Phosphoacylglycérol
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2008-06-07T20:58:44Z
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{{ébauche|phospholipide|biochimie}}
[[Image:Phospholipid.svg|150pcx|framed|right|'''Structure d'un phosphoacylglycérol'''. Le [[glycérol]] central est esterifié par acides gras en R1 et R2 (en brun) et par un composé phosphorylé en R3 (en vert). La partie [[polaire]], en vert, est hydrophile et en contact avec l'eau. La partie [[Molécule polaire|apolaire]], en brun, est hydrophobe et en contact avec les chaînes grasses des autres phospholipide.]]
Les '''phosphoacylglycérols''' sont les principaux constituants des [[membrane (biologie)|membranes]] cellulaires. Ils se composent d'une molécule de [[glycérol]] esterifiée à deux [[acide gras|acides gras]] et un [[phosphate]]<ref>le diacylphosphogycerol est aussi appelé [[acide phosphatidique]]</ref>. Le phosphate est également estérifié un autre composée [[Alcool (chimie) | hydroxylé]] (souvent notée X) qui varie selon le phospholipide. Les phospholipides se différencient selon les chaînes d'acide gras (longueurs et nombre d'insaturations dans leur structure) et le composé X estérifié à l'acide phosphatidique.
Les phosphoacylglycérols sont des molécules [[amphiphile]]s : elles ont une affinité pour les composés [[molécule polaire|polaire]]s grâce à leurs têtes [[hydrophile]]s (groupe phosphate et groupe X), et pour les composés [[apolaire]]s grâce à leurs queues [[hydrophobe]]s (acides gras). Ainsi, dans l'eau, les phospholipides peuvent s'organiser en [[micelle]]s, en [[membrane (biologie)|membranes]] ou en d'autres structures de manière à minimiser les contacts entre l'eau et leurs queues hydrophobes.
Un phosphoacylglycérol est habituellement représenté avec une boule (pour la tête polaire) et deux pattes (pour les deux queues hydrophobes).
== Formule chimique semi développée==
CH<sub>2</sub>-PO<sub>4</sub>-X avec R<sub>1</sub> et R<sub>2</sub> deux chaînes acyles.
| et X un composé polaire hydroxylé
R<sub>2</sub>-CO-O-CH
|
R<sub>1</sub>-CO-O-CH<sub>2</sub>
== Historique ==
C'est dans les années 1950 que Robertson a pour la première fois analysé des micrographies électroniques de bicouches lipidiques en utilisant du tétraoxyde d'osmium. Il a par la suite émit l'hypothèse que c'était la tête polaire des phosphoacylglycérols auxquels se fixait le tétraoxyde d'osmium.
== Fonctions des phospholipides ==
* Formation des membranes cellulaires.
* Activateurs enzymatiques.
* Composants du [[surfactant pulmonaire]].
== Exemples de phosphoacylglycérol ==
* [[Cardiolipine]]
* [[Phosphatidylcholine]]
* [[Phosphatidyléthanolamine]]
* [[Phosphatidylinositol]]
* [[Phosphatidylsérine]]
* [[Plasmalogène]]
== Références ==
<references/>
==Voir aussi==
* [[lipide]]
* [[membrane (biologie)]]
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