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    <title>Os</title>
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        <ip>84.5.192.201</ip>
      </contributor>
      <text xml:space="preserve">{{Voir homonymes|OS}}

'''Os''' désigne aussi bien un [[tissu conjonctif]] solidifié que l'une de ces structures individuelles, ou les [[organe (anatomie)|organe]]s, dans lesquels ils sont formés, et que l'on trouve chez de nombreux [[Animal|animaux]]. 

[[Image:Gray252.png|thumb|250px|Illustration d'un [[fémur]] humain extraite de ''[[Henry Gray's Anatomy of the Human Body]]''.]]
[[Image:Gray350.png|thumb|250px|La forme des os traduit l'adaptation évolutive aux fonctions qu'ils remplissent pour l'organisme]]
[[Image:Leprosy deformedfeet.JPG|thumb|250px|Os de pieds déformés par la [[lèpre]]]]
[[Image:Bone crusher.jpg|thumb|250px|Moulin à broyer les os (ici en suisse), pour produire un engrais riche en calcium, phosphore, magnésium]]
[[Image:Schmuckkasten mit Liebespaaren 689.jpg|thumb|250px|Coffret réalisé par assemblage de morceaux d'os découpés et sculptés, rappelant l'ivoire]]

L'ensemble des os d'un animal forme le système osseux ou [[squelette]].

Grâce à leur structure, les os sont à la fois légers, souples et solides. 
&lt;br&gt;Ceux des oiseaux sont encore allégés et contiennent de l'air.

Dans le règne animal, des [[Évolution (biologie)|évolution]]s alternatives dans la constitution du squelette par rapport à l'os sont la [[Coquille (biologie)|coquille]] et l'exosquelette de [[chitine]]. À noter que chez certains animaux ([[Testudines|tortues]]) les os qui étaient internes sont devenus externes en se transformant en carapace.

== Fonctions ==

Les os supportent les structures corporelles, protègent les organes internes, et (en conjonction avec les [[muscle]]s) facilitent le [[mouvement (anatomie)|mouvement]] ; ils sont également impliqués dans la formation des [[cellule sanguine|cellules sanguines]], le [[métabolisme du calcium]], et le stockage de [[minéral|minéraux]]. 
Ils jouent enfin un rôle dans la détoxicifation de l'organisme en fixant et stockant par exemple le [[plomb]] (jusqu'à 95 % de la charge corporelle totale chez l'Homme), qui peut cependant être brutalement relargué au moment de la [[ménopause]] chez la femme, ou suite à une fracture en causant une intoxication au plomb de l'organisme ([[saturnisme]]).

== Anatomie - morphologie ==

=== Types ===

On distingue trois types d'os :
* Les ''[[os longs]]'' présentent une de leurs dimensions nettement plus grande que les deux autres. Ils présentent un corps ou [[diaphyse]] et deux extrémités ou [[épiphyse]]s. Diaphyse et épiphyse sont reliées par une zone qui est le siège de la croissance : la [[métaphyse]] ou cartilage de [[Croissance biologique|croissance]] aussi appelé cartilage de conjugaison. Celui-ci ne s’ossifie complètement qu’à la fin de la croissance. Exemples : [[fémur]], [[Tibia (os)|tibia]].
** La [[diaphyse]] : elle est constituée de tissu compact épais appelé corticale ou [[cortex]]. Elle est creusée du canal médullaire rempli de [[moelle osseuse]] jaune. Elle est entourée d’une membrane (le [[périoste]]) qui est riche en [[vaisseau sanguin|vaisseaux]] nourriciers qui participent à l’ossification en épaisseur.
** Les [[épiphyse]]s : elles se situent aux extrémités: une épiphyse distale (caudale) et une proximale (crâniale). Elles sont formées de tissu spongieux. Elles sont très riches en moelle rouge [[hématopoïèse|hématopoïétique]]. Elles sont recouvertes de [[cartilage]] articulaire.
** La [[métaphyse]] : c'est la région située entre la diaphyse et l'épiphyse.
* Les ''os courts'' ont leurs trois dimensions sensiblement égales. Ils sont composés d’un noyau d’os spongieux entouré d’une corticale d’os compact. Exemples : carpes, tarses.
* Les ''os plats'' ont une dimension nettement plus courte que les deux autres. Ils sont composés de deux couches d’os compact, les tables externe et interne, enfermant une couche d’os spongieux. Exemples : [[sternum]], [[côte (anatomie)|côte]]s, [[scapula]], [[os pariétal|os pariétaux]].
* Les ''os intermédiaires'' : n'appartiennent à aucun autre type d'os&lt;ref name=&quot;pcem1b&quot;&gt;Cours Anatomie PCEM1 Besançon&lt;/ref&gt;.
** Les ''os allongés'' : la longueur prédomine sur les autres dimensions, mais la taille de l'os est plus petite. Exemple: [[Métacarpe|métacarpiens]] (main), [[Métatarse|métatarsiens]] (pied).
** Les ''os rayonnés'' : possèdent un corps duquel partent des expansions. Exemple: [[vertèbres]]
** Les ''os arqués'' : deux formes: simple courbure (exemple: [[côte (anatomie)|côte]]s) ou forme de fer à cheval (exemple: [[Mandibule]])
** Les ''os papyracés'' : fines lamelle osseuse. Exemple: [[Os palatin|Palatin]].
** Les ''os pneumatiques'' : percés de cavités, appelées [[Sinus (anatomie)|sinus]]. Exemple: [[Crâne humain|Os de la face (crâne)]].

Certains os présentent des petites excroissances que l'on nomme [[apophyse]]s ou processus.

=== Configuration Externe&lt;ref name=&quot;pcem1b&quot; /&gt; ===

On distingue à la surface des os des reliefs :
* Des Saillies (bosses) :
** Articulaires : les têtes osseuses, présentant à leur surface du [[cartilage]] articulaire.
** Non articulaire : expansions de plusieurs types : processus, tubérosités (volumineux: sert à la traction mécanique), tubercules (moins volumineux que les tubérosités), crêtes, épines (exemple d'épines sur les [[vertèbre]]s).
* Des Dépressions (creux) :
** Articulaires : les [[cotyle]]s font face aux saillies articulaires.
** Non articulaires: plusieurs types : sillon, gouttière, fosse.

=== Interactions ===

Les zones de contact entre deux os sont appelées les [[articulation]]s. Ces articulations peuvent être fixes ou plus ou moins mobiles.

Les os sont également reliés les uns aux autres par le biais de [[ligament]]s interosseux. Ce sont des bandes de [[tissu conjonctif]], à la fois souples et résistantes.

Les ligaments sont à différencier des [[tendon]]s, qui relient chacun un os à un [[muscle]] squelettique.

L'ensemble des os, des articulations, des ligaments interosseux, des tendons et des muscles squelettiques forme l'[[appareil locomoteur]].

== Histologie ==

=== Structure - Configuration Interne ===

On distingue pour tout os deux parties dans le tissu osseux proprement dit :
* Une partie centrale ([[os spongieux]]) : Ce tissu spongieux est riche en cellules conjonctives [[adipocyte|adipeuses]] et en [[cellule sanguine|éléments sanguins]] mais sa résistance est faible (en cas de fracture, il s’écrase facilement). Situé notamment dans l'os trabéculaire des os longs (à l'intérieur des épiphyses).
* Une partie périphérique ([[os cortical|os compact]]) : C’est une partie osseuse dense, dure et très résistante formant un manchon plus ou moins épais (donnant naissance à la cavité [[Moelle osseuse|médullaire]] dans les os longs).

Les os sont de plus entourés d’une fine enveloppe conjonctive (Ne se situe qu'aux surfaces non recouvertes de [[cartilage]]) : le [[périoste]], contribuant à l'innervation, la croissance et à la cicatrisation de l'os.

La partie minérale des os est composée essentiellement de phosphate de calcium apatitique dont la structure dépend du type de l'os et de son âge.

=== Cellules osseuses ===

On distingue 2 catégories de cellules osseuses : les [[ostéoblaste]]s (et leurs cellules dérivées : [[ostéocyte]]s et cellules bordantes) et les [[ostéoclaste]]s.

Les [[ostéoblaste]]s ont une origine [[mésenchyme|mésenchymateuse]]. Elles sont à la surface de l'os en croissance, alignées sur les surfaces osseuses. Ce sont des cellules cuboïdes, 20 micromètres de diamètre, avec un gros [[noyau (biologie)|noyau]] à l'opposé de la surface apposée sur l'os. Leurs contours sont irréguliers et ils possèdent des prolongements leur permettant le contact avec d'autres ostéoblastes ou ostéocytes. Leur rôle est d'élaborer le tissu osseux immature (tissu ostéoïde) et de permettre sa calcification en élaborant des [[protéine]]s initiant la [[cristallisation]] (Bone Sialoproteine / phosphoproteines) et des [[enzyme]]s permettant l'entretien de la calcification (phosphatase alcaline). Ils agissent aussi indirectement dans la résorption du tissu osseux en élaborant des substances agissant sur l'ostéoclaste.

Après un certain nombre de division, l'ostéoblaste élabore la matrice osseuse autour de lui ; dans un premier temps au niveau de la surface osseuse puis il s'entoure et se transforme en
[[ostéocyte]].'''

=== Matrice osseuse ===

L'os est un ensemble de tissus. Le tissu osseux est un tissu conjonctif spécialisé. Il est donc constitué d'une matrice extracellulaire et de cellules. La matrice extracellulaire a 3 composantes : la substance fondamentale, les fibres et les glycoprotéines structurales.

La ''substance fondamentale'' est constituée de [[glycosaminoglycane]]s sulfatés comme les chondroïtines sulfates et héparanes sulfates (au rôle anticoagulant), d'[[acide hyaluronique]], d'[[eau]], d'ions, de dépôts de sel de [[calcium]]. La matrice minérale représente environ 70% du poids de l'os sec. Parmi les sels minéraux on trouve des cristaux d'[[hydroxyapatite]], des carbonates de calcium. La matrice organique est faite essentiellement de [[collagène]] sous forme de larges fibres agencées en lamelles, de [[protéoglycane]]s et de protéines non collagéniques spécifiques du tissu osseux comme l'ostéopontine (stopperait le développement extensif des cristaux d'hydroxyapatite), l'ostéonectine et l'ostéocalcine. On retrouve aussi des protéines enfouies dans la matrice, d'origine non osseuse (fétuine, immunoglobulines...)

Les ''fibres'' sont principalement des fibres de collagène de type I (80 %). On ne trouve jamais de collagène de type II qui est rencontré uniquement dans le cartilage. Les fibres sont parallèles les unes aux autres et sont organisées en fonction des forces de pressions exercées.

Si les ostéoblastes forment le tissu osseux, les ostéoclastes le détruisent. Ils creusent des surfaces d'érosion (ou lacunes de Howship).

== Développement ==

La formation de l'os se fait de deux façons : l'[[ossification endoconjonctive|ossification endomembraneuse]] et l'[[ossification endochondrale]]. L'ossification endomembraneuse est celle des os de la voûte [[crâne|crânienne]], du [[os maxillaire|maxillaire]] ; elle a une origine [[mésenchyme|mésenchymateuse]]. L'ossification endochondrale est celle des os longs, des [[vertèbre]]s, des os du [[pelvis]] et de la base du crâne.

=== Ossification endomembraneuse ===

Lors de l'ossification endomembraneuse, le tissu mésenchymateux, riche en [[fibroblaste]]s donne des ostéoblastes après recrutement et différentiation. Il y a production de matrice ostéoïde. Cela se fait dans des zones particulières dites « centre d'ossification primaire ». Elles sont peu minéralisées. Après la naissance, ces zones fusionnent et se minéralisent complètement.

=== Ossification endochondrale ===

L'ossification endochondrale débute par des centres d'ossification primaires dans la partie moyenne de la matrice cartilagineuse. Contrairement à l'ossification endomembraneuse elle ne consiste pas en une transformation du tissu cartilagineux en tissu osseux. Elle se fait en deux étapes : une destruction de la matrice cartilagineuse puis son remplacement par du tissu osseux. L'ossification primaire du [[périchondre]] (futur périoste) entraîne une transformation des [[chondrocyte]]s : ils s'hypertrophient et dégénèrent. Dans cette zone hypertrophique, les sels de calcium précipitent et donnent un cartilage calcifié. Les chondrocytes prisonniers de cette matrice calcifiée, dégénèrent et ne sécrètent plus d'angio-inhibiteur. Il se produit une néovascularisation ; les chondroclastes creusent des cavités dans le cartilage calcifié. Les fragments de cartilages échappant aux chondroclastes servent de supports aux pré-ostéoblastes arrivés avec les bourgeons vasculaires. Les pré-ostéoblastes donnent des ostéoblastes qui sécrètent la matrice ostéoïde, celle-ci se minéralise pour donner de l'os. Les ostéoclastes sont à l'origine du canal médullaire. En périphérie, on retrouve la plaque épiphysaire qui contient du cartilage hyalin, du cartilage sérié (dû à la prolifération active des chondroblastes), du cartilage hypertrophique, du cartilage hypercalcifié, une ligne d'érosion (qui résulte de l'action des chondroclastes), une zone ostéoïde et une zone ossifiée. Cette plaque persiste jusqu'à ce que l'os ait atteint sa taille adulte. Quand le cartilage disparaît, les épiphyse et diaphyse fusionnent : la croissance est terminée. 
L'ossification endochondrale est à l'origine de la croissance en longueur des os.

== Liste des os du squelette humain ==

{{Squelette humain}}

== Maladies osseuses ==

Outre des pathologies induites par des fractures osseuses ou une déformation de la colonne vertébrale, une [[ostéogénèse]] imparfaite ([[maladie des os de verre]] ou fragilité osseuse constitutionnelle), par des anomalies de croissance ([[maladie d'Ollier]], d'origine génétique) ou de type cal osseux ou épines osseuses, ou par les problèmes posés par les [[rhumatisme]]s, ou parfois par une hyperminéralisation osseuse (qui implique une hypovascularisation) ; le [[cancer]] et l'[[ostéoporose]] postménopausique sont les principales maladies graves qui concernent directement l'os chez l'Homme. 
&lt;br&gt;Une activité physique suffisante et un apport suffisant en calcium permettent de diminuer le risque ou l'importance de l'ostéoporose considérée par l'OMS comme le second problème de santé public derrière les maladies cardiovasculaires ; vers 45 ans, la perte de matière osseuse (qui est la plus élevée à 18 ans) s'accélère pour atteindre en moyenne 40 % chez la femme entre 45 et 80 ans et  25 % chez l'homme.

Le cancer de l'os primitif est rare. Il s'agit surtout de :
* L'[[ostéosarcome]] concerne essentiellement les os longs. Il est rarissime avant 6 ans ou après 40 ans et est plus fréquent chez les garçons que les filles. (200 cas par an en France, dont 150 chez l'enfant = 5 % des cancers des 12-25 ans, selon le site Infocancer)
* Le « ''[[sarcome d'Ewing|sarcome (ou tumeur) d'Ewing]]'' » ou « ''tumeur osseuse maligne de l'enfant et du jeune adulte'' » qui touche préférentiellement les os plats. Ce cancer est encore plus rare que l'ostéosarcome (2 à 3 nouveaux cas par an en France par millions d'enfants de moins de 15 ans, avec un pic chez les 10-20 ans), mais il constitue pour les moins de 20 ans, la seconde [[tumeur]] maligne la plus fréquente, derrière l'ostéosarcome.

Ce sont les cancers secondaires (issus de [[métastase]]s) qui sont les plus courants. 

Dans tous les cas, on associe généralement la [[chimiothérapie]] et la [[chirurgie]] (dont la chirurgie reconstructrice) qui ont récemment bénéficié de nombreux progrès mais qui restent lourdes, longues, coûteuses et parfois pénibles pour le patient.

Le [[saturnisme]] n'est pas une maladie osseuse, mais un saturnisme « induit » ou « secondaire » peut être la conséquence d'une [[fracture]], et il peut être transmis de la mère à l'enfant ; 

== Usages ==

Les os animaux ou humains morts ont eu des usages variés. Ils ont servi à produire des [[bijou]]x et objets utilitaires. Des [[flûte]]s ont été sculptées dans des tibias humains. Les os de [[mammouth]]s et de [[baleine]]s ont servi à construire des habitations durant la préhistoire.  
&lt;br&gt;L'os en temps que matière), par son aspect proche à celui de l'[[ivoire]], en a toujours été un substitut bon marché.

La conservation et parfois l'exposition d'éléments symboliques (crâne en particulier) de squelettes d'animaux ou humains a été utilisée par nombre de religions ([[ossuaire]]s, [[catacombe]]s..) ou usages guerriers ou autres.

Le squelette humain a aussi été conservé pour l'apprentissage de l'anatomie aux artistes et médecins ou professions paramédicales.

Les os ont été [[incinération|calcinés]] ou broyés pour produire des [[engrais]] riches en calcium, et parfois pour être directement consommés. C'est encore le cas, avec le risque d'obtenir un engrais pollué par le [[plomb]] ou d'autres toxiques (radionucléides) qui sont accumulés par les [[mammifère]]s dans les os. 80 % du plomb ingéré et assimilé par l'organisme des mammifères est fixé dans les os.

Leur incorporation dans les farines animales données à des herbivores est à l'origine de la maladie de la [[vache folle]], et peut-être de la [[CWD]], deux maladies animales à [[Prion (protéine)|prion]]s. La consommation de restes humains par des humains a été dans un passé récent à l'origine de cas groupés d'un variant de la maladie de Kreutzfeld-Jacob. 

L'étude des os des morts permet par analyse génétique, physique (dont isotopique) et biochimique d'obtenir des informations rétrospectives sur l'individu et son environnement, ainsi a t on pu prouver que les riches romains de l'antiquité s'empoisonnaient avec le plomb de leur vaisselle. Pour les périodes récentes, c'est un des domaines de la [[médecine légale]], mais l'[[archéologie|archéologue]] peut étudier les os de [[momie]]s ou d'hommes préhistoriques avec des objectifs proches et des moyens techniques partagés.

==Bibliographie==
*L. Vezien, ''Industries des os, des déchets animaux, ders phosphates et du phosphore'', Coll. Encyclopédie scientifique, Bibliothèque des industries chimiques, paris, octave Doin et Fils, Editeurs, 1914, 423p.
== Voir aussi ==

* [[Ostéologie]]
* [[Squelette humain]]
* [[Fracture osseuse]]
* [[Chirurgie osseuse]]
* [[Articulation (anatomie)|Articulation]]

* [[Ossification endochondrale]]
* [[Ossification endoconjonctive]]

=== Liens externes ===

* [http://www.appt.asso.fr/| Site de l'association des &quot;personnes de petite taille].
* [http://www.aoi.asso.fr/| Site de l'association de l'ostéogénèse imparfaite].

=== Notes et références ===

&lt;references /&gt;

{{portail médecine}}

[[Catégorie:Ostéologie|*]]

[[af:Been]]
[[ar:عظم]]
[[ay:Ch'aka]]
[[bg:Кост]]
[[br:Askorn]]
[[bs:Kosti]]
[[ca:Os]]
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[[zh:骨骼]]</text>
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