Paulaner 1039872 30716107 2008-06-17T04:39:20Z DumZiBoT 280295 robot Ajoute: [[hu:Paulaner]] {{Brasserie | nom= Paulaner | img= | pays= Allemagne | fondée_en=1634 | brasseurs= | prod=1,15 million d'hectolitres/an ([[2005]]) uniquement pour la Weißbier<ref>{{de}} [http://www.focus.de/finanzen/news/getraenke_aid_14050.html?interface=galerie ''Die erfolgreichsten deutschen Biermarken'']</ref> | bières=[[Paulaner#Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb|Hefe-Weißbier Naturtrüb]]<br/> [[Paulaner#Paulaner Original Münchner Hell|Original Münchner Hell]]<br/> [[Paulaner#Paulaner Original Münchner Märzen|Märzen]] / [[Paulaner#Paulaner Oktoberfest Bier|Oktoberfest Bier]]<br/> [[Paulaner#Paulaner Salvator|Salvator]] }} '''Paulaner''' est une [[brasserie]] [[Allemagne|allemande]], établie au début du {{s-|XVII|e}} à [[Munich]] par les moines du monastère "Neudeck ob der Au". L'ordre monastique et la brasserie sont baptisés du nom de saint Paul. ==Histoire== [[Image:Paulaner-Brauerei.JPG|right|thumb|brasserie Paulaner à Munich]] Le nom de la brasserie Paulaner tire son origine des moines de San Francesco di Paola, qui ont résidé dans Neuhauser Straße à Munich. Les moines avaient brassé la [[bière]] pour leur usage personnel depuis 1634. La bière qui a été autorisée pour être vendue en vacances était un modèle de [[Bock]] qui a gagné la renommée locale.<br/> Après l'abolition du cloître de Neudeck en 1799, le bâtiment a été converti en prison. Franz Xaver Zacherl, le brasseur, a acheté l'ancienne brasserie du cloître et a continué la traditionnelle "Starkbier".<br/> En 1861, le "Salvatorkeller" (cave de [[Paulaner#Paulaner Salvator|Salvator]], réference à la fabrication de la "Starkbier" encore produite aujourd'hui) a été ouvert sur Nockherberg.<br/> En 1928, la brasserie a fusionné avec la brasserie de Gebrüder Thomas créant "Paulaner Salvator Thomas Bräu".<br/> En 1994, la brasserie entre dans le groupe "Kulmbacher" avec les producteurs affiliés Plauen et Chemnitz. Paulaner appartient maintenant au groupe BHI (Brau tenant l'AG international), une multinationale appartenant aux entreprises Schörghuber (50.1%) et [[Heineken]] N.V. (49.9%). Paulaner fait parti, avec [[Spaten]], [[Augustiner]], [[Hacker-Pschorr]], [[Hofbräu]] et [[Löwenbräu]], des 6 brasseurs officiels de la [[fête de la bière]] de [[Munich]]. ==Produits== ===Liste des bières de la brasserie=== ====Les "Weißbier"==== =====Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb===== {{Bière | nom=Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb | type=Weizenbier | degré=5,5 | ebc= | srm= | ibu= | plato=12,5 | conditionnement=0,33 L - 0,5 L - 5 L | lienmodif=oui | description=C'est la plus consommée de la marque. Naturtrüb signifie que la bière est naturellement trouble. | image= }} =====Paulaner Hefe-Weißbier Dunkel===== {{Bière | nom=Paulaner Hefe-Weißbier Dunkel | type=Dunkles | degré=5,3 | ebc= | srm= | ibu= | plato=12,4 | conditionnement=0,5 L | lienmodif=oui | description=Similaire à la précédente mais plus "forte" et plus sombre, le malt étant plus torréfié. | image= }} =====Paulaner Weißbier Kristallklar===== {{Bière | nom=Paulaner Weißbier Kristallklar | type=Weizenbier | degré=5,5 | ebc= | srm= | ibu= | plato=11,8 | conditionnement=0,5 L | lienmodif=oui | description=Bière plus translucide que la Naturtrüb. | image= }} =====Paulaner Hefe-Weißbier Leicht===== {{Bière | nom=Paulaner Hefe-Weißbier Leicht | type=Weizenbier | degré=3,2 | ebc= | srm= | ibu= | plato=7,7 | conditionnement=0,5 L | lienmodif=oui | description=Weizenbier "légère". | image= }} =====Paulaner Hefe-Weißbier Alkoholfrei===== {{Bière | nom=Paulaner Hefe-Weißbier Alkoholfrei | type=Weizenbier | degré=< 0,5 | ebc= | srm= | ibu= | plato= | conditionnement=0,5 L | lienmodif=oui | description=Version sans alcool. | image= }} ====Les "Original Münchner"==== =====Paulaner Original Münchner Hell===== {{Bière | nom=Paulaner Original Münchner Hell | type=Helles | degré=4,9 | ebc= | srm= | ibu= | plato=11,5 | conditionnement=0,33 L - 0,5 L - 5 L | lienmodif=oui | description=C'est la bière blonde locale. Celle-ci date de la fin du 19<sup>ème</sup> siècle.<br> Très consommée également. C'est la bière la plus exportée de la marque. | image=PaulanerHell.jpg }} =====Paulaner Original Münchner Dunkel===== {{Bière | nom=Paulaner Original Münchner Dunkel | type=Dunkles | degré=5 | ebc= | srm= | ibu= | plato=12,5 | conditionnement=0,5 L | lienmodif=oui | description=Type de bière brune. | image= }} =====Paulaner Original Münchner Urtyp===== {{Bière | nom=Paulaner Original Münchner Urtyp | type=Urtyp | degré=5,5 | ebc= | srm= | ibu= | plato=12,5 | conditionnement=0,5 L | lienmodif=oui | description=Type de [[Pils]]. | image= }} =====Paulaner Original Münchner Märzen===== {{Bière | nom=Paulaner Original Münchner Märzen | type=Märzen | degré=5,8 | ebc= | srm= | ibu= | plato=13,7 | conditionnement=0,5 L | lienmodif=oui | description=Type de bière généralement bue à la [[Fête de la bière]]. | image= }} ====Les "Münchner"==== =====Paulaner Münchner Hell Leicht===== {{Bière | nom=Paulaner Münchner Hell Leicht | type=Helles | degré=3,2 | ebc= | srm= | ibu= | plato=7,7 | conditionnement=0,5 L | lienmodif=oui | description=Version légère de la Original Münchner Hell. | image= }} =====Paulaner Münchner Hell Alkoholfrei===== {{Bière | nom=Paulaner Münchner Hell Alkoholfrei | type=Helles | degré=< 0,5 | ebc= | srm= | ibu= | plato= | conditionnement=0,33 L - 0,5 L | lienmodif=oui | description=Version sans alcool de la Original Münchner Hell. | image= }} =====Paulaner Münchner Diät Bier===== {{Bière | nom=Paulaner Münchner Diät Bier | type=Helles | degré=4,3 | ebc= | srm= | ibu= | plato=8,5 | conditionnement=0,5 L | lienmodif=oui | description=Version "bière de régime" (!) de la Original Münchner Hell. | image= }} =====Paulaner Premium Pils===== {{Bière | nom=Paulaner Premium Pils | type=Pils | degré=4,9 | ebc= | srm= | ibu= | plato=11,5 | conditionnement=0,33 L - 0,5 L | lienmodif=oui | description= | image= }} ====Les spécialités de saison==== =====Paulaner Oktoberfest Bier===== {{Bière | nom=Paulaner Oktoberfest Bier | type=Märzen | degré=6 | ebc= | srm= | ibu= | plato=13,7 | conditionnement=0,33 L - 0,5 L - 1 L (Maß) - 5 L | lienmodif=oui | description=Bière normalement réservée à la [[Fête de la bière]], mais vendue également dans le commerce. | image= }} =====Paulaner Salvator===== {{Bière | nom=Paulaner Salvator | type=Doppelbock | degré=7,9 | ebc= | srm= | ibu= | plato=18,3 | conditionnement=0,33 L - 0,5 L | lienmodif=oui | description=Bière forte. | image=Beer-Paulaner-Salvator-Doppelbock.jpg }} ===Autres produits=== ====Non alcoolisés==== =====Spezi===== Mélange de [[cola]] et d'[[orangeade]]. Dans la fêtes populaires bavaroises, il est courant de voir les enfants boire un Spezi pendant que les parents dégustent leur bière. ==Voir aussi== ===Notes=== {{Références}} ===Liens internes=== {{Bières d'Allemagne}} ===Liens externes=== *[http://www.paulaner.de/ Site officiel] {{Portail|entreprises|Allemagne}} [[Catégorie:Brasserie allemande]] [[Catégorie:Marque de bière]] [[da:Paulaner]] [[de:Paulaner (Brauerei)]] [[en:Paulaner]] [[hu:Paulaner]] [[it:Paulaner]] [[sv:Paulaner]]