Plasmolyse
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2008-06-24T23:33:01Z
Shogo12
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type de cellules (globules rouges)
{{ébauche|biologie}}
[[Image:Rhoeo Discolor epidermis.jpg|right|thumb|Avant la plasmolyse...]][[Image:Rhoeo Discolor - Plasmolysis.jpg|thumbnail|right|...et après.]]
La '''plasmolyse''' est l'état cellulaire résultant d'une perte d'[[eau]] par une [[cellule (biologie)|cellule]] végétale ou animale, notamment au niveau de sa (ses) [[vacuole]](s) (pour cellules végétales). Elle est provoquée par le phénomène d'[[osmose]]. Cela est dû à la différence de concentrations des milieux intra et extra cellulaire : si le milieu extra-cellulaire est plus concentré (= hypertonique) que le milieu intra-cellulaire, la cellule végétale va être plasmolysée: elle va perdre une partie de l'eau que contient sa vacuole
qui va rejoindre le milieu extra-cellulaire.
Lorsque la cellule végétale est plasmolysée et perd de l'eau, on observe le décollement de la [[membrane plasmique]], de la paroi pectocellulosique (composée de microfibrilles de cellulose noyées dans une matrice pectique composée de pâte d'hémicellulose et de protéines telles que l'extensine )beaucoup plus rigide qui, elle, ne regresse pas, et la plante devient molle. Si cet état dure trop longtemps, la cellule meurt.
Lorsque la cellule est animale, la cellule diminue de volume (ne possède pas de paroi pectocellulosique). Par contre, si celle ci est "cultivée" dans un milieu trop fortement hypotonique, la cellule animale risque d'éclater (expériences sur l'hémoglobine par exemple).Théoriquement, le terme plasmolyse est réservé aux cellules végétales : les cellules animales ne possédant pas de paroi pectocellulosique, on ne peut pas attribuer ce terme à ces cellules que l'on définira plutôt comme ayant un asepct crénelé (=en forme de feuille d'acanthe).[[Image:Gray453.png|thumb|a. Globules rouges. Vus depuis la surface. b. Vus de profil formant des rouleaux. c. Rendus sphérique par une solution hypotonique. d. Rendus crénelés par une solution hypertonique.]]
Voir aussi le procédé inverse : [[Turgescence]]
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[[Catégorie:biologie végétale]]
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