Ostéine
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2008-07-05T13:51:12Z
Chatsam
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lien interne
{{Ébauche|chimie}}
L''''ostéine''' ou '''osséine''' est une [[Substance fondamentale|substance particulière]] qui constitue le tissu cellulaire de la [[peau]], le [[cartilage]] et des [[os]].
En traitant par de l'[[acide chlorhydrique]] l’ostéine se trouve isolée des os car le [[phosphate]] et [[carbonate de calcium]], sont dissoutes.
L'osséine se transformer rapidement en [[gélatine]] par l'action prolongée de l'eau bouillante, si on l’acidule. La gélatine est un [[isomère]] de l'ostéine; avec l'acide sulfurique et les [[alcali]]s, l'ostéine donne de la [[leucine]] et du [[glycocolle]].
L'ostéine est un produit très altérable quand elle est humide. Exposée à l'air dans cet état, elle se putréfie. Par contre elle a la capacité de se combiner à certains oxydes métalliques et au tanin, en formant des composés insolubles dans l'eau et imputrescibles.
Cette substance est utilisée dans l’industrie pour la conservation et le travail des peaux des animaux.
== Sources ==
*Nysten, Pierre Hubert / Littré, Emile / Robin, Charles. Dictionnaire de médecine, de chirurgie, de pharmacie, des sciences accessoires et de l'art vétérinaire de P.-H. Nysten, 12e édition, entièrement refondue par É. Littré,... Ch. Robin,... Ouvrage augmenté de la Synonymie latine, grecque, allemande, anglaise, italienne et espagnole et suivi d'un glossaire de ces diverses langues. Paris : J.-B. Baillière, 1865. [http://web2.bium.univ-paris5.fr/livanc/?cote=37020c&p=1070&do=page En ligne] sur BIUM université de Paris
{{Portail|chimie|médecine}}
[[Catégorie:Ostéologie]]