Papillote
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2008-03-22T23:40:58Z
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Étymologiquement, papillote dérive de de la racine pil (aller, vaciller) commune à biens des langues.
==Définitions==
Le terme connait différents sens : <ref>[[Centre national de ressources textuelles et lexicales]]</ref>
* Au XV{{e}} siècle : paillettes d'or ou d'argent
* Au XVI{{e}} : petit morceau de papier dont on enveloppe les cheveux divisés en mèches pour les friser
* Au XVIII{{e}} : feuille de papier dans laquelle on emballe une denrée pour la faire cuire. D'où l'expression « Côtelette en papillote »
* Au XIX{{e}} : Dragée enveloppée dans un morceau de papier.
* La papillote est aussi le nom du morceau de papier tortillé qu'on accroche à la queue d'un cerf-volant et celui d'un petit appareil en papier qui empêche le tourne-broche de tourner trop vite.
==Expressions françaises<ref>[[Émile Littré]], ''Dictionnaire de la Langue Française par E. Littré de l’Académie française'', 1873</ref>==
* ''Cela n'est bon qu'à faire des papillotes'': se dit d'un document sans valeur
* ''Avoir les yeux en papillotes'' : ne pas avoir les yeux bien ouverts au réveil.
==La friandise ''papillote''==
La '''papillote''' est un [[chocolat]] accompagné d'un papier portant un message, le tout enveloppé dans un papier doré. Cette friandise est originaire de [[Lyon]] et se consomme principalement pendant les fêtes de [[Noël]].
Traditionnellement, la papillote est ainsi composée :
* un papier extérieur : brillant, découpé en petites lamelles étincelantes;
* au centre : une devinette, une blague, une citation amusante ou un pétard;
* une friandise, parfois une pâte de fruits, mais plus généralement du chocolat.
== La légende des ''papillotes'' ==
La légende veut que les papillotes soient nées à Lyon (dans le quartier des Terreaux) à la fin du {{s-|XVIII|e}}, quand le jeune commis d'un confiseur eut l'idée, pour charmer sa belle qui travaillait à l'étage au-dessus, d'envoyer ses petits mots d'amour enveloppés autour d'une confiserie.
Son patron, M. Papillot, l'aurait surpris puis renvoyé, mais ayant trouvé l'idée des plus intéressantes, aurait décidé de la mettre à profit : la papillote était née<ref>''Rhône-Alpes, produits du terroir et recettes traditionnelles'', l’Inventaire du patrimoine culinaire de la France, éd. Albin Michel / CNAC - région Rhône-Alpes, 1995 {{ISBN|2226076352}}</ref>.
Depuis c'est une tradition, et les papillotes ont une place de choix sur la table des Lyonnais autour de Noël.
== Notes et références ==
<references/>
[[Catégorie:Cuisine lyonnaise]]
[[Catégorie:Confiserie]]
[[de:Papilotte]]
[[ru:Папильотка]]
{{Portail Lyon}}