Pavot
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2008-06-07T11:00:11Z
Kentlat
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{{taxobox végétal | Pavot | Coquelicot2.jpg | [[Coquelicot]] (''[[Papaver rhoeas]]'') }}
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{{Taxobox division | Magnoliophyta }}
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[[Image:Isländischer Mohn.jpg|thumb|270px|Papaver nudicaule]]
On appelle '''pavots''' toutes les [[papavéracée]]s du genre ''Papaver'', regroupant plusieurs espèces allant du [[coquelicot]] (''Papaver rhoeas'') au [[pavot somnifère|pavot à opium]] (''Papaver somniferum''). Les pavots ont de grandes [[fleur]]s solitaires, souvent très colorées, à quatre [[pétale]]s satinés et légèrement froissés, à [[sépale]]s caducs. Les [[étamine]]s sont nombreuses. Le [[pistil]] est une capsule le plus souvent courte et renflée, portant à son sommet des [[stigmate]]s disposés comme les rayons d'un cercle. La plante produit un [[Latex (botanique)|latex]] blanc, les [[feuille]]s sont pennées ou bi-pennées.
[[Image:Pavot17.jpg|thumb|300px|Pavot]]
==Principales espèces==
*''Papaver argemone'' : pavot argémone. Assez semblable au coquelicot par sa couleur, mais les pétales ne se chevauchent pas, la capsule est velue.
*''Papaver aurantiacum'' ou ''Papaver rhaeticum'' : pavot doré, coquelicot d'or. Espèce montagneuse rencontrée dans les Alpes et les Pyrénées. Les fleurs peuvent être jaunes, orangées, mais dans les Pyrénées elles sont le plus souvent blanches.
*''Papaver dubium'' : pavot douteux. Très proche du coquelicot, s'en distingue surtout par sa capsule oblongue.
*''Papaver hybridum'' : pavot hybride. Lui aussi très voisin du coquelicot, ses pétales sont plus sombres et tachés de noir à la base, sa capsule est velue.
*''Papaver nudicaule'' : pavot d'Islande, plante ornementale à fleur jaune ou orange ([[commons:Category:Papaver_nudicaule|photographies]]).
*''Papaver radicatum'' : pavot arctique. Pousse en Scandinavie. Les fleurs sont jaune pâle, le latex est blanc ou jaune.
*''Papaver rhaeticum'' : [[pavot des Alpes]]
*''Papaver rhoeas'' : [[coquelicot]].
*''Papaver somniferum'' : [[pavot somnifère]], pavot à opium, pavot. Son latex est à l'origine de l'opium.
Espèce apparentée
*''Menocopsis betonicifolia'' : [[coquelicot bleu de l'Himalaya]] appelé aussi pavot bleu de l'Himalaya.
== Liste des espèces ==
* ''[[Papaver alboroseum]]'' Hultén
* ''[[Pavot des Alpes|Papaver alpinum]]'' L.
* ''[[Papaver argemone]]'' L.
* ''[[Papaver bracteatum]]'' Lindley
* ''[[Papaver californicum]]'' Gray
* ''[[Papaver croceum]]'' Ledeb.
* ''[[Papaver dubium]]'' L.
* ''[[Papaver glaucum]]'' Boiss. et Hausskn.
* ''[[Papaver gorodkovii]]'' Tolm. et Petrovsky
* ''[[Papaver hybridum]]'' L.
* ''[[Papaver lapponicum]]'' (Tolm.) Nordh.
* ''[[Papaver macounii]]'' Greene
* ''[[Papaver mcconnellii]]'' Hultén
* ''[[Papaver nudicaule]]'' L. (comestible)
* ''[[Papaver orientale]]'' L.
* ''[[Papaver pinnatifidum]]'' L.
* ''[[Papaver pseudo-orientale]]'' (Fedde) Medw.
* ''[[Papaver pygmaeum]]'' Rydb.
* ''[[Papaver radicatum]]'' Rottb.
* ''[[Papaver rhoeas]]'' L. (comestible)
* ''[[Papaver setigerum]]'' DC.
* ''[[Papaver somniferum]]'' L.
* ''[[Papaver X strigosum]]'' (Boenn.) Schur (pro sp.)
* ''[[Papaver walpolei]]'' Porsild
== Économie et production ==
=== Transformation ===
Par incision du [[pavot]] blanc et, plus largement, de tous les fruits des pavots, on obtient une gomme blanche : l'[[opium]]. Celle-ci est transformée en [[morphine]] pour un usage médical (elle est aussi un puissant [[analgésique]] utilisé sous la forme de chlorhydrate), ou pour un usage illégal (trafic de drogue) dans des laboratoires clandestins. La morphine, peut elle-même être transformée en [[diacétylmorphine]] plus connue sous le nom d'héroïne. La [[Boreprus Tatanum]] est également un dérivé peu connu du [[pavot]] synthétisé à partir du pollen de Menocopsis betonicifolia, cultivé principalement dans les marais de Biélorussie.
===Utilisation===
Les graines de pavot noir servent à la fabrication de l'[[huile d'œillette]] utilisée dans la [[peinture à l'huile]].
==== Utilisation culinaire ====
La graine de pavot, de couleur bleu-noir, est une petite graine [[oléagineux|oléagineuse]]. On trouve ces graines sur certains pains spéciaux ainsi que sur certains biscuits apéritifs.
En Europe de l'est, en [[Pologne]] ou en [[Hongrie]] par exemple, les graines de pavot sont très utilisées pour la fabrication de pâtisseries. Ces graines de pavot sont transformées en pâte, laquelle servira à garnir l'intérieur du futur gâteau. Celui-ci est une des pâtisseries nationales de la Hongrie. En Pologne, notamment dans le sud — dans la région minière de [[Silésie]] — le pavot est presque systématiquement utilisé dans les pâtisseries.
=== Production ===
{| border="1" cellpadding="3" cellspacing="0" align="center"
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| colspan="6" align="center" bgcolor=#DDFFDD |
'''Production en tonnes de graines de pavot. Chiffres 2004-2005'''<br /> <small>Données de FAOSTAT ([[Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture|FAO]]) [http://faostat.fao.org/DesktopDefault.aspx?PageID=567&lang=fr Base de données de la FAO, accès du 14 novembre 2006]</small>
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| align="left"|{{République tchèque}}||align="right"|54 821,00||align="right"|62 %||align="right"|36 418,00||align="right"|53 %
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| align="left"|{{Turquie}}||align="right"|16 000,00||align="right"|18 %||align="right"|16 000,00||align="right"|23 %
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| align="left"|{{France}}||align="right"|5 500,00||align="right"|6 %||align="right"|5 500,00||align="right"|8 %
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| align="left"|{{Allemagne}}||align="right"|2 700,00||align="right"|3 %||align="right"|2 700,00||align="right"|4 %
|------
| align="left"|{{Hongrie}}||align="right"|1 700,00||align="right"|2 %||align="right"|1 700,00||align="right"|2 %
|------
| align="left"|{{Autriche}}||align="right"|1 395,00||align="right"|2 %||align="right"|1 400,00||align="right"|2 %
|------
| align="left"|{{Roumanie}}||align="right"|1 400,00||align="right"|2 %||align="right"|1 400,00||align="right"|2 %
|------
| align="left"|{{Pays-Bas}}||align="right"|1 500,00||align="right"|2 %||align="right"|1 300,00||align="right"|2 %
|------
| align="left"|{{Palestine}}||align="right"|2 400,00||align="right"|3 %||align="right"|1 000,00||align="right"|1 %
|------
| align="left"|{{Serbie-et-Monténégro}}||align="right"|650||align="right"|1 %||align="right"|650||align="right"|1 %
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| align="right"|Autres pays ||align="right"|485||align="right"|1 %||align="right"|485||align="right"|1 %
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|align="right"| '''Total'''||align="right"|'''88 551,00'''||align="right"|100 %||'''68 553,00'''||align="right"|100 %
|}
==Liens Internes==
* [[Narco-économie en Afghanistan]]
== Liens externes ==
{{Wiktionnaire|pavot|pavot}}
* {{eFloras|1|123791 | Papaver }}
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* {{eFloras|11|123791 | Papaver }}
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* {{ITIS|18881|''Papaver'' L. }}
* {{NCBI|3468|''Papaver'' }}
* {{GRIN genre|8801|''Papaver'' L. }}
[[Catégorie:Adventice]]
[[Catégorie:Flore (nom vernaculaire)]]
[[Catégorie:Papaveraceae]]
[[Catégorie:Fleur comestible]]
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[[de:Mohn]]
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