Plantes utiles alimentaires
57669
31278158
2008-07-03T21:31:42Z
Zyzomys
31406
/* Autres plantes à féculents */
==Céréales==
(''[[Poacée]]s'' sauf exceptions)
=== Céréales majeures===
* Maïs grain, production mondiale 2002 : 602,6 millions de tonnes
** [[Maïs]], ''Zea mays'' L.
* Riz, production mondiale 2002 : 576,3 millions de tonnes
** [[Riz]], ''Oryza sativa'' L.
** Riz de [[Casamance]] ou riz africain, ''Oryza glaberrina''
* [[Blé]], production mondiale 2002 : 572,9 millions de tonnes
** Blé tendre ou [[Froment (flore)|froment]], ''Triticum aestivum'' L. subsp. ''aestivum''
** [[Épeautre]] (''Triticum aestivum'' L. subsp. ''spelta'' (L.) Thell.
** Blé dur, ''Triticum turgidum'' L. subsp. ''durum'' (Desf.) Husn
** [[Amidonnier]], ''Triticum turgidum'' L. subsp. ''dicoccum'' (Schrank ex Schübl.) Thell.
** Blé de [[Pologne]] ou [[Kamut]], ''Triticum turgidum'' L. subsp. ''turanicum'' (Jakubz.) Á. Löve & D. Löve
** [[Engrain]], ''Triticum monococcum'' L. subsp. ''monococcum''
=== Céréales secondaires===
* [[Orge]], production mondiale 2002 : 132,2 millions de tonnes
** Orge commune ou orge à 2 rangs (''Hordeum vulgare'' L. subsp. ''vulgare''
** Escourgeon ou orge à 6 rangs, ''Hordeum hexastichon''
* [[Sorgho]] grain, production mondiale 2002 : 54,5 millions de tonnes
** Sorgho, ''Sorghum bicolor'' (L.) Moench
* [[Avoine (céréale)|Avoine]], production mondiale 2002 : 25,5 millions de tonnes
** Avoine commune, ''Avena sativa'' L.
* [[Mil (céréale)|Mil]], production mondiale 2002 : 23,3 millions de tonnes
** [[Mil (céréale)|Mil]], ''Pennisetum glaucum'' (L.) R. Br.
** [[Millet (graminée)]] commun, ''Panicum milliaceum'' L.
** [[Millet d'Italie]] ou millet des oiseaux, ''Setaria italica'' L.
** [[Millet indien]], ''Panicum sumatrense''
* [[Seigle]], production mondiale 2002 : 21,2 millions de tonnes
** Seigle, ''Secale cereale'' L.
* [[Triticale]] (hybride blé-seigle), production mondiale 2002 : 11 millions de tonnes
** Triticale (''×Triticosecale'' Wittm. ex A. Camus
* [[Sarrasin (céréale)|Sarrasin]], production mondiale 2002 : 2,1 millions de tonnes
** Sarrasin ou blé noir, ''Fagopyrum esculentum'' Moench., [[Polygonacée]]s
** Sarrasin de Tartarie, ''Fagopyrum tartaricum'' (L.) Gaertn., [[Polygonacée]]s
===Céréales mineures et plantes assimilées===
* [[Fonio]], production mondiale 2002 : 252 000 tonnes
** Fonio blanc, ''Digitaria exilis'' (Kippist) Stapf
** Fonio noir, ''Digitaria iburua''
** Fonio à grosses graines, ''Digitaria deflexa''
** [[Alpiste]], production mondiale 2002 : 203 000 tonnes
** Alpiste des [[Canaries]], ''Phalaris canariensis L.
* [[Quinoa]], production mondiale 2002 : 55 000 tonnes
** Quinoa ou riz du [[Pérou]], ''Chenopodium quinoa'' Willd. ssubsp. ''quinoa'', [[Chénopodiacée]]s
* [[Amaranthe]] queue-de-renard, ''Amaranthus caudatus'' L., [[Amaranthacée]]s
* [[Coix]] larme de Job, ''Coix lachryma-jobi''
* [[Éleusine]] ou [[Mil (céréale)|mil]] rouge, ''Eleusine coracana'' (L.) Gaertn.
* [[Panic pied de coq]], ''Echinochloa crus-galli'' (L.) P. Beauv.
* Blé du [[Dekkan]], ''Echinochloa colona'' (L.) Link
* [[Teff]], ''Eragrostis tef'' (Zuccagni) Trotter
* [[Riz sauvage]], ''Zizania palustris'' L.
Voir aussi [[Céréale]]s
==Plantes à féculents==
===Légumineuses [[Fabacée]]s ===
* [[Arachide]], ''Arachis hypogaea'' L.
* [[Dolique]] mongette, ''Vigna unguiculata'' (L.) Walp. subsp. ''cylindrica'' (L.) Verdc.
* Dolique-asperge, ''Vigna unguiculata'' (L.) Walp. subsp. ''sesquipedalis'' (L.) Verdc.
* [[Dolique d'Égypte]] ou antaque ''Lablab purpureus'' (L.) Sweet
* [[Fève]], ''Vicia faba'' L
* [[Féverolle]], ''Vicia faba equina'' L
* Gesse commune ou pois carré, ''[[Lathyrus sativus]]'' L.
* [[Gesse]] tubéreuse, ''Lathyrus tuberosus L.''
* [[Gland de terre]], ''Apios americana'' Medik.
* [[Haricot commun]], ''Phaseolus vulgaris'' L.
* [[Haricot adzuki]], ''Vigna angularis'' (Willd.) Ohwi & H. Ohashi
* [[Haricot-sabre]], ''Canavalia ensiformis'' (L.) DC.
* [[Haricot d'Espagne]], ''Phaseolus coccineus'' L.
* [[Haricot de Lima]], ''Phaseolus lunatus'' L.
* [[Haricot mungo]] ''Vigna mungo'' (L.) Hepper
* [[Lentille cultivée]], ''Lens culinaris'' Medik.
* [[Lupin]], ''Lupinus sativus''
* [[Petit pois]], ''Pisum sativum'' L.
* [[Pois chiche]], ''Cicer arietinum'' L.
* [[Pois à vaches]] ou niébé, « Vigna unguiculata » (L.) Walp,
* Pois carré ou [[haricot ailé]], ''Psophocarpus tetragonolobus'' (L.) DC.
* [[Pois d'Angole]] ou ambrevade, ''Cajanus cajan'' (L.) Millsp.
* [[Sainfoin d'Espagne]], ''Hedysarum coronarium'' L.
* [[Soja]] ou soya, ''Glycine soja'' Siebold & Zucc.
Voir aussi [[Légumes secs]]
===Autres plantes à féculents===
* [[Arbre à pain]], ''Artocarpus altilis'' (Parkinson) Fosberg, [[Moracée]]s
* [[Arrow-root]], herbe aux flèches (''Maranta arundinacea'' L. [[Marantacée]]s
* [[Bananier]] plantain, ''Musa ×paradisiaca L., [[Musacée]]s
* [[Betterave]], ''Beta vulgaris'' L. subsp. ''vulgaris'', [[Chénopodiacée]]
* [[Capucine]] tubéreuse, ''Tropaeolum tuberosum'' Ruiz & Pav., [[Tropaéolacée]]s
* [[Chayote]], ''Sechium edule'' (Jacq.) Sw., [[Cucurbitacée]]s
* [[Conflore]] ou [[Balisier]] ou canna comestible, ''Canna indica'' L. [[Cannacée]]s
* [[Crosne du Japon]], ''Stachys affinis'' Bunge, [[Lamiacée]]s
* [[Curcuma]], ''Curcuma angustifolia'' Roxb., [[Zingibéracée]]s
* [[Hélianthi]], ''Helianthus strumosus'' L., [[Astéracée]]s
* Igname de Chine, ''[[Dioscorea polystachya]]'' Turcz. ''[[Dioscoreaceae]]''
* Igname ailée, ''[[Dioscorea alata]]'' L. ''[[Dioscoreaceae]]''
* [[Manioc]], ''Manihot esculenta'' Crantz subsp. ''esculenta'', [[Euphorbiacée]]s
* Moringa ou pois quénique, ''[[Moringa oleifera]]'' Lam. [[Moringacée]]s
* [[Oca]] ou truffette acide, ''Oxalis tuberosa'' Molina, [[Oxalidacée]]s
* Noix de terre, ''Bunium bulbocastanum'' L., [[Apiacée]]s
* [[Patate douce]], ''Ipomoea batatas'' (L.) Lam. [[Convolvulacée]]s
* [[Pomme de terre]], ''Solanum tuberosum'' L., [[Solanacée]]s
* Pomme de terre du [[Soudan]], ''Solenostemon rotundifolius (Poir.) J. K. Morton, [[Lamiacée]]s
* Poire de terre, ''Smallanthus sonchifolius'' (Poepp. & Endl.) H. Rob., [[Astéracée]]s
* Roseau des étangs, ''Typha latifolia'' L., [[Typhacée]]s
* [[Salep]], ''Orchis morio'' L., [[Orchidacée]]s
* [[Sagou]]tier, ''Cycas revoluta' Thunb, [[]]s
* Tacca ou arrow-root de Tahiti, ''Tacca leontopetaloides'' (L.) Kuntze, [[Dioscoréacée]]s
* [[Taro (plante)|Taro]], ''Colocasia esculenta'' Schott, [[Aracée]]s
* [[Topinambour]], ''Helianthus tuberosus'' L., [[Astéracée]]s
* [[Ulluco]], ''Ullucus tuberosus'' Caldas, [[Basellacée]]s
==Plantes oléagineuses==
===Plantes à graines oléagineuses===
* [[Coton]] (graines), production mondiale : 57,3 millions de tonnes
** Coton, ''Gossypium spp. ''L., [[Malvacée]]s
* [[Arachide]], production mondiale 2002 : 34 millions de tonnes
** Arachide, ''Arachis hypogaea'' L. [[Fabacée]]s
* [[Colza]], production mondiale 2002 : 32 millions de tonnes
** Colza, ''Brassica napus'' L. var. napus, [[Brassicacée]]s
* [[Tournesol]], productions mondiale 2002 : 23,9 millions de tonnes
** Tournesol, ''Helianthus annuus'' L., [[Astéracée]]s
* [[Lin cultivé|Lin]] (graines), production mondiale 2002 : 2 millions de tonnes
** Lin, ''Linum usitatissimum'' L., [[Linacée]]s
* [[Sésame]] graines, production mondiale 2002 : 2,8 millions de tonnes
** Sésame, ''Sesamum indicum'' L., [[Pédaliacée]]s
* [[Cameline]], ''Camelina sativa'' (L.) Crantz, [[Brassicacée]]s
* [[Chanvre]] (graine appelée [[Chènevis]] , ''[[Chanvre résistant|Cannabis ruderalis]]'' L., [[Cannabinacée]]s
* [[Carthame]] des teinturiers
* [[Madie]] olifère, ''Madia sativa'' Molina, [[Astéracée]]s
* [[Moutarde]]
** [[moutarde blanche]], ''Sinapis alba'', [[Brassicacée]]s
** [[moutarde noire]], ''Brassica nigra'', [[Brassicacée]]s
** [[moutarde brune]], ''Brassica juncea'', [[Brassicacée]]s
* [[Navette d'hiver]], ''Brassica rapa'' L. subsp. ''oleifera'' (DC.) Metzg., [[Brassicacée]]s
* [[Pavot]] ou œillette, ''Papaver somniferum'' L., [[Papavéracée]]s
* [[Périlla]]
* [[Radis]], ''Raphanus sativus'' [[Brassicacée]]s
* [[Radis noir]], ''Raphanus sativus'' var. ''niger'' (Mill.) J.Kern.
* [[Roquette (plante)|Roquette]], ''Eruca sativa'', [[Brassicacée]]s
===Arbres oléifères===
* [[Palmier à huile]], production mondiale 2002 : 136 millions de tonnes
**Palmier à huile, ''Elaeis oleifera'' (Kunth) Cortés, [[Arécacée]]s
* [[Olivier (arbre)|Olivier]], production mondiale 2002 : 13,9 millions de tonnes
** Olivier, ''Olea europaea'' L., [[Oléacée]]s
* [[Amandier]], ''Prunus dulcis'' (Mill.) D. A. Webb, [[Rosaceae|Rosacée]]s
* [[Aranier]] ou bois de fer, ''Argania spinosa'' (L.) Skeels, [[Sapotacée]]s
* [[Cocotier]] (Coprah), ''Cocos nucifera'' L., [[Arécacée]]s
* [[Genévrier]], ''Juniperus communis'' L. [[Cupressacée]]s
* [[Hêtre]], ''Fagus sylvatica'' L., [[Fagacée]]s
* [[Noisetier]], ''Corylus avellana'' L., [[Bétulacée]]s
* [[Noyer]], ''Juglans regia'' L., [[Juglandacée]]s
==Plantes fruitières==
===Fruits frais des pays tempérés===
* [[Abricotier]], ''Prunus armeniaca'' L., [[Rosaceae|Rosacée]]s
* [[Azérolier]], ''Crataegus azarolus'' L., [[Rosaceae|Rosacée]]s
* [[Bibassier]] ou [[néflier du Japon]], ''Eriobotrya japonica'' (Thunb.) Lindl., [[Rosaceae|Rosacée]]s
* [[Cassissier]] ou [[groseillier noir]], ''Ribes nigrum'' L., [[Saxifragacée]]s
* [[Cerisier]] acide ou Griottier, ''Prunus cerasus'' L., [[Rosaceae|Rosacée]]s
* [[Cognassier]], ''Cydonia vulgaris'' L., [[Rosaceae|Rosacée]]s
* [[Figuier]], ''Ficus carica'' L. [[Moracée]]s
* [[Fraisier des bois]], ''Fragaria vesca'' L., ''[[Rosaceae]]''
* [[Framboisier]], ''Rubus idaeus'' L., [[Rosaceae|Rosacée]]s
* [[Framboisier de Virginie]], ''Rubus occidentalis'' L., [[Rosaceae|Rosacée]]s
* [[Goumi]] du [[Japon]], ''Elaeagnus multiflora'' Thunb., [[Élaéagnacée]]s
* [[Grenadier commun|Grenadier]], ''Punica granatum'' L., [[Lythracée]]s
* [[Groseillier]] à grappes, ''Ribes rubrum'' L., [[Saxifragacée]]s
* [[Groseillier à maquereau]], ''Ribes grossularia'' L., [[Saxifragacée]]s
* [[Jujubier]] commun, ''Ziziphus jujuba'' Mill., [[Rhamnacée]]s
* [[Kiwi (fruit)|Kiwi]], ''Actinidia deliciosa'' (A. Chev.) C. F. Liang & A. R. Ferguson, [[Actinidiacée]]
* [[Mûre logan]] ou ''Tayberry'', ''Rubus loganobaccus'' L. H. Bailey, [[Rosaceae|Rosacée]]s
* [[Merisier des oiseaux]], [[Guignier]], [[Bigarreautier]], ''[[Prunus avium]]'' L, [[Rosaceae|Rosacée]]s
* [[Mûrier blanc]], ''Morus alba'' L., [[Moracée]]s
* [[Mûrier noir]], ''Morus nigra''L., [[Moracée]]s
* [[Néflier]], ''Mespilus germanica L., [[Rosaceae|Rosacée]]s
* [[Olivier (arbre)|Olivier]], ''Olea europea'' L., [[Oléacée]]s
* [[Kaki|Plaqueminier kaki]], ''Diospyros kaki'' Thunb., [[Ébénacée]]s
* [[Plaqueminier de Virginie]], ''Diospyros virginiana'' L., [[Ébénacée]]s
* [[Poirier]], ''Pyrus communis'' L, ''[[Rosaceae|Rosacée]]
* [[Pommier]] commun, ''Malus domestica'' Borkh. [[Rosaceae|Rosacée]]s
* [[Pommier Soulard]] crab, ''Malus ×soulardii'' (L. H. Bailey) Britton, [[Rosaceae|Rosacée]]s
* [[Pêcher]], ''Prunus persica'' Batsch, [[Rosaceae|Rosacée]]s
* [[Prunier]], ''Prunus domestica'' L., [[Rosaceae|Rosacée]]s
* [[Ronce-framboise]] ''Rubus ursinus'' Cham. & Schltdl., [[Rosaceae|Rosacée]]s
* [[Sorbier des oiseleurs]], ''Sorbus aucuparia'' L., [[Rosaceae|Rosacée]]s
* [[Vigne]], ''Vitis vinifera'' L., [[Vitacée]]s
Voir aussi [[Liste des arbres fruitiers]], [[Liste de fruits]] [[Liste des cépages du monde]]
===[[Agrume]]s===
(''[[Rutacée]]s'')
* [[Bergamote|Bergamotier]],''Citrus aurantium'' ssp. ''aurantiifolia'' var. ''Bergamia'' Riss.,
* [[Bigarade|Bigaradier]] ou oranger amer, ''Citrus aurantium'' ssp. ''amara'' Engl.
* [[Bigarade|Bigaradier]] à feuille de myrte, ''Citrus aurantium'' var. ''myrtifolia'' Raf.
* [[Calamondin]] (ornement), ''Citrus madurensis'' Lour.
* [[Citron]]nier, ''Citrus limon'' Burm.
* [[Cédrat]]ier, ''Citrus medica'' L.
* [[Combava]], ''Citrus hystrix'' DC.
* [[Kumquat]], ''Fortunella spp'' Swingle
** Kumquat nagami,''Fortunella margarita'' (Lour.) Swingle
** Kumquat marumi, ''Fortunella japonica'' (Thunb.) Swingle
** Kumquat malais, ''Fortunella polyandra'' (Ridl.) Tanaka
** Kumquat de [[Hong-Kong]], ''Fortunella hindsii'' (Champ. ex Benth.) Swingle
* [[lime (fruit)|Lime]], ''Citrus aurantifolia'' Sw.
* [[Mandarine|Mandarinier]], ''Citrus nobilis'' var ''deliciosa'' Single.
* [[Orange (fruit)|Orange]]r, ''Citrus sinensis'' Osbeck
* [[Pamplemousse|Pamplemoussier]], ''Citrus grandis'' Osbeck
* [[Pomelo|Pomélo]], ''Citrus paradisi'' Macf.
* [[Poncirus]] (arbre utilisé dans les croisements et comme porte-greffe), ''Poncirus trifoliata'' (L.) Raf.
* [[Satsuma]], ''Citrus nobilis'' var ''unshiu'' Single.
* [[Tangerine]] (Mandarinier), ''Citrus reticulata'' Blanco
* '''Hybrides modernes'''
** Afourer (Clémentine x Tangor)
** Citrandarin (Poncirus x Mandarine)
** Citrange (Poncirus x Oranger)
** Citrumelo (Poncirus x Pomélo)
** Clemenvilla (Tangelo x Clémentine)
** Fortuna (Clémentine x Tangerine)
** Limequat (Lime x Kumquat)
** [[Tangelo]] dont le Minneola, l'Ortanique et l'Ellendale (Tangerine x Pomélo)
** Tangor (Orange x Tangerine)
** [[Ugli]] (Pomélo x Mandarine)
** Winola (Mandarine x Minnéola)
Voir aussi [[Agrume]]
===Autres plantes à fruits frais des pays tropicaux===
* [[Abricotier des Antilles|Abricot-Pays]], ''mammea americana'' L., [[Clusiacée]]s
* [[Anacardier]], ''Anacardum occidentale'' L., [[Anacardiacée]]s
* [[Ananas]], ''Ananas comosus'' (L.) Merr., [[Broméliacée]]s
* [[Arbre à pain]], ''Artocarpus altilis'' (Parkinson) Fosberg, [[Moracée]]s
* [[Avocatier]], ''Persea americana'' Mill. var. ''americana'', [[Lauracée]]s
* [[Badamier]], ''terminalia catappa'' L., [[Combretacée]]s
* [[Bananier]], ''Musa ×paradisiaca'' L., [[Musacée]]s
* [[Bananier]] nain, ''Musa acuminata'' Colla, [[Musacée]]s
* [[Baobab]] (pain de singe), ''Adansonia digitata'' L., [[Malvacée]]s
* [[Barbadine]], ''Passiflora quadrangularis'' L., [[Passifloracée]]s
* Caïmitier, ''[[Chrysophyllum cainito]]'' L. ''[[Sapotaceae]]''
* [[Carambolier]], ''Averrhoa carambola'' L., [[Oxalidacée]]s
* [[Cerisier des Antilles]], ''Malpighia glabra'' L., [[Malpighiacée]]s
* [[Cerisier du Brésil]], ''Eugenia brasiliensis'' Lam., [[Myrtacée]]s
* [[Cerisier de Cayenne]], ''Eugenia uniflora L., [[Myrtacée]]s
* [[Chérimolier]], ''Annona cherimola'' Mill., [[Annonacée]]s
* [[Cocotier]], ''Cocos nucifera'' L., [[Arécacée]]s
* [[Corossolier]] ou cœur de bœuf, ''Annona reticulata'' L., [[Annonacée]]s
* [[Corossolier]] épineux, ''Annona muricata'' L., [[Annonacée]]s
* [[Dattier]] ou palmier dattier, ''Phœnix dactylifera'' L., [[Arécacée]]s
* [[Dourion]], ''Durio zibethinus'' L., [[Malvacée]]s
* [[Feijoa]], ''Acca sellowiana'' (O. Berg) Burret, [[Myrtacée]]s
* [[Figuier de Barbarie]] (''Opuntia ficus-indica'' Mill., [[Cactacée]]s
* [[Girembellier]], ''Phyllanthus acidus'' (L.) Skells, [[Euphorbiacée]]s
* [[Goyavier]], ''Psidium guajava'' L., [[Myrtacée]]s
* [[Goyavier de Chine]] ou goyavier fraise, ''Psidium cattleianum'' Sabine, [[Myrtacée]]s
* [[Grenadille]] ou fruit de la Passion, ''Passiflora edulis'' Sims f. ''edulis'', [[Passifloracée]]s
* [[Icaquier]] ou prune colon, ''Chrysobalanus icaco'' L., [[Chrysobalanacée]]s
* [[Jaboticaba]], ''Myrciaria cauliflora'' (Mart.) O. Berg, [[Myrtacée]]s
* [[Jacquier]], ''Artocarpus heterophyllus'' Lam., [[Moracée]]s
* [[Jamalac]], ''Syzygium samarangense'' (Blume) Merr. & L.M.Perry, [[Myrtacée]]s
* [[Jambosier]] ou pomme-rose, ''Syzygium jambos'' (L.) Alston, [[Myrtacée]]s
* [[Jambosier]] rouge, ''Syzygium malaccense'' (L.) Merr. & L. M. Perry, [[Myrtacée]]s
* [[Jujubier]], ''Ziziphus mauritiana'' Lamarck, [[Rhamnacée]]s
* [[Jujubier]], ''Ziziphus jujuba'' Mill., [[Rhamnacée]]s
* [[Kaki]] ou [[plaqueminier]] kaki, ''Diospyros kaki'' Thunb., [[Ébénacée]]s
* [[Litchi]], ''Litchi chinensis'' Sonn. [[Sapindacée]]s
* [[Longanier]], ''Euphoria longan'' (Lour.) Steud, [[Sapindacée]]s
* [[Mangoustanier]], ''Garcinia mangostana'' L, [[Clusiacée]]s
* [[Manguier]], ''Mangifera indica'' L., [[Anacardiacée]]s
* [[Narangille]] ''Solanum quitoense'' Lam., [[Solanacée]]s
* [[Néflier du Japon]] ou bibassier, ''Eriobotrya japonica'' (Thunb.) Lindl., [[Rosaceae|Rosacée]]s
* [[Papayer]], ''Carica papaya'' L., [[Caricacée]]s
* [[Plaqueminier]] ou [[Kaki]], ''Diospyros kaki'' Thunb., [[Ébénacée]]s
* [[Plaqueminier lotier]], ''Diospyros lotus'' L., [[Ébénacée]]s
* [[Pomme-canelle]] ou annone squameuse, ''Annona squamosa'' L., [[Annonacée]]s
* [[Pomme-liane]], ''Passiflora laurifolia'' L., [[Passifloracée]]s
* [[Prunier d'Espagne]] ou mombin rouge, ''Spondias purpurea'' L., [[Anacardiacée]]s
* [[Prunier du Natal]], ''Carica pentagona'' L., [[Caricacée]]s
* [[Prunier mombin]] ou mombin jaune, ''Spondias mombin'' L., [[Anacardiacée]]s
* Sapote ou mamey, ''Pouteria sapota'' (Jacq.) H. E. Moore & Stearn, [[Sapotacée]]s
* [[Sapotier]], ''Diospyros digyna'' (Jacq., [[Ébénacée]]s
* [[Sapotillier]], ''Manilkara zapota'' (L.) P. Royen, [[Sapotacée]]s
* [[Tamarinier]], ''Tamarindus indica'' L., [[Fabacée]]s
===Fruits secs===
* [[Anacardier]] ou pommier de Cajou (''Anacardium occidentale'' L., [[Anacardiacée]]s
* [[Amandier]] (''Prunus amygdalus'' Batsch., [[Rosaceae|Rosacée]]s
* [[Almondette]]
* [[Amande de Java]]
* [[Arachide]] ou cacahuète (''Arachis hypogea'' L. [[Fabacée]]s
* [[Caryer]] ou Noyer blanc (''Carya alba'' Nutt. [[Juglandacée]]s
* [[Céphalaire de Syrie]]
* [[Châtaignier]] commun (''Castanea sativa'' Mill., [[Fagacée]]s
* [[Châtaignier du Japon]] (''Castanea crenata'' S. et Z., [[Fagacée]]s
* [[Châtaignier de Chine]] (''Castanea mollissima'' Bl., [[Fagacée]]s
* [[Châtaigne d'eau]] ou Macre (''Trapa natans'' L. [[Hydrocaryacée]]s
* [[Cocotier]] (''Cocos nucifera'' L., [[Arécacée]]s
* [[Cocotier du Chili]]
* [[Dika]] du [[Gabon]]
* [[Fève d'Égypte]] ou Lotus sacré (''Nelumbo nucifera'' Gaertn., [[Nymphéacée]]s
* [[Noyer du Queensland]] ou [[macadamier]], ''Macadamia integrifolia'' Maiden & Betche, [[Protéacée]]s
* [[Noyer]] commun (''Juglans regia'' L., [[Juglandacée]]s
* [[Noyer]] noir (''Juglans nigra'' L., [[Juglandacée]]s
* [[Noisetier]] ou Coudrier (''Corylus avellana'' L., [[Bétulacée]]s
* [[Pin pignon]] ou pin parasol (''Pinus pinea'' L. [[Pinacée]]s
* [[Pacanier]] (''Carya pekan'' Engl. et Graebn., [[Juglandacée]]s
* [[Pistachier]] (''Pistacia vera'' L., [[Anacardiacée]]s
* [[Noisette indienne]]
==Plantes potagères==
===Légumes===
* [[Amarante (plante)|Amaranthe]] (''Amaranthus spp.'', [[Amaranthacée]]s
* [[Arroche des jardins|Arroche]] (''Atriplex hortensis'' L., [[Chénopodiacée]]s
* Arroche-fraise (''Blitum capitatum'' L., [[Chénopodiacée]]s
* [[Asperge]] (''Asparagus officinalis'' L., [[Asparagacée]]s
* [[Artichaut]] (''Cynara scolymus'' L., [[Astéracée]]s
* [[Aubergine]] (''Solanum melongena'' L., [[Solanacée]]s
* [[Bardane]] comestible (''Lappa major'' var. ''edulis'' L., [[Astéracée]]s
* Baselle rouge (''Basella rubra'', [[Basellacée]]s
* [[Betterave]] fourragère (''Beta vulgaris'' var. ''rubra'' L., [[Chénopodiacée]]s
* [[Bette|Blette]] ou Poirée (''Beta vulgaris'' var. ''cicla'' L., [[Chénopodiacée]]s
* [[Bourrache]] orientale (''Borago orientalis'' L., [[Boraginacée]]s
* Bunias d'Orient (''Bunas orientalis'' L., [[Brassicacée]]s
* [[Calebasse]] ou gourde (''Lagenaria siceraria'' Standley, [[Cucurbitacée]]s
* Canna comestible (''Canna edulis'' Ker Grawl, [[Cannacée]]s
* [[Capucine]] tubéreuse (''Tropaeolum tuberosum'' Ruiz et Pavon, [[Tropaeolacée]]s
* [[Cardon]] (''Cynara cardunculus'' L., [[Astéracée]]s
* [[Carotte]] (''daucus carota'' L., [[Apiacée]]s
* [[Céleri-rave]] (''Apium graveolens'' var. ''rapaceum'' L., [[Apiacée]]s
* [[Cerfeuil tubéreux]] (''Chaerophyllum bulbosum'' L., [[Apiacée]]s
* [[Chayote]] (''Sechium edule'' Swartz., [[Cucurbitacée]]s
* Chénopode Bon-Henri (''Chenopodium bonus henricus'' L., [[Chénopodiacée]]s
* [[Chervis]] (''Sium sisarum'' L., [[Apiacée]]s
* [[Chicorée]] frisée (''Cicorium endivia'' var. ''crispum'' Lamk., [[Astéracée]]s
* [[Chicorée scarole]] (''Cicorium endivia'' var. ''latifolium'' Lamk., [[Astéracée]]s
* [[Chicorée sauvage]] (''Cicorium intybus'' L., [[Astéracée]]s
* Chou à grosses côtes (''Brassica oleracea'' var. ''tronchuda'' L., [[Brassicacée]]s
* [[Brocoli|Chou brocoli]] (''Brassica oleracea'' var. ''italica'' L., [[Brassicacée]]s
* [[Chou de Bruxelles]] (''Brassica oleracea'' var. ''gemmifera'' L., [[Brassicacée]]s
* Chou de Chine (''Brassica chinensis'' L., [[Brassicacée]]s
* [[Courge]] à la cire ou Bénincasa ''Benincasa cerifera'', [[Cucurbitacée]]s
* Chou de Pékin (''Brassica pekinensis'' Ruplecht, [[Brassicacée]]s
* [[Chou-fleur]] (''Brassica oleracea'' var. ''botrytis'' L., [[Brassicacée]]s
* Chou frisé non pommé(''Brassica oleracea'' var. ''sabellica'' L., [[Brassicacée]]s
* Chou palmier (''Brassica oleracea'' var. ''acephala'' Alef, [[Brassicacée]]s
* Chou pommé cabus (''Brassica oleracea'' var. ''capitata'' L., [[Brassicacée]]s
* Chou pommé de Milan (''Brassica oleracea'' var. ''sabauda'' L., [[Brassicacée]]s
* [[Chou-rave]] (''Brassica oleracea'' var. ''gongylodes'' L., [[Brassicacée]]s
* Chou vivace (''Brassica oleracea'' var. ''acephala'' subvar. ''palmifolia'' DC, [[Brassicacée]]s
* Claytone de Cuba (''Montia perfoliata'' (Donn) Howell, [[Portulacacée]]s
* [[Cochléaire officinale]] (''Cochlearia officinalis'' L., [[Brassicacée]]s
* [[Concombre]] (''Cucumis sativus'' L., [[Cucurbitacée]]s
** [[Cornichon]] (''Cucumis sativus'' L., [[Cucurbitacée]]s
** Concombre du Sikkim (''Cucumis sikkimensis'' L., [[Cucurbitacée]]s
* Concombre à confire (''Melothria scabra'' L., [[Cucurbitacée]]s
* Concombre grimpant ou Cyclanthère (''Cyclanthera pedata'' Schrader, [[Cucurbitacée]]s
* Concombre arménien (''Cucumis melo'' var. ''flexuosus'' Naudin, [[Cucurbitacée]]s
* Concombre des Antilles (''Cucumis anguria'' L., [[Cucurbitacée]]s
* Concombre épineux(''Cucumis dipsaceus'' Ehrhart, [[Cucurbitacée]]s
* Concombre groseille (''Cucumis myriocarpus'' Naudin, [[Cucurbitacée]]s
* Coqueret du [[Pérou]] (''Physalis peruviana'' L., [[Solanacée]]s
* [[Courge]], [[courgette]], [[pâtisson]] (''Cucurbita pepo'' L., [[Cucurbitacée]]s
* [[Courge]] ou Potiron, giraumon, citrouille (''Cucurbita maxima'' Duchesne, [[Cucurbitacée]]s
* Courge de Siam(''Cucurbita ficifolia'' Bouché, [[Cucurbitacée]]s
* Courge des Indiens(''Cucurbita argyrosperma'' Huber, [[Cucurbitacée]]s
* [[Courge]] musquée (''Cucurbita moschata'' Duchesne, [[Cucurbitacée]]s
* Crambé maritime (''Crambe maritima'' L., [[Brassicacée]]s
* Cresson alénois (''Lepidium sativum'' L., [[Brassicacée]]s
* [[Cresson de fontaine]] (''Narstutium officinale'' R.Brown [[Brassicacée]]s
* Cresson des jardins (''Barbarea verna'' L., [[Brassicacée]]s
* [[Crosne du Japon]] (''Stachys sieboldi'' L., [[Lamiacée]]s
* [[Daïkon]] (''Raphanus sativus'' L. var ''acanthiformis'' Makino, [[Brassicacée]]s
* Dolique-asperge (''Dolichos sesquipedalis'' L., [[Fabacée]]s
* [[Épinard]] (''Spinacia oleracea'' L., [[Chénopodiacée]]s
* [[Fenouil]] bulbeux (''Foeniculum vulgare'' var. ''dulce'' Thell, [[Apiacée]]s
* [[Fève]] (''Vicia faba'' L., [[Fabacée]]s
* [[Ficoïde glaciale]] (''Cryophytum cristallinum'' N. E. Brown, [[Aizoacée]]s
* Fraisier ananas, ''[[Fragaria ×ananassa]]'' Duchesne, ''[[Rosaceae]]''
* Fraisier à gros fruits, ''Fragaria sp.'' (Mill. Acherson, ''[[Rosaceae]]''
* Fraisier des quatre saisons (''Fragaria vesca'' var. ''semperflorens'' (Duchesn.) Seringe, ''[[Rosaceae]]''
* Gesse commune (''Lathyrus sativus'' L., [[Fabacée]]s
* [[Guimauve officinale|Guimauve]] (''Althæa officinalis'' L., [[Malvacée]]s
* [[Haricot commun]] (''Phaseolus vulgaris'' L., [[Fabacée]]s
* [[Haricot d'Espagne]] (''Phaseolus coccinus'' Nyman, [[Fabacée]]s
* [[Haricot de Lima]] (''Phaseolus lunatus'' L., [[Fabacée]]s
* Hélianthi (''Helianthus strumosus'' L., [[Astéracée]]s
* [[Igname]] de [[Civilisation chinoise|Chine]] (''Dioscorea batatas '' Decaisne, [[Dioscoréacée]]s
* Kiwano ou concombre métulifère (''Cucumis metullifera'' E. Meyer, [[Cucurbitacée]]s
* [[Laitue]]
** Laitue asperge (''lactuca sativa'' var. ''angustana'' Irish, [[Astéracée]]s
** Laitue pommée (''lactuca sativa'' var. ''capitata'' L., [[Astéracée]]s
** Laitue à couper (''lactuca sativa'' var. ''crispa'' L., [[Astéracée]]s
** Laitue romaine (''lactuca sativa'' var. ''longifolia'' Irish, [[Astéracée]]s
* [[Lentille cultivée]] (''Lens culinaris'' Medik., ''[[Fabaceae]]'')
* Maceron (''Smyrnium olusatrum'' L., [[Apiacée]]s
* [[Mâche]] (''Valerianella locusta'' L., [[Valérianacée]]s
* [[Maïs]] sucré (''Zea mays'' L., [[Poacée]]s
* [[Margose]] ou concombre amer (''Momordica charantia'' L., [[Cucurbitacée]]s
* [[Melon (plante)|Melon]] (''Cucumis melo'' L., [[Cucurbitacée]]s
* Morelle de Balbis (''Solanum sisymbrifolium'' Lamk., [[Solanacée]]s
* [[Navet]] (''Brassica rapa'' L., [[Brassicacée]]s
* [[Oignon]] (''Allium cepa'' L., [[Liliacée]]s
** Oignon patate (''Allium cepa'' L. var. ''aggregatum'', [[Liliacée]]s
** Oignon de Catawissa (''Allium cepa'' L. var. ''proliferum'', [[Liliacée]]s
* Onagre (''Oenothera biennis'' L., [[Onagracée]]s
* [[Oca]] du [[Pérou]] (''Oxalis tuberosa'' L., [[Oxalidacée]]s
* [[Oseille]] (''Rumes acetosa'' var. ''hortensis'' L., [[Polygonacée]]s
* [[Patience]] (''Rumes patientia'' L., [[Polygonacée]]s
* [[Panais]] (''pastinaca sativa'' L., [[Apiacée]]s
* [[Pastèque]] (''Citrullus vulgaris'' Schrader, [[Cucurbitacée]]s
* [[Pâtisson]] (''Cucurbita pepo'' L., [[Cucurbitacée]]s
* [[Persil]] tubéreux (''Petroselinum crispum'' var. ''radicosum'' Balley, [[Apiacée]]s
* [[Petit pois]] (''Pisum sativum L., [[Fabacée]]s
* [[Piment]] (''Capsicum annuum'' L., [[Solanacée]]s
* [[Taraxacum|Pissenlit]] (''Taraxacum sp.'', ''[[Asteraceae]]
* [[Plantain]] comestible (''Plantago coronopus'' L., [[Plantaginacée]]s
* [[Poireau]] (''Allium porrum'' L. [[Liliacée]]s
* Poire de terre Cochet (''Polymnia sonchifolia Poepp. et Endl., [[Astéracée]]s
* [[Poire-melon]] ou pepino (''[[Solanum muricatum]]'' Aiton W., [[Solanacée]]s
* Pois-asperge (''Tetragonolobus purpureus L., [[Fabacée]]s
* [[Pois chiche]] (''Cicer arietinum L., [[Fabacée]]s
* [[Poivron]] (''Capsicum annuum'' L., [[Solanacée]]s
* [[Pomme de terre]] (''Solanum tuberosum'' L., [[Solanacée]]s
* [[Potiron]] ou courge, giraumon, citrouille (''Cucurbita maxima'' Duchesne, [[Cucurbitacée]]s
* [[Pourpier]] (''Portulaca oleracea'' L., [[Portulacacée]]s
* [[Quinoa]] (''Chenopodium quinoa'' L., [[Chénopodiacée]]s
* [[Radis]] (''Raphanus sativus'' L., [[Brassicacée]]s
* [[Raiponce cultivée]] (''Campanula rapunculus'' L., [[Campanulacée]]s
* [[Roquette (plante)|Roquette]] (''Eruca sativa'' L., [[Brassicacée]]s
* [[Rhubarbe]] (''Rheum rhaponticum'' L., [[Polygonacée]]s
* [[Rutabaga]] ou chou-navet (''Brassica napus'' var. ''napobrassica'' (L.) Reich., [[Brassicacée]]s
* [[Salsifis]] (''Tragopogon porrifolium'' L., [[Astéracée]]s
* [[Serpent végétal]] (''Trichosantes anguina'' L., [[Cucurbitacée]]s
* [[Scolyme]] d'Espagne (''Scolymus hispanicus'' L., [[Astéracée]]s
* [[Scorsonère]] (''Scorzonera hispanica'' L., [[Astéracée]]s
* [[Soja]] (''Glycine soja''Siebold et Zucarini, [[Fabacée]]s
* [[Souchet comestible|Souchet]] ou amande de terre (''Cyperus esculentus'' L., [[Cypéracée]]s
* [[Taro (plante)|Taro]] (''Colocasia esculenta'' Schott, [[Aracée]]s
* [[Tétragone]] cornue (''Tetragonia tetragonoïdes'' L., [[Aizoacée|Aïzoacée]]s
* [[Tomate]] (''Solanum lycopersium'' L., [[Solanacée]]s
* Tomate de [[La Paz (Bolivie)|La Paz]] (''Cyphomandra betacea'' Sendtener, [[Solanacée]]s
* Tomatillo du [[Mexique]] (''Physalis ixocarpa'' A. Bretero, [[Solanacée]]s
* [[Topinambour]] (''Helianthus tuberosus'' L., [[Astéracée]]s
* [[Tournesol]] géant (''Helianthus annuus'' L., [[Astéracée]]s
* [[Ulluque]] (''Ullucus tuberosus''Lozano, [[Basellacée]]s
===Légumes tropicaux===
* [[Bambou]] (pousses), ''Phyllostachys spp.'', ''[[Poaceae]]''
* [[Babassou]] (chou palmiste), ''Attalea speciosa'' Mart. ex Spreng., ''[[Arecaceae]]''
* [[Banane plantain]], ''[[Banane plantain|Musa ×paradisiaca]]'' L. ''[[Musaceae]]''
* [[Calebassier]], ''Lagenaria siceraria'' (Molina) Standl., ''[[Cucurbitaceae]]''
* [[Chayote]], ''Sechium edule'' (Jacq.) Sw., ''[[Cucurbitacée]]''
* [[Coqueret]] du [[Pérou]], ''Physalis peruviana'' L., ''[[Solanaceae]]''
* [[Chili]] (piment fort), ''Capsicum frutescens'' L., ''[[Solanaceae]]''
* Euterpe, chou palmiste, ''[[Euterpe edulis]]'' Mart., ''[[Arecaceae]]''
* [[Gombo]], ''Abelmoschus esculentus'' (L.) Moench, ''[[Malvaceae]]''
* [[Momordique]], ''Momordica balsamina'' L., ''[[Cucurbitaceae]]''
Voir aussi [[Légume]]s, [[légumes verts]], [[salade (plante)|salade]]
===Plantes condimentaires===
* [[Absinthe (plante)|Absinthe]], ''Artemisia absinthium'' L., [[Astéracée]]s
* [[Agastache]] anisée, ''Agastache foeniculum'' O. Kuntze, [[Lamiacée]]s
* Agastache de Corée, ''Agastache rugosa'' O. Kuntze, [[Lamiacée]]s
* Agastache du mexique, ''Agastache mexicana'' Kunth Lindley et Epple, [[Lamiacée]]s
* [[ail cultivé|Ail]], ''Allium sativum'' L. [[Liliacée]]s
** Ail rocambole, ''Allium sativum'' L. var. ''ophioscorodon'' [[Liliacée]]s
* Ail des ours, ''Allium ursinum'' L., [[Liliacée]]s
* Ail d'Orient, ''Allium ampleoprasum'' L., [[Liliacée]]s
* [[Aneth]], ''Anethum graveolens'' L., [[Apiacée]]s
* [[Angélique officinale]], ''Angelica archangelica'' (Miller) Asherson, [[Apiacée]]s
* [[Anis vert]], ''Pimpinella anisum'' L., [[Apiacée]]s
* [[Aurone]], ''Artemisia abrotanum'' L., [[Astéracée]]s
* [[Basilic (plante)|Basilic]], ''Ocimum basilicum'' L., [[Lamiacée]]s
* [[Bourrache]], ''Borago officinalis'' L., [[Boraginacée]]s
* [[Calament]] officinal, ''Calamintha sylvatica'' Bromfield, [[Lamiacée]]s
* [[Carvi]], ''Carum carvi L., [[Apiacée]]s
* [[Céleri]] à côtes, ''Apium graveolens'' var. ''dulce'' L., [[Apiacée]]s
* [[Cerfeuil]], ''Anthriscus cerefolium'' (L.) Hoffmann, [[Apiacée]]s
* Cerfeuil musqué, ''Myrrhis dorata'' Scopoli, [[Apiacée]]s
* Châtaigne de terre, ''Carum bulbocastanum'' Koch, [[Apiacée]]s
* Chrysanthème comestible, ''Chrysanthemum coronarium'' L., [[Astéracée]]s
* [[Ciboule]] commune, ''Allium fistulosum'' L. [[Liliacée]]s
* Ciboule de Chine (''Allium tuberosum'' Rottier, [[Liliacée]]s
* Ciboule de Saint-Jacques (''Allium lusitanicum'' Lamk.[[Liliacée]]s
* [[Ciboulette (botanique)|Ciboulette]] (''Allium schoenoprasum'' L. [[Liliacée]]s
* [[Citronnelle]] de l'Inde, ''Cymbopogon citrotus '' DC, [[Poacée]]s
* [[Coriandre]], ''Coriandrum sativum'' L., [[Apiacée]]s
* Cresson de Para, ''Spilanthes oleracea'' L., [[Astéracée]]s
* [[Cumin]] de [[Malte]], ''Cuminum cyminum'' L., [[Apiacée]]s
* Dracocéphale (''Dracocephalum moldavicum'' L., [[Lamiacée]]s
* [[Échalote]], ''Allium ascalonicum '' L., [[Liliacée]]s
* [[Estragon]], ''Artemisia dracunculus'' L., [[Astéracée]]s
* Fenouil des Alpes, ''meum arthamanticum'' Jacquin., [[Apiacée]]s
* [[Fenouil]] officinal, ''Foeniculum vulgare'' var. ''azoricum'' (Miller Thell, [[Apiacée]]s
* [[Hysope]], ''Hyssopus officinalis'' L., [[Lamiacée]]s
* [[Lavande]] officinale, ''Lavandula officinalis'' Chaix, [[Fabacée]]s
* [[Laurier sauce]], ''Laurus nobilis'' L., [[Lauracée]]s
* [[Livèche]] ou Ache des montagne, ''Levisticum officinale'' Koch, [[Apiacée]]s
* [[Mélisse]] officinale, ''Melissa officinalis'' L., [[Lamiacée]]s
* [[Menthe]] ''Mentha spp.'', [[Lamiacée]]s
* Menthe-coq (''Chrysanthemum balsamita'' L., [[Astéracée]]s
* Menthe pileuse (''Pycnanthemum pilosum'' Nuttal, [[Lamiacée]]s
* [[Monarde]] (''Monarda didyma'' L., [[Lamiacée]]s
* [[Moutarde]] noire, ''Brassica nigra'' (L.) W. D. J. Koch, [[Brassicacée]]s
* [[Moutarde]] blanche, ''Brassica alba'' L., [[Brassicacée]]s
* Moutarde de [[Civilisation chinoise|Chine]], ''Brassica juncea'' L., [[Brassicacée]]s
* [[Origan]] ou marjoliane vivace (''Origanum vulgare'' L., [[Lamiacée]]s
* [[Nigelle]] de [[Damas]], ''Nigella damascena'' L., [[Renonculacée]]s
* Pérille de [[Nankin]], ''Perilla frutescens'' L. var. ''crispa''Decaisne, [[Lamiacée]]s
* [[Persicaire]] odorante, ''Polygonum odoratum'' Loureire, [[Polygonacée]]s
* [[Persil]], ''Petroselinum crispum'' Nyman, [[Apiacée]]s
* Petite [[pimprenelle]], ''Sanguisorba minor'' L., [[Rosaceae|Rosacée]]s
* [[Romarin]], ''Rosmarinus oficinalis'' L., [[Lamiacée]]s
* [[Rue (plante)|Rue]] officinale, ''Ruta graveolens'' L., [[Rutacée]]s
* [[Sarriette]] vivace, ''Satureja montana'' L., [[Lamiacée]]s
* [[Sauge]] officinale, ''Salvia officinalis'' L., [[Lamiacée]]s
* [[Sauge]] sclarée, ''Salvia sclarea'' L., [[Lamiacée]]s
* Stévie ou sucre en feuilles (''Stevia rebaudiana'' Hermsley, [[Astéracée]]s
* [[Tanaisie]] crispée, ''Tanacetum vulgare '' var. ''crispa'' DC, [[Astéracée]]s
* [[Thym]] commun, ''Thymus vulgaris'' L., [[Lamiacée]]s
* Thym des [[Antilles]], ''Plectranthus amboinicus'' (Loureiro) Launert, [[Lamiacée]]s
* [[Raifort]], ''Armoracia rusticana'' Gaertner, Mey, Scherbius, [[Brassicacée]]s
* [[Aloysia citrodora|Verveine citronnelle]], ''Aloysia citrodora'' Parau, ''[[Verbenaceae]]''
* [[Wasabi (plante)|Wasabi]], ''Wasabia japonica'' (Miq.) Matsum., [[Brassicacée]]s
== Plantes à épices==
Voir aussi [[Liste des épices]]
* [[Cerisier de Sainte-Lucie]], ''Prunus [[mahaleb]]'' L., [[Rosaceae|Rosacée]]s
==Plantes à boissons==
===Plantes à boissons non fermentées===
* Infusions à caféine et succédanés
** [[Caféier d'Arabie]], ''Coffea arabica'' L., [[Rubiacée]]s
** [[Caféier]] robusta, ''Coffea canephora'' Pierre ex A. Froehner, [[Rubiacée]]s
** [[Théier]], ''Camellia sinensis'' (L.) Kuntze, [[Théacée]]s
** [[Cacaoyer]], ''Theobroma cacao'' L, [[Malvacée]]s
** [[Kolatier]], ''Cola nitida'' (Vent.) Schott & Endl, [[Malvacée]]s
** [[Chicorée]], ''Cichorium intybus'' L. [[Astéracée]]s
** [[Guarana]], ''Paullinia cupana'' Kunth, [[Sapindacée]]s
** [[Kât]], ''Catha edulis'' (Vahl) Forssk. ex Endl., [[Célastracée]]s
** [[Lapacho]] ou ''pau d'arco'' (bois d'arc), ''Tabebuia impetiginosa'' (Mart. ex DC.) Standl., [[Bignoniacée]]s
** [[Maté]], thé du [[Paraguay]], ''Ilex paraguariensis'' A. St.-Hil., [[Aquifoliacée]]s
** [[Rooibos]], ''Aspalathus linearis'' (Burm. f.) R. Dahlgren, [[Fabacée]]s
* Sirops
** [[Amandier]] « orgeat », ''Prunus dulcis'' (Mill.) D. A. Webb, [[Rosaceae|Rosacée]]s
** [[Framboise]], ''Rubus idaeus'' L., [[Rosaceae|Rosacée]]s
** [[Souchet]] « horchata », ''Cyperus esculentus'' L., [[Cypéracée]]s
* Tisanes
** [[Camomille]] romaine, ''Chamaemelum nobile'' (L.) All., [[Astéracée]]s
** [[Cynorrhodon]] (églantier), ''Rosa canina'' L., [[Rosaceae|Rosacée]]s
** [[Hibiscus]], ''Hibiscus sabdariffa'' L., [[Malvacée]]s
** [[Menthe]], ''Mentha ×piperita'' L., [[Lamiacée]]s
** [[Oranger]], ''Citrus sinensis'' (L.) Osbeck, [[Rutacée]]s
** [[Oranger]] amer ou bigaradier, ''Citrus aurantium'' L., [[Rutacée]]s
** [[Tilleul]], ''Tilia ×europaea'' L., [[Malvacée]]s
** [[Verveine]] officinale, ''Verbena officinalis'' L., [[Verbénacée]]s
===Plantes à boissons fermentées===
* [[Agave]]s à pulque -
** ''Agave salmiana'' Otto ex Salm-Dyck, [[Agavacée]]s
** ''Agave atrovirens'' Karw. ex Salm-Dyck, [[Agavacée]]s
** ''Agave tequilana'' F. A. C. Weber, [[Agavacée]]s
* [[Bouleau]] pleureur, sève fermentée, ''Betula pendula'' Roth, [[Bétulacée]]s
* [[Cerisier]] « kirsch », ''Prunus avium'' (L.) L., [[Rosaceae|Rosacée]]s
* [[Houblon]], ''Humulus lupulus'' L. [[Cannabinacée]]s
* [[Orge]], ''Hordeum vulgare'' L. subsp. ''vulgare'', [[Poacée]]s
* [[Palmier]]s, vin de palme
** [[Dattier]], ''Phoenix dactylifera'' L. [[Arécacée]]s
** Palmier à sucre, [[Areng]], ''Arenga pinnata'' (Wurmb) Merr. [[Arécacée]]s
** [[Rônier]], ''Borassus flabellifer'' L. [[Arécacée]]s
** Palmier d'eau, [[Raphia]], ''Nypa fruticans'' Wurmb. [[Arécacée]]s
** Cocotier du [[Chili]], ''Jubaea chilensis'' (Molina) Baill. [[Arécacée]]s
** Palmier-céleri, ''Caryota urens'' L., [[Arécacée]]s
* [[Pommier]] (cidre, pommeau), ''Malus domestica'' Borkh., [[Rosaceae|Rosacée]]s
* [[Poirier]] (poiré), ''Pyrus communis'' L., [[Rosaceae|Rosacée]]s
* [[Riz]] (saké), ''Oryza sativa'', [[Poacée]]s
* [[Vigne]] (vin), ''Vitis vinifera'' L. [[Poacée]]s
**Vignes américaines (porte-greffe)
** ''Vitis rupestris'' Scheele''
** ''Vitis labrusca'' L.
** ''Vitis riparia'' Michx.
** ''Vitis mustangensis'' Buckley
==Plantes sauvages comestibles==
* [[ail cultivé|Ail]] des vignes, ''Allium vineale'' L.,[[Alliacée]]s
* [[Airelle]] rouge, ''Vaccinium vitis-idaea'' L., [[Éricacée]]s
* [[Arbousier]], ''Arbutus unedo'' L. [[Éricacée]]s
* Grande [[Berce]], ''Hearcleum spondylium'', [[Apiacée]]s
* [[Cardamine]] des prés, ''Cardamine pratensis'', [[Brassicacée]]s
* [[Chardon-Marie]], ''Silybum marianum'', [[Astéracée]]s
* [[Chénopode]] blanc, ''Chenopodium album'', [[Chénopodiacée]]s
* [[Chénopode Bon-Henri]], ''Chenopodium bonus-henricus'' L., [[Chénopodiacée]]s
* [[Consoude]] officinale, ''Symphytum officinale'' L. [[Borraginacée]]s
* [[Cornouiller]], ''Cornus mas'', [[Cornacée]]s
* [[Chicorée]] sauvage, ''Cichorium intybus'', [[Astéracée]]s
* [[Églantier]], ''Rosa canina'' L., [[Rosaceae|Rosacée]]s
* [[Glycérie]], ''Glyceria fluitans'', [[Poacée]]s
* [[Laiteron]] maraîcher, ''Sonchus oleracea'', [[Astéracée]]s
* [[Myrtille]], ''Vaccinium myrtillus'' L., [[Éricacée]]s
* [[Ortie]], ''Urtica dioica'', [[Urticacée]]s
* [[Taraxacum|Pissenlit]] (''Taraxacum sp.'', ''[[Asteraceae]]
* [[Prunellier]], ''Prunus spinosa'', [[Rosaceae|Rosacée]]s
* [[Salicorne]], ''Salicornia herbacea'', [[Chénopodiacée]]s
* [[Salsifis]] des prés, ''Tragopogon pratensis'' L., [[Astéracée]]s
* [[Sureau]] noir, ''Sambucus nigra'', [[Caprifoliacée]]s
==Algues alimentaires==
* [[Agar-agar]], ''Gelidium amansii'' Kutz,
* Chondrus crispé ou lichen caragheen, ''Chondrus crispus'' [[Rhodophycée]]s
* Cochayuyo, ''[[Durvillaea antarctica]]'', [[Phéophycée]]s
* Dulse, ''Palmaria palmata'', Palmariacées, [[Rhodophycée]]s
* Haricot de mer, ''Himanthalia elongata'', [[Phéophycée]]s
* Laitue de mer, ''[[Ulva lactuca]]'' L., [[Chlorophycée]]s
* Laitue rouge, ''Porphyra umbilicaris'', [[Rhodophycée]]s
* Laminaire sucrée, ''Laminaria saccharina'', [[Phéophycée]]s
* Spiruline (''Spirulina maxima'' et ''Spirulina platensis'')
* Wakamé, ''Undaria pinnatifida'' [[Phéophycée]]s
* Nori, ''Porphyra Umbilicalis'', [[Rhodophycée]]s
==Voir aussi==
* [[Liste des plantes utiles]]
* [[Plantes utiles industrielles ]]
* [[Plantes utiles ornementales ]]
[[Catégorie:Liste en rapport avec la flore]]
[[Catégorie:Liste concernant l'alimentation]]
[[catégorie:Plante alimentaire|*]]