Péla
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2008-05-09T02:54:02Z
Pythie
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{{Ébauche|Savoie|Haute-Savoie}}
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La '''péla''' est un plat qui se mange traditionnellement en [[Savoie]].
== Origine ==
La péla est un plat de pommes de terre, préalablement cuites à l’eau, puis épluchées, coupées en rondelles et placées dans une poêle à long manche (pele en [[savoyard]]) . Elle cuisait dans l’âtre, jusqu’à ce que le [[reblochon]] placé sur les pommes de terre soit fondu.
== Ingrédients ==
Pour 4 personnes :
* 1 petit [[reblochon]]
* 50 g de [[beurre]]
* 1 kg de pommes de terre
* 2 gros oignons
* 2 cl d’[[huile]]
* une pincé de [[Sel alimentaire|sel]] et de [[poivre]]
== Temps ==
* Préparation : 25 mn
* Cuisson : 40 mn
* Repos : 0 mn
* Temps total : 65 mn
== Recette ==
# Éplucher [[pommes de terre]] et oignons, puis émincer les oignons puis les faire fondre au beurre dans une poêle durant 15 minutes puis les mettre de coté. Ensuite couper les pommes de terre en formes de cubes, puis les laver et les sécher (dans un torchon par exemple)
# Faire chauffer de l’huile dans la poêle, puis insérer les pommes de terre afin de les faire sauter, les faire cuire ensuite durant environ un quart d'heure sur un feu moyen en remuant régulièrement.
# Au 3/4 cuites, y ajouter les oignons puis du [[Sel alimentaire|sel]] et du [[poivre]] (le poivre n'est pas obligatoire) et enfin laisser mijoter durant 5 minutes à feu doux.
# Ensuite insérer les pommes de terre dans un plat pour four et muni d'un couteau gratter la croûte du [[reblochon]], l'ouvrir en 2 parts égales dans le sens de l’épaisseur et déposer ces parties sur les pommes de terre.
# Pour terminer, passer le tout sous le gril du four afin que le [[fromage]] fonde sur l'ensemble de la préparation initiale.
== Bibliographie ==
{{...}}
== Notes et références de l'article ==
<references/>
== Voir aussi ==
=== Articles connexes ===
* [[Cuisine]]
=== Liens externes ===
*
{{Portail|gastronomie|Savoie}}
[[Catégorie:Cuisine française]]
[[Catégorie:Cuisine savoyarde]]