Piment de la Jamaïque
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2008-03-27T23:55:00Z
87.91.203.106
/* Noms vernaculaires */
{{Taxobox végétal | Piment de la Jamaïque | Koeh-239.jpg| ''Pimenta dioica'' }}
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Le '''piment de la Jamaïque''' (''Pimenta dioica'') est un [[arbre]] de la famille des ''[[Myrtaceae]]''. C'est une espèce des régions tropicales d'[[Amérique]], dont les [[fruit]]s sont à l'origine d'une [[épice]] appelée [[quatre-épices]].
== Noms vernaculaires ==
* français : Piment de la Jamaïque, poivre de la Jamaïque, quatre-épices, tout-épice, piment-giroflée, poivrier-giroflée, poivre aromatique.
* allemand : ''Piment, Neugewürz, Allgewürz, Nelkenpfeffer, Jamaicapfeffer, Englisches Gewürz''.
* anglais : ''allspice, Jamaica pepper, Myrtle pepper, Pimento, Newspice''.
* espagnol : ''Pimienta de Jamaica, Pimienta gorda''.
* néerlandais : ''Jamaica peper, Piment''.
* italien : ''Pimento, Pepe di Giamaica''.
* portugais : ''Pimenta da Jamaica''.
* russe : ''Yamaiskiy perets, Perets Douchistiy''.
* arabe : ''Bahar, Bhar hub wa na'im''
* polonais : ''Ziele angielskie''
* ukrainien : ''Doukhmyaniy Perets' ''
* tchèque : ''Nové koření''
*turc:"yenibahar"
== Description ==
C'est un petit arbre, environ 10 mètres de haut, aux feuilles entières, opposées, persistantes, oblongues-acuminées. Ces feuilles dégagent une forte odeur de [[Clou de girofle|girofle]].
Les fruits sont des [[baie (botanique)|baie]]s sphériques de petite taille (10 à 15 millimètres de diamètre) contenant deux graines, de couleur noire à maturité.
C'est une espèce [[dioïque]] (pieds mâles et femelles séparés).
==Utilisation==
* Les [[fruit]]s desséchés constituent le [[quatre-épices]], ainsi nommée parce que cette épice développe plusieurs [[arôme]]s rappelant le poivre coco, le clou de girofle, la cannelle et la noix de muscade.
* les [[feuille]]s peuvent s'employer en [[cuisine]] comme [[condiment]], à l'instar des feuilles de [[Laurier sauce|laurier]].
== Synonymes ==
* ''Myrtus dioica'' L.
* ''Myrtus pimenta'' L.
* ''Pimenta officinalis'' Lindl.
* ''Pimenta pimenta'' (L.) H.Karst.
* ''Pimenta vulgaris'' Lindl.
== Liens externes ==
* {{Tela-réunion|5408|''Pimenta dioica'' (L.) Merr. }}
* {{ITIS|27247|''Pimenta dioica'' (L.) Merr. }}
* {{GRIN espèce|28390|''Pimenta dioica'' (L.) Merr. }}
[[Catégorie:Arbre]]
[[Catégorie:Flore (nom vernaculaire)]]
[[Catégorie:Myrtaceae]]
[[Catégorie:Plante à épice]]
[[be:Ангельскае зелле]]
[[be-x-old:Ангельскае зелле]]
[[bg:Бахар]]
[[cs:Pimentovník pravý]]
[[da:Allehånde]]
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