Papillote 172170 27702798 2008-03-22T23:40:58Z 134.169.206.76 Étymologiquement, papillote dérive de de la racine pil (aller, vaciller) commune à biens des langues. ==Définitions== Le terme connait différents sens : <ref>[[Centre national de ressources textuelles et lexicales]]</ref> * Au XV{{e}} siècle : paillettes d'or ou d'argent * Au XVI{{e}} : petit morceau de papier dont on enveloppe les cheveux divisés en mèches pour les friser * Au XVIII{{e}} : feuille de papier dans laquelle on emballe une denrée pour la faire cuire. D'où l'expression « Côtelette en papillote » * Au XIX{{e}} : Dragée enveloppée dans un morceau de papier. * La papillote est aussi le nom du morceau de papier tortillé qu'on accroche à la queue d'un cerf-volant et celui d'un petit appareil en papier qui empêche le tourne-broche de tourner trop vite. ==Expressions françaises<ref>[[Émile Littré]], ''Dictionnaire de la Langue Française par E. Littré de l’Académie française'', 1873</ref>== * ''Cela n'est bon qu'à faire des papillotes'': se dit d'un document sans valeur * ''Avoir les yeux en papillotes'' : ne pas avoir les yeux bien ouverts au réveil. ==La friandise ''papillote''== La '''papillote''' est un [[chocolat]] accompagné d'un papier portant un message, le tout enveloppé dans un papier doré. Cette friandise est originaire de [[Lyon]] et se consomme principalement pendant les fêtes de [[Noël]]. Traditionnellement, la papillote est ainsi composée : * un papier extérieur : brillant, découpé en petites lamelles étincelantes; * au centre : une devinette, une blague, une citation amusante ou un pétard; * une friandise, parfois une pâte de fruits, mais plus généralement du chocolat. == La légende des ''papillotes'' == La légende veut que les papillotes soient nées à Lyon (dans le quartier des Terreaux) à la fin du {{s-|XVIII|e}}, quand le jeune commis d'un confiseur eut l'idée, pour charmer sa belle qui travaillait à l'étage au-dessus, d'envoyer ses petits mots d'amour enveloppés autour d'une confiserie. Son patron, M. Papillot, l'aurait surpris puis renvoyé, mais ayant trouvé l'idée des plus intéressantes, aurait décidé de la mettre à profit : la papillote était née<ref>''Rhône-Alpes, produits du terroir et recettes traditionnelles'', l’Inventaire du patrimoine culinaire de la France, éd. Albin Michel / CNAC - région Rhône-Alpes, 1995 {{ISBN|2226076352}}</ref>. Depuis c'est une tradition, et les papillotes ont une place de choix sur la table des Lyonnais autour de Noël. == Notes et références == <references/> [[Catégorie:Cuisine lyonnaise]] [[Catégorie:Confiserie]] [[de:Papilotte]] [[ru:Папильотка]] {{Portail Lyon}}