Plantes utiles alimentaires 57669 31278158 2008-07-03T21:31:42Z Zyzomys 31406 /* Autres plantes à féculents */ ==Céréales== (''[[Poacée]]s'' sauf exceptions) === Céréales majeures=== * Maïs grain, production mondiale 2002 : 602,6 millions de tonnes ** [[Maïs]], ''Zea mays'' L. * Riz, production mondiale 2002 : 576,3 millions de tonnes ** [[Riz]], ''Oryza sativa'' L. ** Riz de [[Casamance]] ou riz africain, ''Oryza glaberrina'' * [[Blé]], production mondiale 2002 : 572,9 millions de tonnes ** Blé tendre ou [[Froment (flore)|froment]], ''Triticum aestivum'' L. subsp. ''aestivum'' ** [[Épeautre]] (''Triticum aestivum'' L. subsp. ''spelta'' (L.) Thell. ** Blé dur, ''Triticum turgidum'' L. subsp. ''durum'' (Desf.) Husn ** [[Amidonnier]], ''Triticum turgidum'' L. subsp. ''dicoccum'' (Schrank ex Schübl.) Thell. ** Blé de [[Pologne]] ou [[Kamut]], ''Triticum turgidum'' L. subsp. ''turanicum'' (Jakubz.) Á. Löve & D. Löve ** [[Engrain]], ''Triticum monococcum'' L. subsp. ''monococcum'' === Céréales secondaires=== * [[Orge]], production mondiale 2002 : 132,2 millions de tonnes ** Orge commune ou orge à 2 rangs (''Hordeum vulgare'' L. subsp. ''vulgare'' ** Escourgeon ou orge à 6 rangs, ''Hordeum hexastichon'' * [[Sorgho]] grain, production mondiale 2002 : 54,5 millions de tonnes ** Sorgho, ''Sorghum bicolor'' (L.) Moench * [[Avoine (céréale)|Avoine]], production mondiale 2002 : 25,5 millions de tonnes ** Avoine commune, ''Avena sativa'' L. * [[Mil (céréale)|Mil]], production mondiale 2002 : 23,3 millions de tonnes ** [[Mil (céréale)|Mil]], ''Pennisetum glaucum'' (L.) R. Br. ** [[Millet (graminée)]] commun, ''Panicum milliaceum'' L. ** [[Millet d'Italie]] ou millet des oiseaux, ''Setaria italica'' L. ** [[Millet indien]], ''Panicum sumatrense'' * [[Seigle]], production mondiale 2002 : 21,2 millions de tonnes ** Seigle, ''Secale cereale'' L. * [[Triticale]] (hybride blé-seigle), production mondiale 2002 : 11 millions de tonnes ** Triticale (''×Triticosecale'' Wittm. ex A. Camus * [[Sarrasin (céréale)|Sarrasin]], production mondiale 2002 : 2,1 millions de tonnes ** Sarrasin ou blé noir, ''Fagopyrum esculentum'' Moench., [[Polygonacée]]s ** Sarrasin de Tartarie, ''Fagopyrum tartaricum'' (L.) Gaertn., [[Polygonacée]]s ===Céréales mineures et plantes assimilées=== * [[Fonio]], production mondiale 2002 : 252 000 tonnes ** Fonio blanc, ''Digitaria exilis'' (Kippist) Stapf ** Fonio noir, ''Digitaria iburua'' ** Fonio à grosses graines, ''Digitaria deflexa'' ** [[Alpiste]], production mondiale 2002 : 203 000 tonnes ** Alpiste des [[Canaries]], ''Phalaris canariensis L. * [[Quinoa]], production mondiale 2002 : 55 000 tonnes ** Quinoa ou riz du [[Pérou]], ''Chenopodium quinoa'' Willd. ssubsp. ''quinoa'', [[Chénopodiacée]]s * [[Amaranthe]] queue-de-renard, ''Amaranthus caudatus'' L., [[Amaranthacée]]s * [[Coix]] larme de Job, ''Coix lachryma-jobi'' * [[Éleusine]] ou [[Mil (céréale)|mil]] rouge, ''Eleusine coracana'' (L.) Gaertn. * [[Panic pied de coq]], ''Echinochloa crus-galli'' (L.) P. Beauv. * Blé du [[Dekkan]], ''Echinochloa colona'' (L.) Link * [[Teff]], ''Eragrostis tef'' (Zuccagni) Trotter * [[Riz sauvage]], ''Zizania palustris'' L. Voir aussi [[Céréale]]s ==Plantes à féculents== ===Légumineuses [[Fabacée]]s === * [[Arachide]], ''Arachis hypogaea'' L. * [[Dolique]] mongette, ''Vigna unguiculata'' (L.) Walp. subsp. ''cylindrica'' (L.) Verdc. * Dolique-asperge, ''Vigna unguiculata'' (L.) Walp. subsp. ''sesquipedalis'' (L.) Verdc. * [[Dolique d'Égypte]] ou antaque ''Lablab purpureus'' (L.) Sweet * [[Fève]], ''Vicia faba'' L * [[Féverolle]], ''Vicia faba equina'' L * Gesse commune ou pois carré, ''[[Lathyrus sativus]]'' L. * [[Gesse]] tubéreuse, ''Lathyrus tuberosus L.'' * [[Gland de terre]], ''Apios americana'' Medik. * [[Haricot commun]], ''Phaseolus vulgaris'' L. * [[Haricot adzuki]], ''Vigna angularis'' (Willd.) Ohwi & H. Ohashi * [[Haricot-sabre]], ''Canavalia ensiformis'' (L.) DC. * [[Haricot d'Espagne]], ''Phaseolus coccineus'' L. * [[Haricot de Lima]], ''Phaseolus lunatus'' L. * [[Haricot mungo]] ''Vigna mungo'' (L.) Hepper * [[Lentille cultivée]], ''Lens culinaris'' Medik. * [[Lupin]], ''Lupinus sativus'' * [[Petit pois]], ''Pisum sativum'' L. * [[Pois chiche]], ''Cicer arietinum'' L. * [[Pois à vaches]] ou niébé, « Vigna unguiculata » (L.) Walp, * Pois carré ou [[haricot ailé]], ''Psophocarpus tetragonolobus'' (L.) DC. * [[Pois d'Angole]] ou ambrevade, ''Cajanus cajan'' (L.) Millsp. * [[Sainfoin d'Espagne]], ''Hedysarum coronarium'' L. * [[Soja]] ou soya, ''Glycine soja'' Siebold & Zucc. Voir aussi [[Légumes secs]] ===Autres plantes à féculents=== * [[Arbre à pain]], ''Artocarpus altilis'' (Parkinson) Fosberg, [[Moracée]]s * [[Arrow-root]], herbe aux flèches (''Maranta arundinacea'' L. [[Marantacée]]s * [[Bananier]] plantain, ''Musa ×paradisiaca L., [[Musacée]]s * [[Betterave]], ''Beta vulgaris'' L. subsp. ''vulgaris'', [[Chénopodiacée]] * [[Capucine]] tubéreuse, ''Tropaeolum tuberosum'' Ruiz & Pav., [[Tropaéolacée]]s * [[Chayote]], ''Sechium edule'' (Jacq.) Sw., [[Cucurbitacée]]s * [[Conflore]] ou [[Balisier]] ou canna comestible, ''Canna indica'' L. [[Cannacée]]s * [[Crosne du Japon]], ''Stachys affinis'' Bunge, [[Lamiacée]]s * [[Curcuma]], ''Curcuma angustifolia'' Roxb., [[Zingibéracée]]s * [[Hélianthi]], ''Helianthus strumosus'' L., [[Astéracée]]s * Igname de Chine, ''[[Dioscorea polystachya]]'' Turcz. ''[[Dioscoreaceae]]'' * Igname ailée, ''[[Dioscorea alata]]'' L. ''[[Dioscoreaceae]]'' * [[Manioc]], ''Manihot esculenta'' Crantz subsp. ''esculenta'', [[Euphorbiacée]]s * Moringa ou pois quénique, ''[[Moringa oleifera]]'' Lam. [[Moringacée]]s * [[Oca]] ou truffette acide, ''Oxalis tuberosa'' Molina, [[Oxalidacée]]s * Noix de terre, ''Bunium bulbocastanum'' L., [[Apiacée]]s * [[Patate douce]], ''Ipomoea batatas'' (L.) Lam. [[Convolvulacée]]s * [[Pomme de terre]], ''Solanum tuberosum'' L., [[Solanacée]]s * Pomme de terre du [[Soudan]], ''Solenostemon rotundifolius (Poir.) J. K. Morton, [[Lamiacée]]s * Poire de terre, ''Smallanthus sonchifolius'' (Poepp. & Endl.) H. Rob., [[Astéracée]]s * Roseau des étangs, ''Typha latifolia'' L., [[Typhacée]]s * [[Salep]], ''Orchis morio'' L., [[Orchidacée]]s * [[Sagou]]tier, ''Cycas revoluta' Thunb, [[]]s * Tacca ou arrow-root de Tahiti, ''Tacca leontopetaloides'' (L.) Kuntze, [[Dioscoréacée]]s * [[Taro (plante)|Taro]], ''Colocasia esculenta'' Schott, [[Aracée]]s * [[Topinambour]], ''Helianthus tuberosus'' L., [[Astéracée]]s * [[Ulluco]], ''Ullucus tuberosus'' Caldas, [[Basellacée]]s ==Plantes oléagineuses== ===Plantes à graines oléagineuses=== * [[Coton]] (graines), production mondiale : 57,3 millions de tonnes ** Coton, ''Gossypium spp. ''L., [[Malvacée]]s * [[Arachide]], production mondiale 2002 : 34 millions de tonnes ** Arachide, ''Arachis hypogaea'' L. [[Fabacée]]s * [[Colza]], production mondiale 2002 : 32 millions de tonnes ** Colza, ''Brassica napus'' L. var. napus, [[Brassicacée]]s * [[Tournesol]], productions mondiale 2002 : 23,9 millions de tonnes ** Tournesol, ''Helianthus annuus'' L., [[Astéracée]]s * [[Lin cultivé|Lin]] (graines), production mondiale 2002 : 2 millions de tonnes ** Lin, ''Linum usitatissimum'' L., [[Linacée]]s * [[Sésame]] graines, production mondiale 2002 : 2,8 millions de tonnes ** Sésame, ''Sesamum indicum'' L., [[Pédaliacée]]s * [[Cameline]], ''Camelina sativa'' (L.) Crantz, [[Brassicacée]]s * [[Chanvre]] (graine appelée [[Chènevis]] , ''[[Chanvre résistant|Cannabis ruderalis]]'' L., [[Cannabinacée]]s * [[Carthame]] des teinturiers * [[Madie]] olifère, ''Madia sativa'' Molina, [[Astéracée]]s * [[Moutarde]] ** [[moutarde blanche]], ''Sinapis alba'', [[Brassicacée]]s ** [[moutarde noire]], ''Brassica nigra'', [[Brassicacée]]s ** [[moutarde brune]], ''Brassica juncea'', [[Brassicacée]]s * [[Navette d'hiver]], ''Brassica rapa'' L. subsp. ''oleifera'' (DC.) Metzg., [[Brassicacée]]s * [[Pavot]] ou œillette, ''Papaver somniferum'' L., [[Papavéracée]]s * [[Périlla]] * [[Radis]], ''Raphanus sativus'' [[Brassicacée]]s * [[Radis noir]], ''Raphanus sativus'' var. ''niger'' (Mill.) J.Kern. * [[Roquette (plante)|Roquette]], ''Eruca sativa'', [[Brassicacée]]s ===Arbres oléifères=== * [[Palmier à huile]], production mondiale 2002 : 136 millions de tonnes **Palmier à huile, ''Elaeis oleifera'' (Kunth) Cortés, [[Arécacée]]s * [[Olivier (arbre)|Olivier]], production mondiale 2002 : 13,9 millions de tonnes ** Olivier, ''Olea europaea'' L., [[Oléacée]]s * [[Amandier]], ''Prunus dulcis'' (Mill.) D. A. Webb, [[Rosaceae|Rosacée]]s * [[Aranier]] ou bois de fer, ''Argania spinosa'' (L.) Skeels, [[Sapotacée]]s * [[Cocotier]] (Coprah), ''Cocos nucifera'' L., [[Arécacée]]s * [[Genévrier]], ''Juniperus communis'' L. [[Cupressacée]]s * [[Hêtre]], ''Fagus sylvatica'' L., [[Fagacée]]s * [[Noisetier]], ''Corylus avellana'' L., [[Bétulacée]]s * [[Noyer]], ''Juglans regia'' L., [[Juglandacée]]s ==Plantes fruitières== ===Fruits frais des pays tempérés=== * [[Abricotier]], ''Prunus armeniaca'' L., [[Rosaceae|Rosacée]]s * [[Azérolier]], ''Crataegus azarolus'' L., [[Rosaceae|Rosacée]]s * [[Bibassier]] ou [[néflier du Japon]], ''Eriobotrya japonica'' (Thunb.) Lindl., [[Rosaceae|Rosacée]]s * [[Cassissier]] ou [[groseillier noir]], ''Ribes nigrum'' L., [[Saxifragacée]]s * [[Cerisier]] acide ou Griottier, ''Prunus cerasus'' L., [[Rosaceae|Rosacée]]s * [[Cognassier]], ''Cydonia vulgaris'' L., [[Rosaceae|Rosacée]]s * [[Figuier]], ''Ficus carica'' L. [[Moracée]]s * [[Fraisier des bois]], ''Fragaria vesca'' L., ''[[Rosaceae]]'' * [[Framboisier]], ''Rubus idaeus'' L., [[Rosaceae|Rosacée]]s * [[Framboisier de Virginie]], ''Rubus occidentalis'' L., [[Rosaceae|Rosacée]]s * [[Goumi]] du [[Japon]], ''Elaeagnus multiflora'' Thunb., [[Élaéagnacée]]s * [[Grenadier commun|Grenadier]], ''Punica granatum'' L., [[Lythracée]]s * [[Groseillier]] à grappes, ''Ribes rubrum'' L., [[Saxifragacée]]s * [[Groseillier à maquereau]], ''Ribes grossularia'' L., [[Saxifragacée]]s * [[Jujubier]] commun, ''Ziziphus jujuba'' Mill., [[Rhamnacée]]s * [[Kiwi (fruit)|Kiwi]], ''Actinidia deliciosa'' (A. Chev.) C. F. Liang & A. R. Ferguson, [[Actinidiacée]] * [[Mûre logan]] ou ''Tayberry'', ''Rubus loganobaccus'' L. H. Bailey, [[Rosaceae|Rosacée]]s * [[Merisier des oiseaux]], [[Guignier]], [[Bigarreautier]], ''[[Prunus avium]]'' L, [[Rosaceae|Rosacée]]s * [[Mûrier blanc]], ''Morus alba'' L., [[Moracée]]s * [[Mûrier noir]], ''Morus nigra''L., [[Moracée]]s * [[Néflier]], ''Mespilus germanica L., [[Rosaceae|Rosacée]]s * [[Olivier (arbre)|Olivier]], ''Olea europea'' L., [[Oléacée]]s * [[Kaki|Plaqueminier kaki]], ''Diospyros kaki'' Thunb., [[Ébénacée]]s * [[Plaqueminier de Virginie]], ''Diospyros virginiana'' L., [[Ébénacée]]s * [[Poirier]], ''Pyrus communis'' L, ''[[Rosaceae|Rosacée]] * [[Pommier]] commun, ''Malus domestica'' Borkh. [[Rosaceae|Rosacée]]s * [[Pommier Soulard]] crab, ''Malus ×soulardii'' (L. H. Bailey) Britton, [[Rosaceae|Rosacée]]s * [[Pêcher]], ''Prunus persica'' Batsch, [[Rosaceae|Rosacée]]s * [[Prunier]], ''Prunus domestica'' L., [[Rosaceae|Rosacée]]s * [[Ronce-framboise]] ''Rubus ursinus'' Cham. & Schltdl., [[Rosaceae|Rosacée]]s * [[Sorbier des oiseleurs]], ''Sorbus aucuparia'' L., [[Rosaceae|Rosacée]]s * [[Vigne]], ''Vitis vinifera'' L., [[Vitacée]]s Voir aussi [[Liste des arbres fruitiers]], [[Liste de fruits]] [[Liste des cépages du monde]] ===[[Agrume]]s=== (''[[Rutacée]]s'') * [[Bergamote|Bergamotier]],''Citrus aurantium'' ssp. ''aurantiifolia'' var. ''Bergamia'' Riss., * [[Bigarade|Bigaradier]] ou oranger amer, ''Citrus aurantium'' ssp. ''amara'' Engl. * [[Bigarade|Bigaradier]] à feuille de myrte, ''Citrus aurantium'' var. ''myrtifolia'' Raf. * [[Calamondin]] (ornement), ''Citrus madurensis'' Lour. * [[Citron]]nier, ''Citrus limon'' Burm. * [[Cédrat]]ier, ''Citrus medica'' L. * [[Combava]], ''Citrus hystrix'' DC. * [[Kumquat]], ''Fortunella spp'' Swingle ** Kumquat nagami,''Fortunella margarita'' (Lour.) Swingle ** Kumquat marumi, ''Fortunella japonica'' (Thunb.) Swingle ** Kumquat malais, ''Fortunella polyandra'' (Ridl.) Tanaka ** Kumquat de [[Hong-Kong]], ''Fortunella hindsii'' (Champ. ex Benth.) Swingle * [[lime (fruit)|Lime]], ''Citrus aurantifolia'' Sw. * [[Mandarine|Mandarinier]], ''Citrus nobilis'' var ''deliciosa'' Single. * [[Orange (fruit)|Orange]]r, ''Citrus sinensis'' Osbeck * [[Pamplemousse|Pamplemoussier]], ''Citrus grandis'' Osbeck * [[Pomelo|Pomélo]], ''Citrus paradisi'' Macf. * [[Poncirus]] (arbre utilisé dans les croisements et comme porte-greffe), ''Poncirus trifoliata'' (L.) Raf. * [[Satsuma]], ''Citrus nobilis'' var ''unshiu'' Single. * [[Tangerine]] (Mandarinier), ''Citrus reticulata'' Blanco * '''Hybrides modernes''' ** Afourer (Clémentine x Tangor) ** Citrandarin (Poncirus x Mandarine) ** Citrange (Poncirus x Oranger) ** Citrumelo (Poncirus x Pomélo) ** Clemenvilla (Tangelo x Clémentine) ** Fortuna (Clémentine x Tangerine) ** Limequat (Lime x Kumquat) ** [[Tangelo]] dont le Minneola, l'Ortanique et l'Ellendale (Tangerine x Pomélo) ** Tangor (Orange x Tangerine) ** [[Ugli]] (Pomélo x Mandarine) ** Winola (Mandarine x Minnéola) Voir aussi [[Agrume]] ===Autres plantes à fruits frais des pays tropicaux=== * [[Abricotier des Antilles|Abricot-Pays]], ''mammea americana'' L., [[Clusiacée]]s * [[Anacardier]], ''Anacardum occidentale'' L., [[Anacardiacée]]s * [[Ananas]], ''Ananas comosus'' (L.) Merr., [[Broméliacée]]s * [[Arbre à pain]], ''Artocarpus altilis'' (Parkinson) Fosberg, [[Moracée]]s * [[Avocatier]], ''Persea americana'' Mill. var. ''americana'', [[Lauracée]]s * [[Badamier]], ''terminalia catappa'' L., [[Combretacée]]s * [[Bananier]], ''Musa ×paradisiaca'' L., [[Musacée]]s * [[Bananier]] nain, ''Musa acuminata'' Colla, [[Musacée]]s * [[Baobab]] (pain de singe), ''Adansonia digitata'' L., [[Malvacée]]s * [[Barbadine]], ''Passiflora quadrangularis'' L., [[Passifloracée]]s * Caïmitier, ''[[Chrysophyllum cainito]]'' L. ''[[Sapotaceae]]'' * [[Carambolier]], ''Averrhoa carambola'' L., [[Oxalidacée]]s * [[Cerisier des Antilles]], ''Malpighia glabra'' L., [[Malpighiacée]]s * [[Cerisier du Brésil]], ''Eugenia brasiliensis'' Lam., [[Myrtacée]]s * [[Cerisier de Cayenne]], ''Eugenia uniflora L., [[Myrtacée]]s * [[Chérimolier]], ''Annona cherimola'' Mill., [[Annonacée]]s * [[Cocotier]], ''Cocos nucifera'' L., [[Arécacée]]s * [[Corossolier]] ou cœur de bœuf, ''Annona reticulata'' L., [[Annonacée]]s * [[Corossolier]] épineux, ''Annona muricata'' L., [[Annonacée]]s * [[Dattier]] ou palmier dattier, ''Phœnix dactylifera'' L., [[Arécacée]]s * [[Dourion]], ''Durio zibethinus'' L., [[Malvacée]]s * [[Feijoa]], ''Acca sellowiana'' (O. Berg) Burret, [[Myrtacée]]s * [[Figuier de Barbarie]] (''Opuntia ficus-indica'' Mill., [[Cactacée]]s * [[Girembellier]], ''Phyllanthus acidus'' (L.) Skells, [[Euphorbiacée]]s * [[Goyavier]], ''Psidium guajava'' L., [[Myrtacée]]s * [[Goyavier de Chine]] ou goyavier fraise, ''Psidium cattleianum'' Sabine, [[Myrtacée]]s * [[Grenadille]] ou fruit de la Passion, ''Passiflora edulis'' Sims f. ''edulis'', [[Passifloracée]]s * [[Icaquier]] ou prune colon, ''Chrysobalanus icaco'' L., [[Chrysobalanacée]]s * [[Jaboticaba]], ''Myrciaria cauliflora'' (Mart.) O. Berg, [[Myrtacée]]s * [[Jacquier]], ''Artocarpus heterophyllus'' Lam., [[Moracée]]s * [[Jamalac]], ''Syzygium samarangense'' (Blume) Merr. & L.M.Perry, [[Myrtacée]]s * [[Jambosier]] ou pomme-rose, ''Syzygium jambos'' (L.) Alston, [[Myrtacée]]s * [[Jambosier]] rouge, ''Syzygium malaccense'' (L.) Merr. & L. M. Perry, [[Myrtacée]]s * [[Jujubier]], ''Ziziphus mauritiana'' Lamarck, [[Rhamnacée]]s * [[Jujubier]], ''Ziziphus jujuba'' Mill., [[Rhamnacée]]s * [[Kaki]] ou [[plaqueminier]] kaki, ''Diospyros kaki'' Thunb., [[Ébénacée]]s * [[Litchi]], ''Litchi chinensis'' Sonn. [[Sapindacée]]s * [[Longanier]], ''Euphoria longan'' (Lour.) Steud, [[Sapindacée]]s * [[Mangoustanier]], ''Garcinia mangostana'' L, [[Clusiacée]]s * [[Manguier]], ''Mangifera indica'' L., [[Anacardiacée]]s * [[Narangille]] ''Solanum quitoense'' Lam., [[Solanacée]]s * [[Néflier du Japon]] ou bibassier, ''Eriobotrya japonica'' (Thunb.) Lindl., [[Rosaceae|Rosacée]]s * [[Papayer]], ''Carica papaya'' L., [[Caricacée]]s * [[Plaqueminier]] ou [[Kaki]], ''Diospyros kaki'' Thunb., [[Ébénacée]]s * [[Plaqueminier lotier]], ''Diospyros lotus'' L., [[Ébénacée]]s * [[Pomme-canelle]] ou annone squameuse, ''Annona squamosa'' L., [[Annonacée]]s * [[Pomme-liane]], ''Passiflora laurifolia'' L., [[Passifloracée]]s * [[Prunier d'Espagne]] ou mombin rouge, ''Spondias purpurea'' L., [[Anacardiacée]]s * [[Prunier du Natal]], ''Carica pentagona'' L., [[Caricacée]]s * [[Prunier mombin]] ou mombin jaune, ''Spondias mombin'' L., [[Anacardiacée]]s * Sapote ou mamey, ''Pouteria sapota'' (Jacq.) H. E. Moore & Stearn, [[Sapotacée]]s * [[Sapotier]], ''Diospyros digyna'' (Jacq., [[Ébénacée]]s * [[Sapotillier]], ''Manilkara zapota'' (L.) P. Royen, [[Sapotacée]]s * [[Tamarinier]], ''Tamarindus indica'' L., [[Fabacée]]s ===Fruits secs=== * [[Anacardier]] ou pommier de Cajou (''Anacardium occidentale'' L., [[Anacardiacée]]s * [[Amandier]] (''Prunus amygdalus'' Batsch., [[Rosaceae|Rosacée]]s * [[Almondette]] * [[Amande de Java]] * [[Arachide]] ou cacahuète (''Arachis hypogea'' L. [[Fabacée]]s * [[Caryer]] ou Noyer blanc (''Carya alba'' Nutt. [[Juglandacée]]s * [[Céphalaire de Syrie]] * [[Châtaignier]] commun (''Castanea sativa'' Mill., [[Fagacée]]s * [[Châtaignier du Japon]] (''Castanea crenata'' S. et Z., [[Fagacée]]s * [[Châtaignier de Chine]] (''Castanea mollissima'' Bl., [[Fagacée]]s * [[Châtaigne d'eau]] ou Macre (''Trapa natans'' L. [[Hydrocaryacée]]s * [[Cocotier]] (''Cocos nucifera'' L., [[Arécacée]]s * [[Cocotier du Chili]] * [[Dika]] du [[Gabon]] * [[Fève d'Égypte]] ou Lotus sacré (''Nelumbo nucifera'' Gaertn., [[Nymphéacée]]s * [[Noyer du Queensland]] ou [[macadamier]], ''Macadamia integrifolia'' Maiden & Betche, [[Protéacée]]s * [[Noyer]] commun (''Juglans regia'' L., [[Juglandacée]]s * [[Noyer]] noir (''Juglans nigra'' L., [[Juglandacée]]s * [[Noisetier]] ou Coudrier (''Corylus avellana'' L., [[Bétulacée]]s * [[Pin pignon]] ou pin parasol (''Pinus pinea'' L. [[Pinacée]]s * [[Pacanier]] (''Carya pekan'' Engl. et Graebn., [[Juglandacée]]s * [[Pistachier]] (''Pistacia vera'' L., [[Anacardiacée]]s * [[Noisette indienne]] ==Plantes potagères== ===Légumes=== * [[Amarante (plante)|Amaranthe]] (''Amaranthus spp.'', [[Amaranthacée]]s * [[Arroche des jardins|Arroche]] (''Atriplex hortensis'' L., [[Chénopodiacée]]s * Arroche-fraise (''Blitum capitatum'' L., [[Chénopodiacée]]s * [[Asperge]] (''Asparagus officinalis'' L., [[Asparagacée]]s * [[Artichaut]] (''Cynara scolymus'' L., [[Astéracée]]s * [[Aubergine]] (''Solanum melongena'' L., [[Solanacée]]s * [[Bardane]] comestible (''Lappa major'' var. ''edulis'' L., [[Astéracée]]s * Baselle rouge (''Basella rubra'', [[Basellacée]]s * [[Betterave]] fourragère (''Beta vulgaris'' var. ''rubra'' L., [[Chénopodiacée]]s * [[Bette|Blette]] ou Poirée (''Beta vulgaris'' var. ''cicla'' L., [[Chénopodiacée]]s * [[Bourrache]] orientale (''Borago orientalis'' L., [[Boraginacée]]s * Bunias d'Orient (''Bunas orientalis'' L., [[Brassicacée]]s * [[Calebasse]] ou gourde (''Lagenaria siceraria'' Standley, [[Cucurbitacée]]s * Canna comestible (''Canna edulis'' Ker Grawl, [[Cannacée]]s * [[Capucine]] tubéreuse (''Tropaeolum tuberosum'' Ruiz et Pavon, [[Tropaeolacée]]s * [[Cardon]] (''Cynara cardunculus'' L., [[Astéracée]]s * [[Carotte]] (''daucus carota'' L., [[Apiacée]]s * [[Céleri-rave]] (''Apium graveolens'' var. ''rapaceum'' L., [[Apiacée]]s * [[Cerfeuil tubéreux]] (''Chaerophyllum bulbosum'' L., [[Apiacée]]s * [[Chayote]] (''Sechium edule'' Swartz., [[Cucurbitacée]]s * Chénopode Bon-Henri (''Chenopodium bonus henricus'' L., [[Chénopodiacée]]s * [[Chervis]] (''Sium sisarum'' L., [[Apiacée]]s * [[Chicorée]] frisée (''Cicorium endivia'' var. ''crispum'' Lamk., [[Astéracée]]s * [[Chicorée scarole]] (''Cicorium endivia'' var. ''latifolium'' Lamk., [[Astéracée]]s * [[Chicorée sauvage]] (''Cicorium intybus'' L., [[Astéracée]]s * Chou à grosses côtes (''Brassica oleracea'' var. ''tronchuda'' L., [[Brassicacée]]s * [[Brocoli|Chou brocoli]] (''Brassica oleracea'' var. ''italica'' L., [[Brassicacée]]s * [[Chou de Bruxelles]] (''Brassica oleracea'' var. ''gemmifera'' L., [[Brassicacée]]s * Chou de Chine (''Brassica chinensis'' L., [[Brassicacée]]s * [[Courge]] à la cire ou Bénincasa ''Benincasa cerifera'', [[Cucurbitacée]]s * Chou de Pékin (''Brassica pekinensis'' Ruplecht, [[Brassicacée]]s * [[Chou-fleur]] (''Brassica oleracea'' var. ''botrytis'' L., [[Brassicacée]]s * Chou frisé non pommé(''Brassica oleracea'' var. ''sabellica'' L., [[Brassicacée]]s * Chou palmier (''Brassica oleracea'' var. ''acephala'' Alef, [[Brassicacée]]s * Chou pommé cabus (''Brassica oleracea'' var. ''capitata'' L., [[Brassicacée]]s * Chou pommé de Milan (''Brassica oleracea'' var. ''sabauda'' L., [[Brassicacée]]s * [[Chou-rave]] (''Brassica oleracea'' var. ''gongylodes'' L., [[Brassicacée]]s * Chou vivace (''Brassica oleracea'' var. ''acephala'' subvar. ''palmifolia'' DC, [[Brassicacée]]s * Claytone de Cuba (''Montia perfoliata'' (Donn) Howell, [[Portulacacée]]s * [[Cochléaire officinale]] (''Cochlearia officinalis'' L., [[Brassicacée]]s * [[Concombre]] (''Cucumis sativus'' L., [[Cucurbitacée]]s ** [[Cornichon]] (''Cucumis sativus'' L., [[Cucurbitacée]]s ** Concombre du Sikkim (''Cucumis sikkimensis'' L., [[Cucurbitacée]]s * Concombre à confire (''Melothria scabra'' L., [[Cucurbitacée]]s * Concombre grimpant ou Cyclanthère (''Cyclanthera pedata'' Schrader, [[Cucurbitacée]]s * Concombre arménien (''Cucumis melo'' var. ''flexuosus'' Naudin, [[Cucurbitacée]]s * Concombre des Antilles (''Cucumis anguria'' L., [[Cucurbitacée]]s * Concombre épineux(''Cucumis dipsaceus'' Ehrhart, [[Cucurbitacée]]s * Concombre groseille (''Cucumis myriocarpus'' Naudin, [[Cucurbitacée]]s * Coqueret du [[Pérou]] (''Physalis peruviana'' L., [[Solanacée]]s * [[Courge]], [[courgette]], [[pâtisson]] (''Cucurbita pepo'' L., [[Cucurbitacée]]s * [[Courge]] ou Potiron, giraumon, citrouille (''Cucurbita maxima'' Duchesne, [[Cucurbitacée]]s * Courge de Siam(''Cucurbita ficifolia'' Bouché, [[Cucurbitacée]]s * Courge des Indiens(''Cucurbita argyrosperma'' Huber, [[Cucurbitacée]]s * [[Courge]] musquée (''Cucurbita moschata'' Duchesne, [[Cucurbitacée]]s * Crambé maritime (''Crambe maritima'' L., [[Brassicacée]]s * Cresson alénois (''Lepidium sativum'' L., [[Brassicacée]]s * [[Cresson de fontaine]] (''Narstutium officinale'' R.Brown [[Brassicacée]]s * Cresson des jardins (''Barbarea verna'' L., [[Brassicacée]]s * [[Crosne du Japon]] (''Stachys sieboldi'' L., [[Lamiacée]]s * [[Daïkon]] (''Raphanus sativus'' L. var ''acanthiformis'' Makino, [[Brassicacée]]s * Dolique-asperge (''Dolichos sesquipedalis'' L., [[Fabacée]]s * [[Épinard]] (''Spinacia oleracea'' L., [[Chénopodiacée]]s * [[Fenouil]] bulbeux (''Foeniculum vulgare'' var. ''dulce'' Thell, [[Apiacée]]s * [[Fève]] (''Vicia faba'' L., [[Fabacée]]s * [[Ficoïde glaciale]] (''Cryophytum cristallinum'' N. E. Brown, [[Aizoacée]]s * Fraisier ananas, ''[[Fragaria ×ananassa]]'' Duchesne, ''[[Rosaceae]]'' * Fraisier à gros fruits, ''Fragaria sp.'' (Mill. Acherson, ''[[Rosaceae]]'' * Fraisier des quatre saisons (''Fragaria vesca'' var. ''semperflorens'' (Duchesn.) Seringe, ''[[Rosaceae]]'' * Gesse commune (''Lathyrus sativus'' L., [[Fabacée]]s * [[Guimauve officinale|Guimauve]] (''Althæa officinalis'' L., [[Malvacée]]s * [[Haricot commun]] (''Phaseolus vulgaris'' L., [[Fabacée]]s * [[Haricot d'Espagne]] (''Phaseolus coccinus'' Nyman, [[Fabacée]]s * [[Haricot de Lima]] (''Phaseolus lunatus'' L., [[Fabacée]]s * Hélianthi (''Helianthus strumosus'' L., [[Astéracée]]s * [[Igname]] de [[Civilisation chinoise|Chine]] (''Dioscorea batatas '' Decaisne, [[Dioscoréacée]]s * Kiwano ou concombre métulifère (''Cucumis metullifera'' E. Meyer, [[Cucurbitacée]]s * [[Laitue]] ** Laitue asperge (''lactuca sativa'' var. ''angustana'' Irish, [[Astéracée]]s ** Laitue pommée (''lactuca sativa'' var. ''capitata'' L., [[Astéracée]]s ** Laitue à couper (''lactuca sativa'' var. ''crispa'' L., [[Astéracée]]s ** Laitue romaine (''lactuca sativa'' var. ''longifolia'' Irish, [[Astéracée]]s * [[Lentille cultivée]] (''Lens culinaris'' Medik., ''[[Fabaceae]]'') * Maceron (''Smyrnium olusatrum'' L., [[Apiacée]]s * [[Mâche]] (''Valerianella locusta'' L., [[Valérianacée]]s * [[Maïs]] sucré (''Zea mays'' L., [[Poacée]]s * [[Margose]] ou concombre amer (''Momordica charantia'' L., [[Cucurbitacée]]s * [[Melon (plante)|Melon]] (''Cucumis melo'' L., [[Cucurbitacée]]s * Morelle de Balbis (''Solanum sisymbrifolium'' Lamk., [[Solanacée]]s * [[Navet]] (''Brassica rapa'' L., [[Brassicacée]]s * [[Oignon]] (''Allium cepa'' L., [[Liliacée]]s ** Oignon patate (''Allium cepa'' L. var. ''aggregatum'', [[Liliacée]]s ** Oignon de Catawissa (''Allium cepa'' L. var. ''proliferum'', [[Liliacée]]s * Onagre (''Oenothera biennis'' L., [[Onagracée]]s * [[Oca]] du [[Pérou]] (''Oxalis tuberosa'' L., [[Oxalidacée]]s * [[Oseille]] (''Rumes acetosa'' var. ''hortensis'' L., [[Polygonacée]]s * [[Patience]] (''Rumes patientia'' L., [[Polygonacée]]s * [[Panais]] (''pastinaca sativa'' L., [[Apiacée]]s * [[Pastèque]] (''Citrullus vulgaris'' Schrader, [[Cucurbitacée]]s * [[Pâtisson]] (''Cucurbita pepo'' L., [[Cucurbitacée]]s * [[Persil]] tubéreux (''Petroselinum crispum'' var. ''radicosum'' Balley, [[Apiacée]]s * [[Petit pois]] (''Pisum sativum L., [[Fabacée]]s * [[Piment]] (''Capsicum annuum'' L., [[Solanacée]]s * [[Taraxacum|Pissenlit]] (''Taraxacum sp.'', ''[[Asteraceae]] * [[Plantain]] comestible (''Plantago coronopus'' L., [[Plantaginacée]]s * [[Poireau]] (''Allium porrum'' L. [[Liliacée]]s * Poire de terre Cochet (''Polymnia sonchifolia Poepp. et Endl., [[Astéracée]]s * [[Poire-melon]] ou pepino (''[[Solanum muricatum]]'' Aiton W., [[Solanacée]]s * Pois-asperge (''Tetragonolobus purpureus L., [[Fabacée]]s * [[Pois chiche]] (''Cicer arietinum L., [[Fabacée]]s * [[Poivron]] (''Capsicum annuum'' L., [[Solanacée]]s * [[Pomme de terre]] (''Solanum tuberosum'' L., [[Solanacée]]s * [[Potiron]] ou courge, giraumon, citrouille (''Cucurbita maxima'' Duchesne, [[Cucurbitacée]]s * [[Pourpier]] (''Portulaca oleracea'' L., [[Portulacacée]]s * [[Quinoa]] (''Chenopodium quinoa'' L., [[Chénopodiacée]]s * [[Radis]] (''Raphanus sativus'' L., [[Brassicacée]]s * [[Raiponce cultivée]] (''Campanula rapunculus'' L., [[Campanulacée]]s * [[Roquette (plante)|Roquette]] (''Eruca sativa'' L., [[Brassicacée]]s * [[Rhubarbe]] (''Rheum rhaponticum'' L., [[Polygonacée]]s * [[Rutabaga]] ou chou-navet (''Brassica napus'' var. ''napobrassica'' (L.) Reich., [[Brassicacée]]s * [[Salsifis]] (''Tragopogon porrifolium'' L., [[Astéracée]]s * [[Serpent végétal]] (''Trichosantes anguina'' L., [[Cucurbitacée]]s * [[Scolyme]] d'Espagne (''Scolymus hispanicus'' L., [[Astéracée]]s * [[Scorsonère]] (''Scorzonera hispanica'' L., [[Astéracée]]s * [[Soja]] (''Glycine soja''Siebold et Zucarini, [[Fabacée]]s * [[Souchet comestible|Souchet]] ou amande de terre (''Cyperus esculentus'' L., [[Cypéracée]]s * [[Taro (plante)|Taro]] (''Colocasia esculenta'' Schott, [[Aracée]]s * [[Tétragone]] cornue (''Tetragonia tetragonoïdes'' L., [[Aizoacée|Aïzoacée]]s * [[Tomate]] (''Solanum lycopersium'' L., [[Solanacée]]s * Tomate de [[La Paz (Bolivie)|La Paz]] (''Cyphomandra betacea'' Sendtener, [[Solanacée]]s * Tomatillo du [[Mexique]] (''Physalis ixocarpa'' A. Bretero, [[Solanacée]]s * [[Topinambour]] (''Helianthus tuberosus'' L., [[Astéracée]]s * [[Tournesol]] géant (''Helianthus annuus'' L., [[Astéracée]]s * [[Ulluque]] (''Ullucus tuberosus''Lozano, [[Basellacée]]s ===Légumes tropicaux=== * [[Bambou]] (pousses), ''Phyllostachys spp.'', ''[[Poaceae]]'' * [[Babassou]] (chou palmiste), ''Attalea speciosa'' Mart. ex Spreng., ''[[Arecaceae]]'' * [[Banane plantain]], ''[[Banane plantain|Musa ×paradisiaca]]'' L. ''[[Musaceae]]'' * [[Calebassier]], ''Lagenaria siceraria'' (Molina) Standl., ''[[Cucurbitaceae]]'' * [[Chayote]], ''Sechium edule'' (Jacq.) Sw., ''[[Cucurbitacée]]'' * [[Coqueret]] du [[Pérou]], ''Physalis peruviana'' L., ''[[Solanaceae]]'' * [[Chili]] (piment fort), ''Capsicum frutescens'' L., ''[[Solanaceae]]'' * Euterpe, chou palmiste, ''[[Euterpe edulis]]'' Mart., ''[[Arecaceae]]'' * [[Gombo]], ''Abelmoschus esculentus'' (L.) Moench, ''[[Malvaceae]]'' * [[Momordique]], ''Momordica balsamina'' L., ''[[Cucurbitaceae]]'' Voir aussi [[Légume]]s, [[légumes verts]], [[salade (plante)|salade]] ===Plantes condimentaires=== * [[Absinthe (plante)|Absinthe]], ''Artemisia absinthium'' L., [[Astéracée]]s * [[Agastache]] anisée, ''Agastache foeniculum'' O. Kuntze, [[Lamiacée]]s * Agastache de Corée, ''Agastache rugosa'' O. Kuntze, [[Lamiacée]]s * Agastache du mexique, ''Agastache mexicana'' Kunth Lindley et Epple, [[Lamiacée]]s * [[ail cultivé|Ail]], ''Allium sativum'' L. [[Liliacée]]s ** Ail rocambole, ''Allium sativum'' L. var. ''ophioscorodon'' [[Liliacée]]s * Ail des ours, ''Allium ursinum'' L., [[Liliacée]]s * Ail d'Orient, ''Allium ampleoprasum'' L., [[Liliacée]]s * [[Aneth]], ''Anethum graveolens'' L., [[Apiacée]]s * [[Angélique officinale]], ''Angelica archangelica'' (Miller) Asherson, [[Apiacée]]s * [[Anis vert]], ''Pimpinella anisum'' L., [[Apiacée]]s * [[Aurone]], ''Artemisia abrotanum'' L., [[Astéracée]]s * [[Basilic (plante)|Basilic]], ''Ocimum basilicum'' L., [[Lamiacée]]s * [[Bourrache]], ''Borago officinalis'' L., [[Boraginacée]]s * [[Calament]] officinal, ''Calamintha sylvatica'' Bromfield, [[Lamiacée]]s * [[Carvi]], ''Carum carvi L., [[Apiacée]]s * [[Céleri]] à côtes, ''Apium graveolens'' var. ''dulce'' L., [[Apiacée]]s * [[Cerfeuil]], ''Anthriscus cerefolium'' (L.) Hoffmann, [[Apiacée]]s * Cerfeuil musqué, ''Myrrhis dorata'' Scopoli, [[Apiacée]]s * Châtaigne de terre, ''Carum bulbocastanum'' Koch, [[Apiacée]]s * Chrysanthème comestible, ''Chrysanthemum coronarium'' L., [[Astéracée]]s * [[Ciboule]] commune, ''Allium fistulosum'' L. [[Liliacée]]s * Ciboule de Chine (''Allium tuberosum'' Rottier, [[Liliacée]]s * Ciboule de Saint-Jacques (''Allium lusitanicum'' Lamk.[[Liliacée]]s * [[Ciboulette (botanique)|Ciboulette]] (''Allium schoenoprasum'' L. [[Liliacée]]s * [[Citronnelle]] de l'Inde, ''Cymbopogon citrotus '' DC, [[Poacée]]s * [[Coriandre]], ''Coriandrum sativum'' L., [[Apiacée]]s * Cresson de Para, ''Spilanthes oleracea'' L., [[Astéracée]]s * [[Cumin]] de [[Malte]], ''Cuminum cyminum'' L., [[Apiacée]]s * Dracocéphale (''Dracocephalum moldavicum'' L., [[Lamiacée]]s * [[Échalote]], ''Allium ascalonicum '' L., [[Liliacée]]s * [[Estragon]], ''Artemisia dracunculus'' L., [[Astéracée]]s * Fenouil des Alpes, ''meum arthamanticum'' Jacquin., [[Apiacée]]s * [[Fenouil]] officinal, ''Foeniculum vulgare'' var. ''azoricum'' (Miller Thell, [[Apiacée]]s * [[Hysope]], ''Hyssopus officinalis'' L., [[Lamiacée]]s * [[Lavande]] officinale, ''Lavandula officinalis'' Chaix, [[Fabacée]]s * [[Laurier sauce]], ''Laurus nobilis'' L., [[Lauracée]]s * [[Livèche]] ou Ache des montagne, ''Levisticum officinale'' Koch, [[Apiacée]]s * [[Mélisse]] officinale, ''Melissa officinalis'' L., [[Lamiacée]]s * [[Menthe]] ''Mentha spp.'', [[Lamiacée]]s * Menthe-coq (''Chrysanthemum balsamita'' L., [[Astéracée]]s * Menthe pileuse (''Pycnanthemum pilosum'' Nuttal, [[Lamiacée]]s * [[Monarde]] (''Monarda didyma'' L., [[Lamiacée]]s * [[Moutarde]] noire, ''Brassica nigra'' (L.) W. D. J. Koch, [[Brassicacée]]s * [[Moutarde]] blanche, ''Brassica alba'' L., [[Brassicacée]]s * Moutarde de [[Civilisation chinoise|Chine]], ''Brassica juncea'' L., [[Brassicacée]]s * [[Origan]] ou marjoliane vivace (''Origanum vulgare'' L., [[Lamiacée]]s * [[Nigelle]] de [[Damas]], ''Nigella damascena'' L., [[Renonculacée]]s * Pérille de [[Nankin]], ''Perilla frutescens'' L. var. ''crispa''Decaisne, [[Lamiacée]]s * [[Persicaire]] odorante, ''Polygonum odoratum'' Loureire, [[Polygonacée]]s * [[Persil]], ''Petroselinum crispum'' Nyman, [[Apiacée]]s * Petite [[pimprenelle]], ''Sanguisorba minor'' L., [[Rosaceae|Rosacée]]s * [[Romarin]], ''Rosmarinus oficinalis'' L., [[Lamiacée]]s * [[Rue (plante)|Rue]] officinale, ''Ruta graveolens'' L., [[Rutacée]]s * [[Sarriette]] vivace, ''Satureja montana'' L., [[Lamiacée]]s * [[Sauge]] officinale, ''Salvia officinalis'' L., [[Lamiacée]]s * [[Sauge]] sclarée, ''Salvia sclarea'' L., [[Lamiacée]]s * Stévie ou sucre en feuilles (''Stevia rebaudiana'' Hermsley, [[Astéracée]]s * [[Tanaisie]] crispée, ''Tanacetum vulgare '' var. ''crispa'' DC, [[Astéracée]]s * [[Thym]] commun, ''Thymus vulgaris'' L., [[Lamiacée]]s * Thym des [[Antilles]], ''Plectranthus amboinicus'' (Loureiro) Launert, [[Lamiacée]]s * [[Raifort]], ''Armoracia rusticana'' Gaertner, Mey, Scherbius, [[Brassicacée]]s * [[Aloysia citrodora|Verveine citronnelle]], ''Aloysia citrodora'' Parau, ''[[Verbenaceae]]'' * [[Wasabi (plante)|Wasabi]], ''Wasabia japonica'' (Miq.) Matsum., [[Brassicacée]]s == Plantes à épices== Voir aussi [[Liste des épices]] * [[Cerisier de Sainte-Lucie]], ''Prunus [[mahaleb]]'' L., [[Rosaceae|Rosacée]]s ==Plantes à boissons== ===Plantes à boissons non fermentées=== * Infusions à caféine et succédanés ** [[Caféier d'Arabie]], ''Coffea arabica'' L., [[Rubiacée]]s ** [[Caféier]] robusta, ''Coffea canephora'' Pierre ex A. Froehner, [[Rubiacée]]s ** [[Théier]], ''Camellia sinensis'' (L.) Kuntze, [[Théacée]]s ** [[Cacaoyer]], ''Theobroma cacao'' L, [[Malvacée]]s ** [[Kolatier]], ''Cola nitida'' (Vent.) Schott & Endl, [[Malvacée]]s ** [[Chicorée]], ''Cichorium intybus'' L. [[Astéracée]]s ** [[Guarana]], ''Paullinia cupana'' Kunth, [[Sapindacée]]s ** [[Kât]], ''Catha edulis'' (Vahl) Forssk. ex Endl., [[Célastracée]]s ** [[Lapacho]] ou ''pau d'arco'' (bois d'arc), ''Tabebuia impetiginosa'' (Mart. ex DC.) Standl., [[Bignoniacée]]s ** [[Maté]], thé du [[Paraguay]], ''Ilex paraguariensis'' A. St.-Hil., [[Aquifoliacée]]s ** [[Rooibos]], ''Aspalathus linearis'' (Burm. f.) R. Dahlgren, [[Fabacée]]s * Sirops ** [[Amandier]] « orgeat », ''Prunus dulcis'' (Mill.) D. A. Webb, [[Rosaceae|Rosacée]]s ** [[Framboise]], ''Rubus idaeus'' L., [[Rosaceae|Rosacée]]s ** [[Souchet]] « horchata », ''Cyperus esculentus'' L., [[Cypéracée]]s * Tisanes ** [[Camomille]] romaine, ''Chamaemelum nobile'' (L.) All., [[Astéracée]]s ** [[Cynorrhodon]] (églantier), ''Rosa canina'' L., [[Rosaceae|Rosacée]]s ** [[Hibiscus]], ''Hibiscus sabdariffa'' L., [[Malvacée]]s ** [[Menthe]], ''Mentha ×piperita'' L., [[Lamiacée]]s ** [[Oranger]], ''Citrus sinensis'' (L.) Osbeck, [[Rutacée]]s ** [[Oranger]] amer ou bigaradier, ''Citrus aurantium'' L., [[Rutacée]]s ** [[Tilleul]], ''Tilia ×europaea'' L., [[Malvacée]]s ** [[Verveine]] officinale, ''Verbena officinalis'' L., [[Verbénacée]]s ===Plantes à boissons fermentées=== * [[Agave]]s à pulque - ** ''Agave salmiana'' Otto ex Salm-Dyck, [[Agavacée]]s ** ''Agave atrovirens'' Karw. ex Salm-Dyck, [[Agavacée]]s ** ''Agave tequilana'' F. A. C. Weber, [[Agavacée]]s * [[Bouleau]] pleureur, sève fermentée, ''Betula pendula'' Roth, [[Bétulacée]]s * [[Cerisier]] « kirsch », ''Prunus avium'' (L.) L., [[Rosaceae|Rosacée]]s * [[Houblon]], ''Humulus lupulus'' L. [[Cannabinacée]]s * [[Orge]], ''Hordeum vulgare'' L. subsp. ''vulgare'', [[Poacée]]s * [[Palmier]]s, vin de palme ** [[Dattier]], ''Phoenix dactylifera'' L. [[Arécacée]]s ** Palmier à sucre, [[Areng]], ''Arenga pinnata'' (Wurmb) Merr. [[Arécacée]]s ** [[Rônier]], ''Borassus flabellifer'' L. [[Arécacée]]s ** Palmier d'eau, [[Raphia]], ''Nypa fruticans'' Wurmb. [[Arécacée]]s ** Cocotier du [[Chili]], ''Jubaea chilensis'' (Molina) Baill. [[Arécacée]]s ** Palmier-céleri, ''Caryota urens'' L., [[Arécacée]]s * [[Pommier]] (cidre, pommeau), ''Malus domestica'' Borkh., [[Rosaceae|Rosacée]]s * [[Poirier]] (poiré), ''Pyrus communis'' L., [[Rosaceae|Rosacée]]s * [[Riz]] (saké), ''Oryza sativa'', [[Poacée]]s * [[Vigne]] (vin), ''Vitis vinifera'' L. [[Poacée]]s **Vignes américaines (porte-greffe) ** ''Vitis rupestris'' Scheele'' ** ''Vitis labrusca'' L. ** ''Vitis riparia'' Michx. ** ''Vitis mustangensis'' Buckley ==Plantes sauvages comestibles== * [[ail cultivé|Ail]] des vignes, ''Allium vineale'' L.,[[Alliacée]]s * [[Airelle]] rouge, ''Vaccinium vitis-idaea'' L., [[Éricacée]]s * [[Arbousier]], ''Arbutus unedo'' L. [[Éricacée]]s * Grande [[Berce]], ''Hearcleum spondylium'', [[Apiacée]]s * [[Cardamine]] des prés, ''Cardamine pratensis'', [[Brassicacée]]s * [[Chardon-Marie]], ''Silybum marianum'', [[Astéracée]]s * [[Chénopode]] blanc, ''Chenopodium album'', [[Chénopodiacée]]s * [[Chénopode Bon-Henri]], ''Chenopodium bonus-henricus'' L., [[Chénopodiacée]]s * [[Consoude]] officinale, ''Symphytum officinale'' L. [[Borraginacée]]s * [[Cornouiller]], ''Cornus mas'', [[Cornacée]]s * [[Chicorée]] sauvage, ''Cichorium intybus'', [[Astéracée]]s * [[Églantier]], ''Rosa canina'' L., [[Rosaceae|Rosacée]]s * [[Glycérie]], ''Glyceria fluitans'', [[Poacée]]s * [[Laiteron]] maraîcher, ''Sonchus oleracea'', [[Astéracée]]s * [[Myrtille]], ''Vaccinium myrtillus'' L., [[Éricacée]]s * [[Ortie]], ''Urtica dioica'', [[Urticacée]]s * [[Taraxacum|Pissenlit]] (''Taraxacum sp.'', ''[[Asteraceae]] * [[Prunellier]], ''Prunus spinosa'', [[Rosaceae|Rosacée]]s * [[Salicorne]], ''Salicornia herbacea'', [[Chénopodiacée]]s * [[Salsifis]] des prés, ''Tragopogon pratensis'' L., [[Astéracée]]s * [[Sureau]] noir, ''Sambucus nigra'', [[Caprifoliacée]]s ==Algues alimentaires== * [[Agar-agar]], ''Gelidium amansii'' Kutz, * Chondrus crispé ou lichen caragheen, ''Chondrus crispus'' [[Rhodophycée]]s * Cochayuyo, ''[[Durvillaea antarctica]]'', [[Phéophycée]]s * Dulse, ''Palmaria palmata'', Palmariacées, [[Rhodophycée]]s * Haricot de mer, ''Himanthalia elongata'', [[Phéophycée]]s * Laitue de mer, ''[[Ulva lactuca]]'' L., [[Chlorophycée]]s * Laitue rouge, ''Porphyra umbilicaris'', [[Rhodophycée]]s * Laminaire sucrée, ''Laminaria saccharina'', [[Phéophycée]]s * Spiruline (''Spirulina maxima'' et ''Spirulina platensis'') * Wakamé, ''Undaria pinnatifida'' [[Phéophycée]]s * Nori, ''Porphyra Umbilicalis'', [[Rhodophycée]]s ==Voir aussi== * [[Liste des plantes utiles]] * [[Plantes utiles industrielles ]] * [[Plantes utiles ornementales ]] [[Catégorie:Liste en rapport avec la flore]] [[Catégorie:Liste concernant l'alimentation]] [[catégorie:Plante alimentaire|*]]