Phosphoacylglycérol 149941 30411966 2008-06-07T20:58:44Z Pld 71269 précision cat. {{ébauche|phospholipide|biochimie}} [[Image:Phospholipid.svg|150pcx|framed|right|'''Structure d'un phosphoacylglycérol'''. Le [[glycérol]] central est esterifié par acides gras en R1 et R2 (en brun) et par un composé phosphorylé en R3 (en vert). La partie [[polaire]], en vert, est hydrophile et en contact avec l'eau. La partie [[Molécule polaire|apolaire]], en brun, est hydrophobe et en contact avec les chaînes grasses des autres phospholipide.]] Les '''phosphoacylglycérols''' sont les principaux constituants des [[membrane (biologie)|membranes]] cellulaires. Ils se composent d'une molécule de [[glycérol]] esterifiée à deux [[acide gras|acides gras]] et un [[phosphate]]<ref>le diacylphosphogycerol est aussi appelé [[acide phosphatidique]]</ref>. Le phosphate est également estérifié un autre composée [[Alcool (chimie) | hydroxylé]] (souvent notée X) qui varie selon le phospholipide. Les phospholipides se différencient selon les chaînes d'acide gras (longueurs et nombre d'insaturations dans leur structure) et le composé X estérifié à l'acide phosphatidique. Les phosphoacylglycérols sont des molécules [[amphiphile]]s : elles ont une affinité pour les composés [[molécule polaire|polaire]]s grâce à leurs têtes [[hydrophile]]s (groupe phosphate et groupe X), et pour les composés [[apolaire]]s grâce à leurs queues [[hydrophobe]]s (acides gras). Ainsi, dans l'eau, les phospholipides peuvent s'organiser en [[micelle]]s, en [[membrane (biologie)|membranes]] ou en d'autres structures de manière à minimiser les contacts entre l'eau et leurs queues hydrophobes. Un phosphoacylglycérol est habituellement représenté avec une boule (pour la tête polaire) et deux pattes (pour les deux queues hydrophobes). == Formule chimique semi développée== CH<sub>2</sub>-PO<sub>4</sub>-X avec R<sub>1</sub> et R<sub>2</sub> deux chaînes acyles. | et X un composé polaire hydroxylé R<sub>2</sub>-CO-O-CH | R<sub>1</sub>-CO-O-CH<sub>2</sub> == Historique == C'est dans les années 1950 que Robertson a pour la première fois analysé des micrographies électroniques de bicouches lipidiques en utilisant du tétraoxyde d'osmium. Il a par la suite émit l'hypothèse que c'était la tête polaire des phosphoacylglycérols auxquels se fixait le tétraoxyde d'osmium. == Fonctions des phospholipides == * Formation des membranes cellulaires. * Activateurs enzymatiques. * Composants du [[surfactant pulmonaire]]. == Exemples de phosphoacylglycérol == * [[Cardiolipine]] * [[Phosphatidylcholine]] * [[Phosphatidyléthanolamine]] * [[Phosphatidylinositol]] * [[Phosphatidylsérine]] * [[Plasmalogène]] == Références == <references/> ==Voir aussi== * [[lipide]] * [[membrane (biologie)]] {{Portail|Biochimie|chimie|médecine}} [[Catégorie:Phospholipide]] [[Catégorie:Biologie cellulaire]] [[bg:Фосфолипид]] [[ca:Fosfolípid]] [[cs:Fosfolipid]] [[da:Fosfolipid]] [[de:Phospholipide]] [[en:Phospholipid]] [[es:Fosfolípido]] [[et:Fosfolipiidid]] [[fi:Fosfolipidi]] [[he:פוספוליפיד]] [[hr:Fosfolipidi]] [[id:Fosfolipid]] [[is:Fosfólípið]] [[it:Fosfolipide]] [[ja:リン脂質]] [[ko:인지질]] [[lb:Phospholipid]] [[lt:Fosfolipidai]] [[mk:Фосфолипид]] [[nl:Fosfolipide]] [[pl:Fosfolipidy]] [[pt:Fosfolípido]] [[ru:Фосфолипиды]] [[sl:Fosfolipid]] [[sv:Fosfolipid]] [[th:ฟอสโฟลิพิด]] [[tr:Fosfolipit]]