Piment rocoto
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2008-04-23T02:40:50Z
72.77.230.115
{{ébauche|gastronomie|biologie}}
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''Capsicum pubescens'' }}
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Le '''rocoto''' (''Capsicum pubescens'') est une espèce unique de [[piment]] qui se distingue par son feuillage velu, ses fleurs mauves et ses fruits à graines noires. De plus, le rocoto est une plante vivace qui peut tolérer le gel jusqu'à -5 C et peut vivre jusqu'à 15 ans. Ses fruits sont jaunes, mesurent de 6-7 cm de longueur, ont la peau lisse et luisante et ont une chair épaisse et juteuse qui dégage une saveur très forte. Il est souvent utilisé frais dans la préparation de salsas. On le cultive à plus de 1600 m d'altitude dans les [[Cordillère des Andes|Andes]], en [[Amérique du Sud]] sur Peru et Bolivia. Appelé souvent ''Manzano'' (piment-pomme), ''Peròn'' (piment-poire) ou ''Pepper Tree''.
== Liens externes ==
* {{ITIS|505855|''Capsicum pubescens'' Ruiz et Pavon }}
* {{NCBI|113210|''Capsicum pubescens'' }}
* {{GRIN espèce|8919|''Capsicum pubescens'' Ruiz & Pav. }}
{{Portail|gastronomie|biologie}}
[[catégorie:flore (nom vernaculaire)]]
[[catégorie:Solanaceae]]
{{Lien AdQ|de}}
[[de:Capsicum pubescens]]
[[en:Rocoto]]
[[es:Capsicum pubescens]]
[[hu:Szőrös paprika]]
[[it:Capsicum pubescens]]
[[ja:ロコト]]
[[no:Rocotopepper]]
[[sv:Rokotopeppar]]