprenaient une ou plusieurs cabanes pour les bergers, une aire ceinte d’un mur de pierre sèche pour la traite ou le repos des brebis et divers édicules pour la fabrication du fromage. Pour les bergers pyrénéens du XIX{{e}} siècle, ''fer orri'' / ''faire (l’)orri'', c’était s’installer dans les pâturages d’estive pour la traite des brebis et la fabrication du fromage, le fameux ''formatge d’orri'' / ''fromage d’orri''. A la suite d’un contresens portant sur cette expression et contre toute évidence linguistique, on a voulu voir dans le terme ''orri'' une réalité architecturale et non plus spatiale : bergerie en pierre sèche dans le Conflent, cabane de berger dans le haut Vicdessos, si bien qu’aujourd’hui ''barraques'' et ''cabanes'' se retrouvent baptisées ''orri'' par le Tourisme. ==La vie dans les ''orris'' ariégois== La vie dans les ''orris'' ariégeois au XIX{{e}} siècle a été décrite par divers auteurs (Joseph Dangerma; Claude Rivals; Jean Besset et al.), en prenant comme exemple le haut Vicdessos en pays de Foix. Pendant qu'une partie de la famille s'activait dans les vallées aux travaux des champs et des prés, un ou deux membres « montaient à l' ''orri'' », c'est-à-dire aux estives, pour y surveiller les bêtes, ovins ou bovins. L' ''orri'' englobait tout un ensemble de petits bâtiments ou dispositifs : la cabane des bergers, le ''masuc'', le ''cabanat'', la ''marga'', le ''parec''. La cabane des bergers était un édifice voûté par encorbellement, de 3,50 m de long sur 2,50 m de large en moyenne et d'au moins 2 m de haut, recouvert d'une bonne épaisseur de terre engazonnée ou ''girbage'' et doté d'un long couloir d'entrée servant de sas, avec pour toute cheminée, un trou dans la paroi. Pas de table, les genoux en tenant lieu. Comme sièges, un quartier de roc ou un banquet en bois. Un bat-flanc en lauses, ou ''jas'', recouvert de paille, de bruyère ou de genêt, pour tout lit. Un coffre pour les provisions. Des ''finestroles'', ou niches, pour le rangement des menus objets. Dans un coin, les ustensiles pour la fabrication du fromage. A côté de l'entrée, la niche du chien affecté à la garde comme à la défense. Le ''masuc'', formé d'un conduit menant à une salle souterraine haute en moyenne de 1,20 m, n'était rien d'autre qu'une cave où, sur des étagères, mûrissaient les fromages. Il était parfois intégré à la cabane des bergers. Son lieu d'implantation, son orientation et son matériau étaient choisis avec soin. Le ''cabanat'' était un grand abri pour les bêtes malades ou prêtes à mettre bas ou encore pour l'âne. Le ''parec'', ou ''parré'', était un enclos de murs en pierre sèche servant à protéger les bêtes des loups la nuit ou à les rassembler en vue des soins ou de la traite. Une ''marga'', ou ''margue'', couloir plus ou moins long, d'un mètre de largeur environ, servait à serrer les brebis en vue de la traite, facilitant ainsi la tâche du trayeur qui se tenait à l'extrémité la plus étroite et la plus fraîche, souvent à l'ombre d'un rocher. La ''margue'' était parfois semi-souterraine, voire souterraine, et se terminait alors dans le ''cabanat''. A ces cinq bâtiments fondamentaux s'ajoutaient :<br/> - la soue, ''pen'' ou ''parson del porc'', où l'on enfermait chaque soir les cochons, nourris avec le petit lait;<br/> - les poulaillers, abris rudimentaires intégrés aux murs des bâtiments et munis de perchoirs;<br/> - le canal d'amenée d'eau, ''besau'' ou ''canaleta'', conduisant l'eau à l'''orri''.<br/> La construction de tous ces ouvrages nécessitait l'emploi de divers outils : bêche, barre à mine, levier, masse, chèvre ou palan. Certains bergers, les ''peïriés'', étaient même spécialisés dans la construction des ''orris''. Les pierres étaient prélevées dans les éboulis proches. Le partage des estives, la distribution spatiale des ''orris'' relevaient d’ententes tacites. Il existait des groupements de plusieurs ''orris'' appartenant à diverses familles. Aujourd'hui, les bergers « ne font plus l' ''orri'' » et les sites d'estive sont à l'abandon depuis 1965. ==Sources== * Joseph Dangerma, ''Il était une chapelle ... au fond d'une vallée'', impr. Gadust-Steffan, Foix, 1979, en part. pp. 11-16 et 104-106 (photos) * Claude Rivals, volume ''Midi toulousain et pyrénéen'' du Corpus de l'architecture rurale française, Berger-Levrault, 1979, en part. chap. 6 (L'habitat pastoral de haute montagne), pp. 102-104 * Christian Lassure, ''Baraques'' et ''cortals'' du Roussillon ou le mythe des ''capitelles'' et des ''orris'', Études et recherches d'[[architecture vernaculaire]], No 11, 1991, 9 p. * Jean Besset, Patrice Castel, Olivier Sanchez, Les orris du haut-Vicdessos [Ariège], dans ''L'architecture vernaculaire en pierre sèche du Midi de la France : unité, diversité, prospective'', Actes du colloque d'Auzat et Suc-et-Sentenac des 12 et 13 juin 1999, Fédération méridionale de la pierre sèche, s. l., 2000, pp. 3-15 * Yves Gruet, Les orris du Vicdessos (Ariège) en moyenne et haute montagne : l'environnement, la structure et le fonctionnement de ces habitats de pierre, communication au ''126e congrès national des sociétés historiques et scientifiques (Terres et hommes du Sud)'', Toulouse, 2001, résumé à http://www.cths.fr/4DACTION/www_Con_Communic/75 == Liens internes == * [[Pastoralisme]] Définition * [[Aas]] L'ancienne économie pastorale d'un village du haut Béarn {{Cabane en pierre sèche}} == Liens externes == *[http://www.pierreseche.com/temoins_france.html#22 Le Haut-Vicdessos (Ariège) : les cabanes d'orris] *[http://www.jeantosti.com/musee/cabanes.html Cabanes en pierres sèches dans les Pyrénées-Orientales] *[http://perso.ecopyrene.mageos.com/histo/couey.html Les coueylas en pays de Toy (vallée de Barège) (Hautes-Pyrénées)] {{Portail Pyrénées}} [[Catégorie:Pyrénées]] [[Catégorie:Cabane en pierre sèche]] [[oc:Òrri]]