Paulaner
1039872
30716107
2008-06-17T04:39:20Z
DumZiBoT
280295
robot Ajoute: [[hu:Paulaner]]
{{Brasserie
| nom= Paulaner
| img=
| pays= Allemagne
| fondée_en=1634
| brasseurs=
| prod=1,15 million d'hectolitres/an ([[2005]])
uniquement pour la Weißbier<ref>{{de}} [http://www.focus.de/finanzen/news/getraenke_aid_14050.html?interface=galerie ''Die erfolgreichsten deutschen Biermarken'']</ref>
| bières=[[Paulaner#Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb|Hefe-Weißbier Naturtrüb]]<br/>
[[Paulaner#Paulaner Original Münchner Hell|Original Münchner Hell]]<br/>
[[Paulaner#Paulaner Original Münchner Märzen|Märzen]] / [[Paulaner#Paulaner Oktoberfest Bier|Oktoberfest Bier]]<br/>
[[Paulaner#Paulaner Salvator|Salvator]]
}}
'''Paulaner''' est une [[brasserie]] [[Allemagne|allemande]], établie au début du {{s-|XVII|e}} à [[Munich]] par les moines du monastère "Neudeck ob der Au". L'ordre monastique et la brasserie sont baptisés du nom de saint Paul.
==Histoire==
[[Image:Paulaner-Brauerei.JPG|right|thumb|brasserie Paulaner à Munich]]
Le nom de la brasserie Paulaner tire son origine des moines de San Francesco di Paola, qui ont résidé dans Neuhauser Straße à Munich. Les moines avaient brassé la [[bière]] pour leur usage personnel depuis 1634. La bière qui a été autorisée pour être vendue en vacances était un modèle de [[Bock]] qui a gagné la renommée locale.<br/>
Après l'abolition du cloître de Neudeck en 1799, le bâtiment a été converti en prison. Franz Xaver Zacherl, le brasseur, a acheté l'ancienne brasserie du cloître et a continué la traditionnelle "Starkbier".<br/>
En 1861, le "Salvatorkeller" (cave de [[Paulaner#Paulaner Salvator|Salvator]], réference à la fabrication de la "Starkbier" encore produite aujourd'hui) a été ouvert sur Nockherberg.<br/>
En 1928, la brasserie a fusionné avec la brasserie de Gebrüder Thomas créant "Paulaner Salvator Thomas Bräu".<br/>
En 1994, la brasserie entre dans le groupe "Kulmbacher" avec les producteurs affiliés Plauen et Chemnitz. Paulaner appartient maintenant au groupe BHI (Brau tenant l'AG international), une multinationale appartenant aux entreprises Schörghuber (50.1%) et [[Heineken]] N.V. (49.9%).
Paulaner fait parti, avec [[Spaten]], [[Augustiner]], [[Hacker-Pschorr]], [[Hofbräu]] et [[Löwenbräu]], des 6 brasseurs officiels de la [[fête de la bière]] de [[Munich]].
==Produits==
===Liste des bières de la brasserie===
====Les "Weißbier"====
=====Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb=====
{{Bière
| nom=Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb
| type=Weizenbier
| degré=5,5
| ebc=
| srm=
| ibu=
| plato=12,5
| conditionnement=0,33 L - 0,5 L - 5 L
| lienmodif=oui
| description=C'est la plus consommée de la marque. Naturtrüb signifie que la bière est naturellement trouble.
| image=
}}
=====Paulaner Hefe-Weißbier Dunkel=====
{{Bière
| nom=Paulaner Hefe-Weißbier Dunkel
| type=Dunkles
| degré=5,3
| ebc=
| srm=
| ibu=
| plato=12,4
| conditionnement=0,5 L
| lienmodif=oui
| description=Similaire à la précédente mais plus "forte" et plus sombre, le malt étant plus torréfié.
| image=
}}
=====Paulaner Weißbier Kristallklar=====
{{Bière
| nom=Paulaner Weißbier Kristallklar
| type=Weizenbier
| degré=5,5
| ebc=
| srm=
| ibu=
| plato=11,8
| conditionnement=0,5 L
| lienmodif=oui
| description=Bière plus translucide que la Naturtrüb.
| image=
}}
=====Paulaner Hefe-Weißbier Leicht=====
{{Bière
| nom=Paulaner Hefe-Weißbier Leicht
| type=Weizenbier
| degré=3,2
| ebc=
| srm=
| ibu=
| plato=7,7
| conditionnement=0,5 L
| lienmodif=oui
| description=Weizenbier "légère".
| image=
}}
=====Paulaner Hefe-Weißbier Alkoholfrei=====
{{Bière
| nom=Paulaner Hefe-Weißbier Alkoholfrei
| type=Weizenbier
| degré=< 0,5
| ebc=
| srm=
| ibu=
| plato=
| conditionnement=0,5 L
| lienmodif=oui
| description=Version sans alcool.
| image=
}}
====Les "Original Münchner"====
=====Paulaner Original Münchner Hell=====
{{Bière
| nom=Paulaner Original Münchner Hell
| type=Helles
| degré=4,9
| ebc=
| srm=
| ibu=
| plato=11,5
| conditionnement=0,33 L - 0,5 L - 5 L
| lienmodif=oui
| description=C'est la bière blonde locale. Celle-ci date de la fin du 19<sup>ème</sup> siècle.<br> Très consommée également. C'est la bière la plus exportée de la marque.
| image=PaulanerHell.jpg
}}
=====Paulaner Original Münchner Dunkel=====
{{Bière
| nom=Paulaner Original Münchner Dunkel
| type=Dunkles
| degré=5
| ebc=
| srm=
| ibu=
| plato=12,5
| conditionnement=0,5 L
| lienmodif=oui
| description=Type de bière brune.
| image=
}}
=====Paulaner Original Münchner Urtyp=====
{{Bière
| nom=Paulaner Original Münchner Urtyp
| type=Urtyp
| degré=5,5
| ebc=
| srm=
| ibu=
| plato=12,5
| conditionnement=0,5 L
| lienmodif=oui
| description=Type de [[Pils]].
| image=
}}
=====Paulaner Original Münchner Märzen=====
{{Bière
| nom=Paulaner Original Münchner Märzen
| type=Märzen
| degré=5,8
| ebc=
| srm=
| ibu=
| plato=13,7
| conditionnement=0,5 L
| lienmodif=oui
| description=Type de bière généralement bue à la [[Fête de la bière]].
| image=
}}
====Les "Münchner"====
=====Paulaner Münchner Hell Leicht=====
{{Bière
| nom=Paulaner Münchner Hell Leicht
| type=Helles
| degré=3,2
| ebc=
| srm=
| ibu=
| plato=7,7
| conditionnement=0,5 L
| lienmodif=oui
| description=Version légère de la Original Münchner Hell.
| image=
}}
=====Paulaner Münchner Hell Alkoholfrei=====
{{Bière
| nom=Paulaner Münchner Hell Alkoholfrei
| type=Helles
| degré=< 0,5
| ebc=
| srm=
| ibu=
| plato=
| conditionnement=0,33 L - 0,5 L
| lienmodif=oui
| description=Version sans alcool de la Original Münchner Hell.
| image=
}}
=====Paulaner Münchner Diät Bier=====
{{Bière
| nom=Paulaner Münchner Diät Bier
| type=Helles
| degré=4,3
| ebc=
| srm=
| ibu=
| plato=8,5
| conditionnement=0,5 L
| lienmodif=oui
| description=Version "bière de régime" (!) de la Original Münchner Hell.
| image=
}}
=====Paulaner Premium Pils=====
{{Bière
| nom=Paulaner Premium Pils
| type=Pils
| degré=4,9
| ebc=
| srm=
| ibu=
| plato=11,5
| conditionnement=0,33 L - 0,5 L
| lienmodif=oui
| description=
| image=
}}
====Les spécialités de saison====
=====Paulaner Oktoberfest Bier=====
{{Bière
| nom=Paulaner Oktoberfest Bier
| type=Märzen
| degré=6
| ebc=
| srm=
| ibu=
| plato=13,7
| conditionnement=0,33 L - 0,5 L - 1 L (Maß) - 5 L
| lienmodif=oui
| description=Bière normalement réservée à la [[Fête de la bière]], mais vendue également dans le commerce.
| image=
}}
=====Paulaner Salvator=====
{{Bière
| nom=Paulaner Salvator
| type=Doppelbock
| degré=7,9
| ebc=
| srm=
| ibu=
| plato=18,3
| conditionnement=0,33 L - 0,5 L
| lienmodif=oui
| description=Bière forte.
| image=Beer-Paulaner-Salvator-Doppelbock.jpg
}}
===Autres produits===
====Non alcoolisés====
=====Spezi=====
Mélange de [[cola]] et d'[[orangeade]]. Dans la fêtes populaires bavaroises, il est courant de voir les enfants boire un Spezi pendant que les parents dégustent leur bière.
==Voir aussi==
===Notes===
{{Références}}
===Liens internes===
{{Bières d'Allemagne}}
===Liens externes===
*[http://www.paulaner.de/ Site officiel]
{{Portail|entreprises|Allemagne}}
[[Catégorie:Brasserie allemande]]
[[Catégorie:Marque de bière]]
[[da:Paulaner]]
[[de:Paulaner (Brauerei)]]
[[en:Paulaner]]
[[hu:Paulaner]]
[[it:Paulaner]]
[[sv:Paulaner]]