Poiré 494054 29391122 2008-05-08T22:00:28Z Douabin 316511 [[Image:Perry bottled in Normandy.jpg|thumb|Une bouteille de poiré normand]] {{Voir homonymes}} Le '''poiré''' est une [[boisson alcoolisée]] effervescente, similaire au [[cidre]], de couleur jaune pâle à jaune doré, obtenue par fermentation du jus de [[poire]] issu de variétés spécifiques de « poires à poiré ». == Production == La production en [[France]] est extrêmement limitée en raison de la rareté des « poiriers à cidre » adéquats, à l’exception du [[Domfrontais|Bas-Domfrontais]] dont le climat et le sol conviennent bien. On en fabrique : *en [[France]], les principales régions productrices sont : **l’[[Orne (département)|Orne]] ; **le sud de la [[Manche (département)|Manche]] ; *en [[Grande-Bretagne]] (perry): ** [[Sussex]] ; ** [[Kent (comté)|Kent]] ; ** [[Worcestershire]] ([[Appellation d'origine protégée|AOP]]) ; ** [[Gloucestershire]] ([[Appellation d'origine protégée|AOP]]) ; ** [[Herefordshire]] ([[Appellation d'origine protégée|AOP]]) ; ** [[Pays de Galles]] ; *en [[Californie]] : ** [[Comté de Napa|Napa Valley]] ; *en [[Autriche]] (Most): ** Mostviertel *en [[Espagne]] (Sidra) *en [[Allemagne]] (Moscht) ** Würtemberg * en [[Suède]] (päroncider) == Variétés == La principale variété de poire utilisée pour la confection du poiré en France est le {{Guil|''Plant de Blanc''}}. ==Alcoométrie== Le titre alcoométrique volumique acquis du poiré est supérieur à 3 %. ==Appellation d’origine contrôlée== Le poiré de [[Domfront (Orne)|Domfront]] bénéficie d’une [[appellation d'origine contrôlée]] depuis [[2002]]. ==Eau-de-vie== L’[[eau-de-vie]] de poiré est produite à partir de jus de « poires à poiré » fermenté puis distillé. ==Anecdotes== [[Mantilly]] est la capitale du poiré et organise le dernier week-end de juillet la fête du poiré. On peut également y parcourir le circuit des poiriers. [[Catégorie:Boisson fermentée]] [[Catégorie:Cuisine normande|Poiré]] [[Catégorie:Boisson bretonne]] {{Boissons alcoolisées}} [[en:Perry]] [[he:פרי (משקה)]] [[ja:ペリー (酒)]] [[nl:Perenwijn]] [[nrm:P'ré]] [[simple:Perry]]