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    <title>Piment habanero</title>
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Le '''Piment habanero''' (''Capsicum chinense'' Jacq.) est une espèce de [[piment]] de la famille des ''[[Solanaceae]]''. Il est cultivé pour ses [[fruit]]s à la saveur particulièrement piquante. Il est aussi appelé ''piment antillais''.

Ce piment est extrêmement fort (y compris pour les amateurs de piments) : sur l'[[Échelle de Scoville]], il est noté de {{formatnum:100000}} jusqu'à {{formatnum:577000}} pour certaines variétés (la [[Tabasco (sauce)|sauce Tabasco]] est notée seulement de {{formatnum:7000}} à {{formatnum:8000}} dans sa version la plus forte).
Une seule goutte de suc suffit à brûler les lèvres et la langue.
Il faut protéger ses mains et ses yeux en le préparant. Des fortes brûlures apparaissent sur les doigts quelques heures après la préparation. De même, sa préparation a tendance à irriter l'appareil respiratoire provoquant l'effet d'une bombe lacrymogène.

En [[France]] métropolitaine, ce piment semble plus indiqué à la culture ornementale. Aux Antilles, il est très communément consommé : découpé, on frotte les aliments avec le piment, sans le manger directement. Son parfum est irremplaçable dans la cuisine antillaise.

==Cultivar==
*[[Bhut Jolokia]]
==Produits dérivés==
* [[Mr. Pikante]]
== Liens externes ==
* {{Tela-antilles|1828|''Capsicum chinense''  Jacq. }}
* {{ITIS|30494|''Capsicum chinense''  Jacq. }}
* {{NCBI|80379|''Capsicum chinense'' }}
* {{GRIN espèce|8910|''Capsicum chinense''  Jacq. }}

[[Catégorie:Flore (nom vernaculaire)]]
[[Catégorie:Solanaceae]]
[[Catégorie:Plante condimentaire]]

[[de:Capsicum chinense]]
[[en:Capsicum chinense]]
[[es:Capsicum chinense]]
[[hu:Kínai paprika]]
[[it:Capsicum chinense]]
[[ja:シネンセ種]]</text>
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