Petit beurre 1161186 30639856 2008-06-14T17:29:52Z Sebleouf 141929 retrait anectode non sourcée, proche du canular [[Image:Petit Beurre LU.JPG|thumb|right|250px|Véritable Petit Beurre de la marque LU]] Le '''Petit Beurre''' ou '''Véritable Petit Beurre''' connu également sous ses initiales '''VPB''' est une sorte de [[biscuit]] dont le plus connu est le Petit Beurre de la société [[Lefèvre Utile|LU]] qui est devenu aujourd'hui un succès à l'échelle mondiale. Il a été inventé en [[1886]] par Louis Lefèvre-Utile dans la ville de [[Nantes]] en s'inspirant des productions [[angleterre|anglaises]] de l'époque. Mais, le Petit Beurre de LU n'est pas le premier à paraitre, aussi LU ne possède pas l'exclusivité de l'appellation<ref name="belle histoire">Patrick Thibault, ''La belle histoire de LU'', p.73</ref>. Le substantif '''petit-beurre''' est passé dans la langue comme [[Marque utilisée comme nom|terme générique]] ; il prend alors un trait d'union et son pluriel '''''petits-beurre''''' est source de fautes d'orthographe. Il est connu dans les pays anglo-saxons sous le nom de ''French Petit Beurre''. == Le Petit Beurre LU == Le Petit Beurre LU a été inventé par Louis Lefèvre-Utile en 1886. Un découpoir de la forme du Petit Beurre date du 8 septembre 1886. Mais Louis Lefèvre dépose la marque « Petit Beurre LU » que le 9 avril 1888 au tribunal de commerce de Nantes. Le Petit Beurre LU est de forme rectangulaire avec les quatre grands angles en forme d'oreilles, 14 dents dans la longueur, et 10 dents dans la largeur. Il mesure 65 mm de long, 54 mm de large et 6,5 mm de hauteur pour un poids unitaire de 8,33 g. La surface du biscuit est lisse et possède 24 points de quatre rangées sur six colonnes entremêlés de l'inscription « LU PETIT-BEURRE NANTES » sur trois lignes. La lettre B du Petit-Beurre est située au centre du biscuit. Le doré du biscuit est naturel et provient de la cuisson du biscuit. La dorure est uniforme sur l'ensemble de la partie centrale et plus soutenue sur les dents<ref name="belle histoire" />. Si on empile huit petits beurres, l'épaisseur obtenue est égale à la largeur du biscuit. Cet astuce permet de réaliser un paquet carré de 24 petits beurres, autant que d'heures dans une journée. Ainsi, les dimensions du gâteau étaient pensées afin de rationnaliser le pakaging, le transport et le stockage<ref>''Patrick Lefèvre-utile'', L'art du biscuit, Éditions Hazan, {{ISBN|2-85025-428-2}}, p.8</ref>. Fabriqué dans son usine de [[La Haye-Fouassière]] à 20 km au sud de [[Nantes]], '''LU''' produit un peu plus de 9 000 tonnes par an de ''Véritable Petit Beurre'' soit environ 1 milliard de biscuits équivalent à 41 millions de paquets de VPB.<ref>{{lien web|url=http://www.linternaute.com/nantes/magazine/economie/dossier/petit-lu/en-savoir-plus.shtml|éditeur=L'internaute|titre=Interview de Gérard Philippe, directeur de l'usine LU|consulté le=06/06/08}}</ref> === Publicité === L'un des plus fameux slogans du ''Petit Beurre'' : 4 oreilles et 48 dents. ===Ingrédients et Analyses nutritionnelles=== Le Petit Beurre LU est constitué des ingrédients suivants : * Farine de blé: 72,5% * Sucre * Beurre: 13% * Lait écrémé en poudre * Sel * Poudre à lever : Carbonate acide de sodium - Carbonate acide d'ammonium - Acide citrique * Arôme Composés de plus de 70% de céréales (farine de blé), ses valeurs nutritionnelles sont reconnues: {| class="wikitable" ! Éléments !! pour 100 g !!pour 3 biscuits |- |Valeur énergitique |align="center" |450 kcal - 1890 kJ |align="center" |113 kcal - 473 kJ |- |Protéïnes |align="center" | 8 g |align="center" | 2 g |- |Glucides |align="center" | 77 g |align="center" | 19,2 g |- |Lipides |align="center" |12 g |align="center" | 3 g |} ==Autres Petits Beurre== [[Image:Butterkeks.jpg|thumb|right|200px|Leibniz-Keks]] Louis Lefèvre-Utile, lorsqu'il conçoit le Petit-Beurre, fait l'erreur de ne pas déposer la forme. Il est rapidement copié par ses [[concurrence|concurrents]]. Il met alors en place une [[publicité]] assez virulente nommant son Petit-Beurre de « Véritable Petit Beurre ». Après de longues années, il parvient à imposer la recette à base de produit de base sans ajouts chimiques, réduisant le nombre de concurrents<ref>Patrick Thibault, ''La belle histoire de LU'', p.77</ref>. D'autres petits beurre sont produits en France comme le « Petit beurre de Lorient au sel de Guérande »<ref>{{lien web|url=http://www.albertmenes.net/fr/nos_collections/produits/119-petit_beurre.html|éditeur=Albert Menès|titre=Petit Beurre de Lorient|consulté le=06/01/08}}</ref>. En [[1891]] à [[Hanovre]] en [[Allemagne]], la société [[Bahlsen]] commercialise un ''Butterkeks'' (biscuit au beurre très ressemblant au ''Petit Beurre'' français) appelé ''Leibniz-Keks'' en hommage au philosophe et mathématicien [[Gottfried Wilhelm von Leibniz]]. ==Liens externes== *[http://www.linternaute.com/nantes/magazine/economie/dossier/petit-lu/index.shtml Présentation du Petit beurre sur le site linternaute.com] == Notes et références == <references /> <!-- aide : http://fr.wikipedia.org/wiki/Aide:Notes et références --> {{Portail gastronomie}} [[Catégorie:Biscuit]] [[de:Butterkeks]] [[en:Leibniz-Keks]] [[hu:Leibniz-keksz]] [[sr:Пти бер]]