Pavot 65890 30396246 2008-06-07T11:00:11Z Kentlat 247045 {{taxobox végétal | Pavot | Coquelicot2.jpg | [[Coquelicot]] (''[[Papaver rhoeas]]'') }} {{Taxobox sous-règne | Tracheobionta }} {{Taxobox division | Magnoliophyta }} {{Taxobox classe | Magnoliopsida }} {{Taxobox sous-classe | Magnoliidae }} {{Taxobox ordre | Papaverales }} {{Taxobox famille | Papaveraceae }} {{Taxobox genre végétal (auteur) | Papaver | ([[Carl von Linné|L.]]) }} {{Taxobox phylogénie végétal | Ranunculales | Papaveraceae }} {{taxobox taxons végétal}} {{Taxobox wikispecies | Papaver }} {{Taxobox commons | Category:Papaver }} {{Taxobox fin}} [[Image:Isländischer Mohn.jpg|thumb|270px|Papaver nudicaule]] On appelle '''pavots''' toutes les [[papavéracée]]s du genre ''Papaver'', regroupant plusieurs espèces allant du [[coquelicot]] (''Papaver rhoeas'') au [[pavot somnifère|pavot à opium]] (''Papaver somniferum''). Les pavots ont de grandes [[fleur]]s solitaires, souvent très colorées, à quatre [[pétale]]s satinés et légèrement froissés, à [[sépale]]s caducs. Les [[étamine]]s sont nombreuses. Le [[pistil]] est une capsule le plus souvent courte et renflée, portant à son sommet des [[stigmate]]s disposés comme les rayons d'un cercle. La plante produit un [[Latex (botanique)|latex]] blanc, les [[feuille]]s sont pennées ou bi-pennées. [[Image:Pavot17.jpg|thumb|300px|Pavot]] ==Principales espèces== *''Papaver argemone'' : pavot argémone. Assez semblable au coquelicot par sa couleur, mais les pétales ne se chevauchent pas, la capsule est velue. *''Papaver aurantiacum'' ou ''Papaver rhaeticum'' : pavot doré, coquelicot d'or. Espèce montagneuse rencontrée dans les Alpes et les Pyrénées. Les fleurs peuvent être jaunes, orangées, mais dans les Pyrénées elles sont le plus souvent blanches. *''Papaver dubium'' : pavot douteux. Très proche du coquelicot, s'en distingue surtout par sa capsule oblongue. *''Papaver hybridum'' : pavot hybride. Lui aussi très voisin du coquelicot, ses pétales sont plus sombres et tachés de noir à la base, sa capsule est velue. *''Papaver nudicaule'' : pavot d'Islande, plante ornementale à fleur jaune ou orange ([[commons:Category:Papaver_nudicaule|photographies]]). *''Papaver radicatum'' : pavot arctique. Pousse en Scandinavie. Les fleurs sont jaune pâle, le latex est blanc ou jaune. *''Papaver rhaeticum'' : [[pavot des Alpes]] *''Papaver rhoeas'' : [[coquelicot]]. *''Papaver somniferum'' : [[pavot somnifère]], pavot à opium, pavot. Son latex est à l'origine de l'opium. Espèce apparentée *''Menocopsis betonicifolia'' : [[coquelicot bleu de l'Himalaya]] appelé aussi pavot bleu de l'Himalaya. == Liste des espèces == * ''[[Papaver alboroseum]]'' Hultén * ''[[Pavot des Alpes|Papaver alpinum]]'' L. * ''[[Papaver argemone]]'' L. * ''[[Papaver bracteatum]]'' Lindley * ''[[Papaver californicum]]'' Gray * ''[[Papaver croceum]]'' Ledeb. * ''[[Papaver dubium]]'' L. * ''[[Papaver glaucum]]'' Boiss. et Hausskn. * ''[[Papaver gorodkovii]]'' Tolm. et Petrovsky * ''[[Papaver hybridum]]'' L. * ''[[Papaver lapponicum]]'' (Tolm.) Nordh. * ''[[Papaver macounii]]'' Greene * ''[[Papaver mcconnellii]]'' Hultén * ''[[Papaver nudicaule]]'' L. (comestible) * ''[[Papaver orientale]]'' L. * ''[[Papaver pinnatifidum]]'' L. * ''[[Papaver pseudo-orientale]]'' (Fedde) Medw. * ''[[Papaver pygmaeum]]'' Rydb. * ''[[Papaver radicatum]]'' Rottb. * ''[[Papaver rhoeas]]'' L. (comestible) * ''[[Papaver setigerum]]'' DC. * ''[[Papaver somniferum]]'' L. * ''[[Papaver X strigosum]]'' (Boenn.) Schur (pro sp.) * ''[[Papaver walpolei]]'' Porsild == Économie et production == === Transformation === Par incision du [[pavot]] blanc et, plus largement, de tous les fruits des pavots, on obtient une gomme blanche : l'[[opium]]. Celle-ci est transformée en [[morphine]] pour un usage médical (elle est aussi un puissant [[analgésique]] utilisé sous la forme de chlorhydrate), ou pour un usage illégal (trafic de drogue) dans des laboratoires clandestins. La morphine, peut elle-même être transformée en [[diacétylmorphine]] plus connue sous le nom d'héroïne. La [[Boreprus Tatanum]] est également un dérivé peu connu du [[pavot]] synthétisé à partir du pollen de Menocopsis betonicifolia, cultivé principalement dans les marais de Biélorussie. ===Utilisation=== Les graines de pavot noir servent à la fabrication de l'[[huile d'œillette]] utilisée dans la [[peinture à l'huile]]. ==== Utilisation culinaire ==== La graine de pavot, de couleur bleu-noir, est une petite graine [[oléagineux|oléagineuse]]. On trouve ces graines sur certains pains spéciaux ainsi que sur certains biscuits apéritifs. En Europe de l'est, en [[Pologne]] ou en [[Hongrie]] par exemple, les graines de pavot sont très utilisées pour la fabrication de pâtisseries. Ces graines de pavot sont transformées en pâte, laquelle servira à garnir l'intérieur du futur gâteau. Celui-ci est une des pâtisseries nationales de la Hongrie. En Pologne, notamment dans le sud — dans la région minière de [[Silésie]] — le pavot est presque systématiquement utilisé dans les pâtisseries. === Production === {| border="1" cellpadding="3" cellspacing="0" align="center" |----- | colspan="6" align="center" bgcolor=#DDFFDD | '''Production en tonnes de graines de pavot. Chiffres 2004-2005'''<br /> <small>Données de FAOSTAT ([[Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture|FAO]]) [http://faostat.fao.org/DesktopDefault.aspx?PageID=567&lang=fr Base de données de la FAO, accès du 14 novembre 2006]</small> |----- | align="left"|{{République tchèque}}||align="right"|54&nbsp;821,00||align="right"|62 %||align="right"|36&nbsp;418,00||align="right"|53 % |------ | align="left"|{{Turquie}}||align="right"|16&nbsp;000,00||align="right"|18 %||align="right"|16&nbsp;000,00||align="right"|23 % |------ | align="left"|{{France}}||align="right"|5&nbsp;500,00||align="right"|6 %||align="right"|5&nbsp;500,00||align="right"|8 % |------ | align="left"|{{Allemagne}}||align="right"|2&nbsp;700,00||align="right"|3 %||align="right"|2&nbsp;700,00||align="right"|4 % |------ | align="left"|{{Hongrie}}||align="right"|1&nbsp;700,00||align="right"|2 %||align="right"|1&nbsp;700,00||align="right"|2 % |------ | align="left"|{{Autriche}}||align="right"|1&nbsp;395,00||align="right"|2 %||align="right"|1&nbsp;400,00||align="right"|2 % |------ | align="left"|{{Roumanie}}||align="right"|1&nbsp;400,00||align="right"|2 %||align="right"|1&nbsp;400,00||align="right"|2 % |------ | align="left"|{{Pays-Bas}}||align="right"|1&nbsp;500,00||align="right"|2 %||align="right"|1&nbsp;300,00||align="right"|2 % |------ | align="left"|{{Palestine}}||align="right"|2&nbsp;400,00||align="right"|3 %||align="right"|1&nbsp;000,00||align="right"|1 % |------ | align="left"|{{Serbie-et-Monténégro}}||align="right"|650||align="right"|1 %||align="right"|650||align="right"|1 % |------ | align="right"|Autres pays ||align="right"|485||align="right"|1 %||align="right"|485||align="right"|1 % |----- |align="right"| '''Total'''||align="right"|'''88&nbsp;551,00'''||align="right"|100 %||'''68&nbsp;553,00'''||align="right"|100 % |} ==Liens Internes== * [[Narco-économie en Afghanistan]] == Liens externes == {{Wiktionnaire|pavot|pavot}} * {{eFloras|1|123791 | Papaver }} * {{eFloras|5|123791 | Papaver }} * {{eFloras|11|123791 | Papaver }} * {{Mobot|ranunculales|Papaver|''Papaver'' }} * {{Florabase|Papaver|135|f|135 }} * {{Tela-métro|101712|''Papaver'' }} * {{ITIS|18881|''Papaver'' L. }} * {{NCBI|3468|''Papaver'' }} * {{GRIN genre|8801|''Papaver'' L. }} [[Catégorie:Adventice]] [[Catégorie:Flore (nom vernaculaire)]] [[Catégorie:Papaveraceae]] [[Catégorie:Fleur comestible]] [[bg:Мак]] [[da:Valmue]] [[de:Mohn]] [[en:Papaver]] [[eo:Papavo]] [[es:Papaver]] [[hsb:Mak]] [[it:Papaver]] [[ja:ケシ属]] [[ko:양귀비속]] [[nl:Klaproos]] [[pl:Mak]] [[ro:Papaver]] [[ru:Мак]] [[sv:Vallmor]] [[uk:Мак]]