Oseille 330787 31404288 2008-07-08T12:18:05Z 193.252.40.57 /* Anecdotes */ {{ébauche|flore}} {{Taxobox végétal | Rumex|Illustration Rumex arifolius0_clean.jpg| ''Rumex arifolius'' }} {{Taxobox division| Magnoliophyta }} {{Taxobox classe | Magnoliopsida }} {{Taxobox ordre | Polygonales }} {{Taxobox famille | Polygonaceae }} {{Taxobox genre végétal (auteur) | Rumex | [[Carl von Linné|L.]], [[1753]] }} {{Taxobox phylogénie végétal | Caryophyllales | Polygonaceae }} {{Taxobox taxons végétal | Voir texte }} {{Taxobox fin}} {{Commons|Category:Rumex|le genre Rumex}} L''''oseille''' est un [[genre (biologie)|genre]] de [[plante]]s [[Herbe|herbacées]] de la famille des [[Polygonacées]], poussant à l'état sauvage en Europe et en Asie septentrionale, ainsi qu'en Amérique du Nord dont plusieurs espèces sont cultivées comme [[Plante potagère|plantes potagères]] pour leurs [[feuille]]s comestibles. Nom scientifique : ''Rumex'' L. == Apparence == Elle pousse au ras du sol. Ses feuilles mesurent jusqu'à 15 cm de longueur et sont arrondies, de couleur vert claire. Sa feuille ressemble à celle de l'[[épinard]]. == Principales espèces == [[Image:Rumex alpinus a1.jpg|thumb|250px|right|Rumex alpinus]] [[Image:Rumex acetosa05072006 fleurs.JPG|thumb|250px|right|Rumex acetosa]] [[Image:Rumex acetosa cultivar 01.jpg|thumb|250px|right|Rumex acetosa (culture)]] * ''[[Rumex abyssinicus]]'' Jacq. * ''[[Rumex acetosa]]'' L., l'[[oseille commune]] * ''[[Rumex acetosella]]'' L., la [[petite oseille]] * ''[[Rumex alpestris]]'' Jacq., (synonyme ''Rumex arifolius'' All.), l'[[oseille alpestre]] * ''[[Rumex alpinus]]'' L., l'[[oseille des Alpes]] * ''[[Rumex altissimus]]'' Alph. Wood * ''[[Rumex angustifolius]]'' Campd. * ''[[Rumex aquaticus]]'' L. * ''[[Rumex arcticus]]'' * ''[[Rumex brownii]]'' Campd. * ''[[Rumex bucephalophorus]]'' L., l'[[oseille tête-de-bœuf]] * ''[[Rumex chalepensis]]'' Mill. * ''[[Rumex confertus]]'' Willd. * ''[[Rumex conglomeratus]]'' Murray , l'[[oseille agglomérée]] * ''[[Rumex cordatus]]'' Poir. * ''[[Rumex coreanus]]'' Nakai * ''[[Rumex crispus]]'' L., l'[[oseille crépue]] * ''[[Rumex cyprius]]'' Murb. * ''[[Rumex dentatus]]'' L. * ''[[Rumex gmelinii]]'' Turcz. ex Ledeb. * ''[[Rumex hastatulus]]'' Baldwin * ''[[Rumex hydrolapathum]]'' Huds., la [[patience d'eau]] * ''[[Rumex hymenosepalus]]'' Torr. * ''[[Rumex longifolius]]'' DC. * ''[[Rumex lunaria]]'' L. * ''[[Rumex maderensis]]'' Lowe * ''[[Rumex maritimus]]'' L., l'[[oseille maritime]] * ''[[Rumex nepalensis]]'' Spreng. * ''[[Rumex obtusifolius]]'' L., [[Patience à feuilles obtuses]] * ''[[Rumex occidentalis]]'' S. Watson * ''[[Rumex orthoneurus]]'' Rech. f. * ''[[Rumex palustris]]'', l'[[oseille des marais]] * ''[[Rumex papilio]]'' Coss. & Balansa * ''[[Rumex patientia]]'' L., l'[[oseille-épinard]] * ''[[Rumex ponticus]]'' E. H. L. Krause * ''[[Rumex pulcher]]'' L., l'[[oseille gracieuse]] * ''[[Rumex romassa]]'' J. Rémy * ''[[Rumex roseus]]'' L. * ''[[Rumex sagittatus]]'' Thunb. * ''[[Rumex salicifolius]]'' Weinm. * ''[[Rumex sanguineus]]'' L., l'[[oseille sanguine]] * ''[[Rumex scutatus]]'' L., l'[[oseille ronde]] * ''[[Rumex songaricus]]'' Fisch. & C. A. Mey. * ''[[Rumex stenophyllus]]'' Ledeb. * ''[[Rumex thyrsiflorus]]'' Fingerh. * ''[[Rumex thyrsoides]]'' Desf. * ''[[Rumex tuberosus]]'' L., l'[[oseille tubéreuse]] * ''[[Rumex usambarensis]]'' (Dammer) Dammer * ''[[Rumex venosus]]'' Pursh * ''[[Rumex vesicarius]]'' L. == Utilisation == Plusieurs espèces sont cultivées, notamment ''Rumex acetosa'', l'oseille commune ou grande oseille et ''Rumex patientia'', l'oseille-épinard ou patience des moines. Elle est utilisée en [[cuisine]] (notamment pour en faire une [[soupe]]). Sa saveur est acidulée. L'oseille une fois cuisinée ne se conserve pas au réfrigérateur. Il convient de la consommer rapidement ou de la congeler. L'oseille contient également de l'Acide Oxalique, préjudiciable à la calcification des os mais aussi du fer en quantité importante. Les racines de Rumex permettent de fabriquer un extrait qui , non dilué, permettra de traiter les concombre, les pommiers et la mâche contre l'oïdium. (En pulvérisation) == Autre utilisation du mot oseille == {{Wiktionnaire}} En [[argot]], l''''oseille''' sert à désigner l'argent. ==Anecdotes== Le Rumex peut produire dans le sol une ou plusieurs toxines phénoliques destinées à affaiblir, voir à tuer d'autres plantes, afin de s'assurer un espace vital propre. ==Pour en savoir plus == *[http://www.toildepices.com/fr/plantes/angio_dic/polygonacee/rumex/acetosa.html Toil'd'épices - Oseille] [[Catégorie:Flore (nom vernaculaire)]] [[Catégorie:Polygonaceae]] [[bg:Киселец]] [[br:Triñchin]] [[da:Skræppe]] [[de:Ampfer]] [[en:Rumex]] [[eo:Rumekso]] [[es:Rumex]] [[fi:Suolaheinät]] [[lt:Rūgštynė]] [[nl:Zuring]] [[no:Syrer]] [[pl:Szczaw]] [[pt:Rumex]] [[sv:Skräppor]] [[uk:Щавель]] [[vi:Chi Chút chít]]