Pêcher
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2008-05-30T09:50:52Z
Sylveno
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/* Pêche plates */
{{homop|Péché}}
{{Taxobox végétal | ''Prunus persica'' | Illustration Prunus persica0.jpg }}
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Le '''pêcher''' (''Prunus persica'' (L.) Batsch) est une espèce d'[[arbre]] [[arbre fruitier|fruitier]] de la [[famille (biologie)|famille]] des ''[[Rosaceae]]'', [[arboriculture fruitière|cultivée]] pour son [[fruit]] comestible, la [[pêche (fruit)|pêche]].
Synonymes : ''Prunus vulgaris Miller''
==Histoire==
Le pêcher est un petit arbre cultivé depuis l'[[Antiquité]] dans le [[Méditerranée|bassin méditerranéen]] et, de nos jours, sur tous les continents. Il aurait été importé de [[Perse]], d'où son nom spécifique, dérivé de ''Prunus persica'', fruit de Perse. Mais il est plus probablement originaire du Nord de la [[Civilisation chinoise|Chine]] (provinces de [[Guizhou]], [[Hebei]], [[Sichuan]] et [[Shanxi]]) ou on le surnomme « arbre de la vie » (symbole de l'[[immortalité]] et de la [[fécondité]]) et où on le cultivait depuis 3 000 ans avant J.-C. Il a été introduit en France ([[Jardin des Plantes]]) en [[1685]] et [[La Quintinie]] en créa plus de trente variétés car [[Louis XIV de France|Louis XIV]] appréciait la pêche.
==Description==
[[Image:Pfirsiche.jpg|thumb|left|Pêches]]
Le pêcher est un [[arbre fruitier]] à écorce lisse, haut de 2 à 7 mètres et à port étalé et à croissance rapide.
Ses [[feuille]]s caduques acuminées sont vert franc et dégagent une légère odeur d'[[amande]]. Elles sont longues de 8 à 15 centimètres sur 2 ou 3 centimètres de large avec un court [[pétiole]] pourvu de part et d'autre de deux ou trois [[Nectaire (botanique)|nectaire]]s à la base du [[limbe]].
Ses fleurs roses apparaissent avant les feuilles à la fin de l'hiver ou début du printemps, voire en été pour les variétés plus tardives (''pêche de Nancy''). Elles sont [[hermaphrodite]]s, à cinq [[pétale]]s, vingt à vingt-cinq [[étamine]]s et un [[style]].
Le fruit (pêche), principalement consommé frais, est une [[drupe]] généralement sphérique.
==Variétés==
[[Image:Nectarine.jpg|thumb|left|Nectarine]]
[[Image:PrunusVarCompressa.jpg|thumb|left|Pan Tao, la pêche plate Chinoise]]
On connaît des centaines de [[variété (botanique)|variété]]s de pêcher. On peut les classer en quatre groupes principaux, en se basant sur deux caractères du fruit : peau veloutée ou lisse, noyau adhérent à la chair ou se détachant librement.
Il existe aussi des pêche à fruit aplatis.
Dans chaque groupe, il existe des fruits à chair blanche, à chair jaune ou sanguine.
=== Fruit à peau duveteuse ===
Prunus persica var. persica (L.) Batsch
* noyau libre : [[pêche (fruit)|pêche]] proprement dite,
* noyau adhérent : [[pavie (fruit)|pavie]], pêcher de Pavie, de [[Pavie (Gers)|Pavie]], [[Commune française|commune]] du [[Gers (département)|Gers]]<ref>Ne pas confondre avec le pavier, une espèce de [[marronnier]] à fleurs rouges (''Aesculus pavia'', famille des ''[[Hippocastanaceae]]'').</ref>.
=== Fruit à peau lisse ===
Prunus persica var. nucipersica (Suckow) C. Schneider :
* noyau libre : [[nectarine]], [[nectarinier]]
* noyau adhérent : [[brugnon]], [[brugnonier]]
=== Pêche plates===
Prunus persica forma compressa (Loudon) Rehder
[[Pentoo]] (du chinois "Pan Tao" signifiant "Pêche du Paradis") ou "pêche plate de [[Monde chinois|Chine]]" ("Paraguayo " en espagnol) (parfois [[doughnut]] peach en anglais en raison de sa ressemblance avec un beignet).
Elles peuvent être à peau duveteuse ou à peau lisse, à chair blanche ou jaune, à noyau adhérent ou non.
== Culture ==
Le pêcher a une tendance non [[apex|apical]]e, c’est-à-dire que lors d'une [[Taille (arboriculture)|taille]], il repart plutôt de la base au détriment de la cime. Il est difficile de les cultiver en pot à moins de les remettre en pleine terre régulièrement pour leur redonner de la vigueur.
Le pêcher est cultivé soit en [[plein-vent]], notamment dans les vignes d'[[Europe]], soit en [[espalier]].
La récolte manuelle des pêches a lieu en été ; les fruits, fragiles, sont rapidement placés en chambre froide.
La multiplication se fait par [[semis]] ou par [[multiplication végétative]]. On peut utiliser comme [[porte-greffe]], selon le type de [[sol (pédologie)|sol]], un pêcher, un [[prunier]] ou encore un [[hybride]] Pêcher x [[Amandier]].
Certaines variétés telles que la "pêche de [[vigne]]" ou la "reine des [[verger]]s" se multiplient fidèlement par [[semis]]. Le pêcher fructifie généralement vers l'âge de 7 ans et peut produire des fruits pendant 15 à 20 ans.
En France, la culture est concentrée dans les régions méridionales.
== Phytosanitaire ==
La connaissance des stades [[phénologique]]s permet de mieux raisonner la surveillance et la lutte phytosanitaires.
Le pêcher est sensible à la [[cloque du pêcher]] qu'on peut traiter à la [[bouillie nantaise]] ou à la [[bouillie bordelaise]].
Il est également sensible à l'[[oïdium]], à la tordeuse orientale du pêcher ([[Cydia molesta]]), ainsi qu'à différentes sortes de [[puceron]]s : le Puceron vert du pêcher ([[Myzus]] persicae), le puceron cigarier du pêcher ([[Myzus varians]]), le puceron brun du prunier ([[Brachycaudus prunicola]]), le puceron farineux du prunier ([[Hyalopterus pruni]]) et le puceron noir du pêcher ([[Brachycaudus persicae]]).
Le [[péritèle gris]], (Peritelus sphaeroides) et le [[phyllobe]], (Phyllobius oblongus), même famille, attaquent les feuilles. Enfin, la petite mineuse du pêcher ([[Anarsia lineatella]]) attaque les jeunes pousses et les fruits. Le [[Thrips]] du pêcher ([[Thrips meridionalis]]) attaque les fleurs.
== Articles connexes ==
* [[Murs à pêches]]
== Notes et références ==
<references />
== Liens externes ==
* {{eFloras|11|242341609 | Prunus persica }}
* {{Catalogueoflife espèce|4342171|Prunus persica|(L.) Batsch}}
* {{Tela-métro|53578|''Prunus persica'' (L.) Batsch, 1801 }}
* {{Tela-antilles|8644|''Prunus persica'' (L.) Batsch. }}
* {{Tela-réunion|5682|''Prunus persica'' (L.) Batsch }}
* {{ITIS|24765|''Prunus persica'' (L.) Batsch }}
* {{NCBI|3760|''Prunus persica'' }}
* {{GRIN espèce|30065|''Prunus persica'' (L.) Batsch }}
[[Catégorie:Flore (nom vernaculaire)|Pecher]]
[[catégorie:prunus]]
[[Catégorie:Arbre fruitier]]
[[de:Pfirsich]]
[[en:Peach]]
[[es:Prunus persica]]
[[it:Prunus persica]]
[[pt:pessegueiro]]