Pomme 5461 31736962 2008-07-20T18:14:35Z Salebot 173239 bot : révocation de [[Special:Contributions/90.1.156.205|90.1.156.205]] (vandalisme), retour à la version 31545386 de Salebot {{Voir homonymes}} [[Image:Fuji apple.jpg|thumb|Des pommes [[Fuji (pomme)|Fuji]]]] La '''pomme''' est le [[fruit]] du [[pommier]] et plus particulièrement du [[pommier domestique]], [[arbre fruitier]] largement cultivé. L'étude de la culture des pommes constitue une partie de la [[pomologie]] (la pomologie englobant tous les fruits à pépins). La pomme est comestible et a un goût sucré ou acidulé selon les variétés. Généralement, on distingue trois types de pommes alimentaires : les pommes à [[cidre]], les pommes de [[table]] ou pommes à [[couteau]] et les pommes à cuire qui appartiennent à un des deux premiers types mais supportent bien la cuisson. Ces trois types sont issus de l'espèce ''[[Malus pumila]]'' qui compte plus de 20&thinsp;000 variétés à travers le monde. Plusieurs [[boisson]]s sont élaborées [[Pomme#Les boissons à base de pommes|à base de pommes]], en particulier le ''[[jus de pomme]]'' sans fermentation, sucré et non [[Éthanol|alcool]]isé, et le ''[[cidre]]'' produit à partir de la [[fermentation]] de ce jus. == Description == [[Image:Sterappel dwarsdrsn.jpg|thumb|250px|'''Coupe équatoriale''' d'une pomme, montrant, de l'extérieur vers le centre, la peau du fruit (en rouge), la chair (vert-blanc) et cinq pépins (marrons, au centre) dont deux ont été coupés à leur surface lors de l'opération.]] La pomme est un [[fruit]] (en fait, un [[faux-fruit]]) charnu, de forme quasi sphérique, déprimée au sommet et à la base, à [[pulpe]] homogène (au contraire des [[poire]]s qui contiennent des [[cellules]] sclérifiées ou pierreuses). Certaines variétés anciennes avaient des formes particulières, comme la [[Pomme d'Api (fruit)|pomme d'api]], plutôt plate et de forme étoilée [[pentagone (figure)|pentagonale]], ou la [[pigeonnet]] de Rouen, au contraire très allongée. La ''[[lemon pippin]]'' anglaise, ancienne pomme à cuire, avait la forme et la couleur d'un [[citron]]. Sa taille est très variable selon les variétés et les conditions de [[végétation]]. Sa couleur à maturité, allant du vert « pomme » au rouge plus ou moins foncé en passant par une grande variété d'intermédiaires vert pâle, jaune, orangé ou de couleurs plus ou moins panachées. Au sommet du fruit (côté opposé à celui de l'insertion du [[rateau]]), on peut voir les restes des [[sépale]]s desséchés. En effet, la pomme est issue d'une [[fusion]] dite « à [[ovaire (botanique)|ovaire]] infère et adhérent », c'est-à-dire que le [[périanthe]], comprenant sépales et [[pétale]]s, se trouve au sommet de l'ovaire et que ce dernier est soudé au [[réceptacle floral]]. Sur le plan botanique, la pomme est un fruit complexe, intermédiaire entre la [[baie (botanique)|baie]] et la [[drupe]]. Certains botanistes appellent « [[piridion]] » ce type de fruit, typique de la tribu des ''[[Maleae]]''. Dans une coupe transversale, on peut voir au centre, les pépins (les graines) au nombre de deux dans chacune des cinq loges de l'ovaire initial, entourée d'une enveloppe sclérifiée (ce qui rappelle le noyau d'une drupe), l'ensemble étant lui-même entouré d'une pulpe mince, qui correspond au développement de la paroi de l'ovaire. Puis une mince membrane fibreuse marque la séparation avec le réceptacle qui s'est considérablement épaissi pour former l'essentiel de la chair du fruit. En sorte que ce que nous mangeons a en fait la nature d'une [[induvie]], c'est l'enveloppe du fruit, celui-ci constituant le trognon. == Formation d'une pomme == La pomme dérive d'un ovaire [[infère]] à cinq loges. Les graines (pépins) se trouvent dans ces loges dont la paroi correspond à l'[[endocarpe]] des [[carpelle]]s. La partie charnue comestible correspond au [[mésocarpe]] des [[carpelle]]s et au [[conceptacle]]. <center><gallery perrow="2" widths="250" heights="250"> Image:coupe pomme mai.jpg|Coupe dans le fruit après fécondation Image:coupe pomme legende juin.jpg|Coupe dans le fruit un mois après la fécondation Image:coupe pomme legende octobre.jpg|Coupe longitudinale dans une pomme arrivée à maturité Image:coupe pomme legende transversale octobre.jpg|Coupe transversale </gallery></center> == Étymologie == Le mot « pomme » vient du [[latin]] ''pomum'', mais ce dernier mot est un parfait exemple de [[faux-ami]] : en effet, en latin, la pomme est appelée ''malum'' (qui a donné ''mela'' en italien ou ''mar'' en roumain), tandis que ''pomum'' désigne n'importe quel fruit - [[Pomone|Pomona]] est la déesse des fruits. Le mot « pomme » a remplacé ''malum'' car, d'une part, ''malum'' fait penser à ''malus'', le mal, et d'autre part, la pomme demeure le fruit, le ''pomum'', par excellence. L'usage du mot ''pomme'' pour désigner un fruit a d'ailleurs perduré longtemps, comme en témoignent les noms de ''[[pomme de terre]]'', de [[pomme de jacque]], ''pomme d'Orange'' (ancien nom de l'[[Orange (fruit)|orange]]) ou de ''[[Cône (botanique)|pomme de pin]]'' ou ''[[pomme cannelle]]''. Le genre [[Genre grammatical|féminin]] du mot français vient d'une confusion entre la terminaison en ''-a'' du [[nominatif]] [[pluriel]] de ce mot [[neutre (grammaire)|neutre]] (''poma'') et la terminaison courante des mots [[Genre grammatical|féminin]]s de la première déclinaison au nominatif [[Nombre grammatical|singulier]]. En [[Afrique]] francophone, le mot « pomme » désigne la [[pomme de terre]], la pomme est quant à elle désignée sous le terme de « pomme-fruit » ou « pomme de France ». == Histoire == La pomme que nous consommons aujourd'hui est une descendante de l'espèce ''[[Malus sieversii]]'' consommée par l'homme depuis le [[néolithique]] sur les plateaux d'[[Asie centrale]] (la région d'[[Almaty#Origine du nom|Almaty]] au [[Kazakhstan]] en revendique son origine). Il y a 3000 ans, elle était déjà consommée par les [[Culture chinoise|Chinois]]. Elle arriva par la [[route de la soie]] chez les [[Hébreux]], les [[Grèce antique|Grecs]] et les [[Rome antique|Romain]]s. [[Pline l'Ancien]] en répertoriera plus tard environ 100 [[variété (botanique)|variété]]s. Aujourd'hui, il existerait plus de 20000 [[Variété (botanique)|variété]]s, dont {{formatnum:7000}} sont cultivées à travers le monde. Au [[Moyen Âge]], les [[monastère]]s et les [[couvent]]s ont joué un rôle important dans le développement de sa culture. Jadis, on utilisait les vertus [[thérapeutique]]s de la pomme qui entrait dans la confection d'[[onguent]]s, pour indice : le mot « [[pommade]] » vient du mot « pomme ». == Production == [[Image:2005apple.svg|thumb|400px|center|Production mondiale de pommes en 2005, en pourcentage du plus grand producteur, la Chine, avec 25 millions de tonnes. {{legend|#006600|100%}} {{legend|#FFCC33|10%}} {{legend|#990000|1%}}]] {| class="wikitable droite" ! colspan=4 |'''Production de pommes<br/>en France par variétés'''<ref>Section Nationale Pomme-Marketing of Toulouse</ref> |- ||[[Golden delicious|Golden]]|| {{unité|37.8|%}} |- ||[[Pomme Gala|Gala]]||16,8% |- ||[[Granny Smith]]||10,7% |- ||[[Braeburn]]||9,3% |- ||[[Red delicious]]||6,1% |- ||[[Reinette]]s||3,7% |- ||[[Pink Lady]]®||3,7% |- ||[[Pomme Fuji]]||2,0% |- ||[[Jonagold]]||2,0% |- ||[[Elstar]]||1,6% |- ||[[Chantecler]]®||1,2% |- ||[[Idared]]||1,1% |- ||[[Belle de Boskoop|Boskoop]]||0,5% |- ||Autres||3,4% |} {| class="wikitable droite" ! colspan=2|'''Production<br/> en milliers de tonnes<br/>2005<ref>''Source : [http://faostat.fao.org/faostat/form?collection=Production.Crops.Primary&Domain=Production&servlet=1&hasbulk=0&version=ext&language=EN Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture|FAO]</ref> |- | {{Chine}} || align="right" | {{formatnum:25006}} |- | {{États-Unis}} || align="right" | {{formatnum:4254}} |- | {{Turquie}}|| align="right" | {{formatnum:2550}} |- | {{Iran}} || align="right" | {{formatnum:2400}} |- | {{Italie}} || align="right" | {{formatnum:2195}} |- | {{France}} || align="right" | {{formatnum:2123}} |- | {{Pologne}} || align="right" | {{formatnum:2050}} |- | {{Russie}} || align="right" | {{formatnum:2050}} |- | {{Allemagne}} || align="right" | {{formatnum:1600}} |- | {{Inde}} || align="right" | {{formatnum:1470}} |- |'''Monde''' || align="right" | '''{{formatnum:63489}}''' |- |} Le verger de pommiers s'appelle une ''[[pommeraie]]''. === Dans le monde === La pomme est l'un des premiers fruits consommés, après les [[agrume]]s, la [[banane]] et le [[raisin]]. Il se récolte environ 64 millions de tonnes de pommes annuellement dans le monde, dont 25 millions de tonnes en [[République populaire de Chine|Chine]] qui a multiplié par 2 sa production en 10 ans (source [[Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture|FAO]] [[2005]]). === Au Canada === Au [[Canada]], {{unité|73|%}} de la récolte de pommes provient de cinq variétés : [[McIntosh (pomme)|McIntosh]], [[Red Delicious]], [[Spartan]], [[Empire (pomme)|Empire]] et [[Idared]]. Dans les années 1990, les pomiculteurs canadiens ont planté de nouvelles variétés comme la Gala, la Fuji, la [[Braeburn]], la [[Jonagold]] et la [[Honeycrisp]]. === En Europe === L'Europe produit 7,5 millions de tonnes de pommes chaque année (dont deux millions en [[France]]). [[Golden]] (40 %), [[Gala (pomme)|Gala]] (15 %) et [[Granny smith]] (10 %) sont les variétés les plus répandues en France. Leur couleur, leur fermeté et leur saveur sont variables. == Variétés classées par utilisation == {{loupe|Liste des variétés de pommes}} De multiples classements sont possibles : * par famille d'utilisation (pommes à couteau, à cidre, à cuire), * par origine géographique, par [[Région naturelle de France|« pays »]] ou par [[terroir]]s, * par période de mûrissement (variétés précoces (d'été), d’automne, de garde), * par qualités intrinsèques (couleurs, rusticité, conservation, etc.). == Utilisation == === Apports nutritifs === L'apport énergétique de la pomme (54 calories/100 g, soit 85 kcal pour une pomme de taille moyenne) provient non pas de [[lipide|graisses]], mais de [[fructose]] et de [[glucide]]s assimilables lentement par l'[[organisme vivant|organisme]]. Le profil [[nutrition]]nel de la pomme en fait un fruit tout à fait adapté aux sportifs. En effet, dans le cadre d'activités physiques, les composantes de la pomme agissent de façon bénéfique sur l'organisme et ce, avant, pendant et après l'effort. C'est en [[vitamine C]] que la pomme est la mieux pourvue avec une moyenne de 5mg aux 100g, mais qui peut s'étager de 2 à 25mg selon la variété : dans la partie externe de la [[pulpe]] et plus encore dans la peau, puisque celle-ci renferme quatre à cinq fois plus de cette [[vitamine]] que le reste du fruit. Mieux vaut donc croquer la pomme sans la peler, en ayant simplement pris soin cependant de la laver. Les pommes [[Calville]] ou [[Belle de Boskoop]] sont les mieux pourvues en vitamine C (8 à 25 mg aux 100 g), alors que les [[Golden delicious]] ou [[Red delicious]] en renferment généralement moins (2 à 6 mg en moyenne). Les autres vitamines contenues dans la pomme, B1, B2, PP, B5, B6, B9, [[provitamine A]] (β-carotène, 0,07mg aux 100g) et [[vitamine E]] (0,5mg aux 100g), contribuent également à faire de ce fruit un véritable [[abécédaire]] de la forme. Le stockage de longue durée entraîne une baisse du taux de vitamine d'environ 15 % et la cuisson provoque une destruction vitaminique partielle, de l'ordre de 25 à 30 % pour une cuisson de la pomme au four. La pomme contient également de la [[pectine]] (principalement dans ses pépins). Le [[gel]] formé par la pectine emprisonne les graisses, régulant ainsi le taux de [[cholestérol]]. Des chercheurs de l'[[université Cornell]] ([[États-Unis|É.-U.]]), dont l'étude est parue en juin [[2000]] dans la revue ''[[nature (journal)|Nature]]'', ont mis en évidence que le potentiel [[antioxydant]] contenu dans 100 grammes de pomme non pelée serait équivalent à {{unité|1,500|mg}} de vitamine C. Or ces composés [[antioxydant]]s, combinés entre eux — [[quercétine]], [[catéchine]] et [[épicatéchine]], [[procyanidine]]s de la famille des [[flavonoïde]]s, qui sont des [[polyphénol]]s ou « [[tannin]]s » — et ajoutés aux bienfaits de la vitamine C et de la pectine <ref>Markus Waldecker, Tanja Kautenburger, Heike Daumann, Selveraju Veeriah, Frank Will, Helmut Dietrich, Beactrice Louise Pool-Zobel and Dieter Schrenk, "Histone-deacetylase inhibition and butyrate formation: Fecal slurry incubations with apple pectin and apple juice extracts", Nutrition, April 2008</ref>, réduisent de manière significative la croissance d'au moins deux types de cellules [[cancer|cancéreuses]] : celles du [[foie]] et du [[côlon]]. En effet, les composés [[phytochimique]]s contenus dans la chair et plus encore dans la peau des pommes exercent un rôle protecteur sur les cellules de notre organisme vis-à-vis de la production de [[radical (chimie)|radicaux libres]], processus néfaste impliqué dans la genèse des [[cancer]]s. Les pommes mûres contiennent du 2–méthylbutanoate d’éthyle (C<sub>7</sub>H<sub>14</sub>O<sub>2</sub>), ester de l’[[acide acétique]] et de l’alcool isoamylique, avec une configuration des atomes différente de l’[[acétate d’isoamyle]]. Les [[ester]]s sont produits par la dégradation des acides gras à longue chaîne lors du mûrissement des membranes cellulaires des fruits qui sont oxydées. {| border="1" cellpadding="3" cellspacing="0" align="center" |----- | colspan="4" align="center" bgcolor=#DDFFDD | '''Pomme crue non pelée'''<br /> <small>(valeur nutritive pour 100g)</small> |----- | [[eau (nutriment)|eau]] : 85,56 g || [[cendres totales]] : 0,19 g | [[fibre alimentaire|fibres]] : 2,4 g || [[valeur énergétique]] : 52 kcal |----- | [[protéine]]s : 0,26 g || [[lipide]]s : 0,17 g | [[glucide]]s : 13,81 g | [[sucre simple|sucres simples]] : 10,39 g |----- | colspan="4" align="center" bgcolor=#DDFFDD | [[oligo-élément]]s |----- | [[calcium (nutriment)|calcium]] : {{unité|6|mg}} | [[fer (nutriment)|fer]] : {{unité|0.12|mg}} | [[magnésium (nutriment)|magnésium]] : {{unité|5|mg}} | [[phosphore (nutriment)|phosphore]] : {{unité|11|mg}} |----- | [[potassium (nutriment)|potassium]] : {{unité|107|mg}} | [[cuivre (nutriment)|cuivre]] : {{unité|0.027|mg}} | [[sodium (nutriment)|sodium]] : {{unité|1|mg}} || [[zinc (nutriment)|zinc]] : {{unité|0.04|mg}} |----- | colspan="4" align="center" bgcolor=#DDFFDD | [[vitamine]]s |----- | [[vitamine C]] : {{unité|4.6|mg}} || [[vitamine B1]] : {{unité|0.017|mg}} | [[vitamine B2]] : {{unité|0.026|mg}} || [[vitamine B3]] : {{unité|0.091|mg}} |----- | [[vitamine B5]] : {{unité|0.061|mg}} || [[vitamine B6]] : {{unité|0.041|mg}} | [[vitamine B9]] : 0 µg || [[vitamine B12]] : 0,00 µg |----- | [[vitamine A]] : 54 UI || [[rétinol]] : 0 µg | [[vitamine E]] : 0,18 µg || [[vitamine K]] : 2,2 µg |----- | colspan="4" align="center" bgcolor=#DDFFDD | [[acide gras|acides gras]] |----- | [[acide gras saturé|saturés]] : 0,028 g | [[acide gras mono-insaturé|mono-insaturés]] : 0,007 g | [[acide gras poly-insaturé|poly-insaturés]] : 0,051 g | [[cholestérol]] : {{unité|0|mg}} |} === La pomme médicament === Les pommes contiennent divers composés qui les protègent contre les [[virus]], les [[bactérie]]s et les [[moisissure]]s. En mangeant des pommes, l'être humain tire profit de ces [[biomolécule]]s, comme la [[quercétine]], qui s'avère efficace sur le [[cerveau]] des rats. Une étude<ref>''Journal Of Agricultural and Fool Chemistry''</ref> transpose aux êtres humains les résultats obtenus avec les rats de laboratoire : la consommation quotidienne d'une pomme réduirait le risque de [[maladie d'Alzheimer]]<ref>''Journal of Food Science'' - 1 February 2008, p17 - Dr Chang Lee, [[Université Cornell]].</ref> et celle de [[maladie de Parkinson|Parkinson]]. Une autre étude publiée dans la revue "Thorax"<ref>''Saskia Willers, Maternal food consumption during pregnancy and asthma, respiratory and atopic symptoms in 5-year-old children. Thorax, Mar 2007; doi:10.1136/thx.2006.074187''</ref> suggère aujourd’hui que les mères qui mangent régulièrement des pommes (4 par semaine) alors qu’elles sont enceintes ont moins de risques que les autres de mettre au monde un enfant [[asthme|asthmatique]]. Le vieux [[dicton]] canadien {{citation_étrangère|One apple a day keeps the doctor away}} ({{citation|Une pomme par jour éloigne le médecin}}, ou pour respecter la rime {{citation|Une pomme par jour, en forme toujours}}, semble donc plus pertinent que la phrase de Churchill qui suggérait de garder la pomme pour la jeter à la tête du médecin s'il tentait de s'approcher. === La présence de pesticides === Cependant, comme de nombreux [[fruit]]s ou [[légume]]s commercialisés, la pomme peut contenir des résidus de [[pesticide]]s. En moyenne une trentaine de traitements sont réalisés au cours d'une saison dans un [[verger]] de pommiers qui n'est pas conduit en [[agriculture biologique]]. Ces [[pesticide]]s posent un véritable problème de [[santé publique]], et pas seulement pour les utilisateurs qui sont les plus exposés, mais aussi pour la population générale. En effet, les effets de faibles quantités de [[pesticide]]s, en mélange, pendant des périodes longues posent de nombreux problèmes de santé. L’[[épidémiologie]] nous montre ainsi que les personnes exposées aux [[pesticide]]s ont plus de risque de développer de nombreuses maladies que les autres : [[cancer]], malformations [[congénitale]]s, problèmes d’[[infertilité]], problèmes [[neurologique]]s ou encore [[système immunitaire]] affaibli sont plus fréquent chez eux !{{refsou}} Pour réduire ou éviter l'exposition aux pesticides, peler la pomme ou la laver avec du vinaigre dilué pour enlever les résidus à la surface quoiqu'il n'existe aucun moyen pour enlever les pesticides absorbés par le fruit si ce n'est d'acheter des pommes produites par l'agriculture biologique. === Recettes à base de pommes === Les pommes cuites au [[four]] sont un accompagnement idéal et [[diététique]] pour toutes les [[viande blanche|viandes blanches]] et les [[Boudin (cuisine)|boudins]]. [[Image:Pommes d amour.jpg|thumbnail|right|300px|Des pommes d'amour sur un étal]] Les tartes, gâteaux et desserts : * La [[compote de pommes]] * Le [[gâteau aux pommes]] * La [[pomme d'amour]] (au [[beurre]], [[sucre]], [[sirop de grenadine]], etc.) * La classique [[tarte aux pommes]] * La célèbre [[tarte Tatin]] * Les [[beignet aux pommes|beignets aux pommes]] * Le ''pommé'', [[confiture]] de pommes cuite dans du [[cidre]] * Les [[chips de pomme]] * Le [[Crumble|Crumble aux pommes]] La croustade aux pommes === Les boissons à base de pommes === Les principales boissons faites à base de jus de pomme sont : * le [[jus de pomme]] frais ou pasteurisé; * le [[cidre]], dont les régions productrices en [[France]] sont principalement la [[Normandie]], la [[Bretagne]] et les [[Pays de la Loire]]; * le [[calvados (alcool)|calvados]], qui est une [[eau-de-vie]] obtenue par [[distillation]] du cidre dans un [[alambic]]; * le [[cidre de glace]] issu de la fermentation alcoolique (grâce au froid naturel) du jus de pomme; * le [[pommeau de Normandie|pommeau]], un apéritif à base de jus de pomme et de [[calvados (alcool)|calvados]]; * le « [[vin cuit]] », boisson élaborée pour la confection de [[dessert]]s en [[Suisse romande]], également appelée « [[raisinée]] » dans le [[canton de Vaud]]. * l’''Apfelsaft'' allemand * le vinaigre de pomme au Japon. == Symbolique de la pomme == === Symbolique antique === [[Image:Durer Adam and Eve.jpg|thumb|Adam et Ève]] Dans la [[Bible]] (plus précisément dans le Livre de la [[Genèse]]), c'est après avoir croqué un fruit interdit, identifié à tort à une pomme, qu'[[Adam]] et [[Ève]] furent chassés du paradis. La pomme est ainsi restée associée au [[péché originel]], du fait de la traduction latine de la [[Vulgate]] et du nom latin de l'arbre ''malus'', qui désigne aussi bien un arbre « mauvais », c'est-à-dire interdit, qu'un simple pommier. Du fait de cette confusion, la pomme peut symboliser aussi bien l'acte sexuel ([[Wikt:croquer la pomme|« croquer la pomme »]]) que la connaissance interdite. [[Image:Guido Reni 005.jpg|thumb|right|200px|Atalante et Hippomène]] Dans la [[mythologie grecque|mythologie gréco]]-[[mythologie romaine|romaine]] la pomme est considérée comme un cadeau amoureux au même titre que la rose par exemple ; on en trouve de nombreuses occurrences dans la poésie érotique, par exemple chez [[Théocrite]]. À part cela la pomme (souvent en or) apparaît à plusieurs reprises, notamment dans : * la course entre [[Atalante]] et [[Hippomène]] : ce dernier laissa choir dans sa course des pommes d'or qui lui permirent de battre sa rivale ; * la cueillette des [[pommes d'or du jardin des Hespérides]], est le onzième des travaux d'[[Héraclès]] ; * la « pomme de discorde » lancée par [[Éris]], et qui entraîna indirectement la [[guerre de Troie]] (''via'' le [[jugement de Pâris]]). Cet événement funeste est lui-même à l'origine du départ d'[[Énée]] et de la fondation de [[Rome]]. Les « pommes » peuvent aussi être une référence [[érotique]] : elles rappellent parfois les seins des femmes. Au [[Portugal]], ce fruit est considéré comme [[aphrodisiaque]]. === Autres apparitions du fruit === * La légende dit que ce serait en étant réveillé par la chute d'une pomme sur sa tête qu'[[Isaac Newton]] aurait compris les lois de l'[[loi universelle de la gravitation|attraction universelle]]. Il semble en réalité que ce soit en observant la chute d'une pomme que Newton ait réalisé que ce devaient être les mêmes lois qui gouvernaient la trajectoire de la pomme en chute libre et de la [[Lune]] autour de la [[Terre]]{{référence nécessaire}}. Un calcul relativement simple permet alors de déduire la forme probable des lois de l'attraction universelle<ref>Voir par exemple [http://www.planck.fr/article400.html Comment déterminer que la force de gravitation est proportionnelle à l’inverse du carré de la distance ?].</ref>. De ce fait, nombre d'ouvrages sur le sujet ou à propos de [[relativité générale]] ont leur couverture illustrée par une pomme. L'ouvrage ''General Relativity'' de [[Robert M. Wald]], par exemple, est illustré d'un tableau de Magritte intitulé ''Les Belles Réalités'' (1964)<ref>{{Livre Wald}}.</ref>. Le thème de la chute de la pomme a été repris d'un point de vue humoristique par [[Gotlib]]<ref>[http://expositions.bnf.fr/lumieres/audio/01_2.htm BnF Vidéo sur Gotlib et le thème de la pomme]</ref> dans ''[[Rubrique-à-brac]]'' et multiplié à l'envie et sous divers habits (chute d'un pélican, d'une pierre, de Newton sur une pomme…). * Le surnom de la ville de [[New York]] est « ''big apple'' » (« la grosse pomme »). * [[Blanche-Neige]] et [[Alan Mathison Turing|Alan Turing]] ont été empoisonnés par une pomme. * [[Guillaume Tell]] a été obligé de tirer une flèche dans une pomme posée sur la tête de son fils. * [[Maurice Chevalier]] a chanté : « Ma pomme, c'est moi ! », et [[Sacha Distel]] : « Des pommes, des poires et des [[scoubidou]]s ! ». * La pomme sert de logo à la maison de disque des ''[[Beatles]]''. * La société [[Apple, Inc.|Apple]] donna le nom d'une variété de pomme à une gamme de produits ([[Macintosh]]). La firme aurait choisi ce symbole car durant leurs jeunes années les fondateurs étaient souvent en manque d'argent et mangeaient régulièrement des pommes (qui ont l'intérêt d'être nourrissantes). Certains pensent aussi que c'est en hommage à [[Alan Mathison Turing|Alan Turing]]. * Le titre de film ''[[Rambo]]'' vient de la [[pomme Rambo]]. * À partir d'une pomme et de deux [[électrode]]s, une en cuivre, et une en aluminium, il est possible de fabriquer une [[Pile électrique|pile]], permettant d'alimenter une petite ampoule en courant électrique. * L'expression ''tomber dans les pommes'' serait en fait une déformation de ''tomber dans les pâmes'' ou ''tomber en [[pâmoison]]'' et n'aurait rien à voir avec le fruit. * L'expression ''c'est pour ma pomme'' signifie ''c'est pour moi'', ''ça va être mon tour''. Cette expression marque souvent une forme de déception. * Dans le langage populaire, le mot « pomme » s'utilise pour désigner un visage rond... comme une pomme : « il a une bonne pomme ». Il s'utilise aussi par extension pour désigner une personne serviable et un peu naïve&thinsp;: « c'est une bonne pomme ». Au [[Québec]], on dit « chanter la pomme » pour [[conter fleurette]] ou faire du [[gringue]]. On dit aussi « se sucer la pomme » pour s'embrasser ou se bécoter (voir Claude Duneton, ''La Puce à l'oreille'', Poche 1990). * Le pommier fut aussi un des symboles de la campagne de [[Jacques Chirac]] en [[1995]] pour son élection à la [[Président de la République|présidence]] de la [[République française]]. La pomme représentait avec le [[pommier]], les fruits de la [[France]]. L'émission satirique ''[[Les Guignols de l'info]]'' avait d'ailleurs modifié son slogan de campagne en « Mangez des pommes » : sa famille est originaire de la [[Corrèze (département)|Corrèze]], région grande productrice de pommes. * Dans un de ses tableaux, l'artiste [[René Magritte|Magritte]] emploie une pomme pour appuyer son [[La Trahison des images|travail sur les mots et leurs représentations]]. La toile se nomme ''Ceci n'est pas une pomme'', et se trouve actuellement dans le musée René Magritte, à [[Bruxelles]]. * Aux [[États-Unis]], la pomme est le cadeau traditionnel que l’on offre aux [[enseignant]]s. Elle est devenue par extension le symbole de la profession. == Physiopathologie de la pomme et du pommier == la [[physiopathologie]] permet de définir la liste des [[maladie]]s des [[pommier]]s<ref>{{en}} [[:en:List of apple diseases|liste de pathologies affectant la pomme ou le pommier]]</ref> == Divers == * L'écomusée de la pomme, à [[Savigny-le-Temple]] ([[Seine-et-Marne]]) * La maison de la pomme, à [[Sainte-Opportune-la-Mare]] ([[Eure (département)|Eure]]) * Une importante Foire de la Pomme se tient chaque année le troisième weekend d'octobre à [[Vimoutiers]] en [[Pays d'Auge]] == Liens externes == {{Commons|Apple|les pommes}} {{Wiktionnaire|pomme|Pomme}} * [http://www.biogeolsvt.info/wrapper/index.php?file_wrap=pomme.html ''Biogeolsvt.info'']: anatomie et formation d'une pomme ; * [http://www.lapomme.org/ ''Lapomme.org''] * [http://www.aprifel.com/fiches,produits.php?p=45&c=3 ''Aprifel.com'']: composition nutritionnelle des pommes ; * {{en}} [http://bioinformatics.warwick.ac.uk/ ''Bioinformatics.warwick.ac.uk'']: ''apple database'' ; * {{en}} [http://www.brogdale.org/nfc_plants1.php ''Brogdale'']: ''United Kingdom national fruit collection'' ; * {{en}} [http://www.allaboutapples.com/varieties/ ''Allaboutapples.com'']: description de 700 variétés de pommes ; * {{de}} [http://library.wur.nl/speccol/fruitvrij/aepfel/Strtbest/SortAlf.htm ''Library.wur.nl'']: fiches et illustrations anciennes de nombreuses variétés de pommiers. == Notes et références == {{références|colonnes=2}} {{Portail botanique}} [[Catégorie:Liste concernant l'alimentation]] [[Catégorie:Pomme|*]] {{Lien AdQ|ta}} {{Lien BA|en}} [[ar:تفاح]] [[as:আপেল]] [[ast:Malus domestica]] [[az:Alma]] [[bat-smg:Vuobelis]] [[bg:Ябълка]] [[bn:আপেল]] [[bs:Jabuka]] [[ca:Pomera]] [[cs:Jablko]] [[cv:Панулми]] [[cy:Afal]] [[da:Æble (frugt)]] [[de:Kulturapfel]] [[el:Μήλο]] [[en:Apple]] [[eo:Pomo]] [[es:Manzana]] [[et:Õun]] [[eu:Sagar]] [[fa:سیب]] [[fi:Tarhaomenapuu]] [[fur:Miluçâr]] [[gl:Maceira]] [[hak:Phìn-kó]] [[he:תפוח]] [[hi:सेब]] [[hr:Jabuka]] [[hsb:Jabłuko]] [[ht:Pòm]] [[hu:Alma]] [[id:Apel]] [[is:Epli]] [[it:Malus domestica]] [[ja:リンゴ]] [[jv:Apel]] [[kk:Алма]] [[ko:사과]] [[ksh:Appel (för ze esse)]] [[ku:Sêv]] [[la:Malum]] [[lb:Apel]] [[lt:Obuolys (maistas)]] [[lv:Ābols]] [[mg:Paoma]] [[ml:ആപ്പിള്‍]] [[ms:Epal]] [[nah:Mazatexocotl]] [[nds-nl:Appel (vruch)]] [[nl:Appel (vrucht)]] [[nn:Eple]] [[no:Epler]] [[oc:Poma]] [[pt:Maçã]] [[qu:Mansana]] [[ru:Яблоко]] [[sco:Aiple]] [[simple:Apple]] [[sk:Jablko]] [[sl:Jabolko]] [[sr:Јабука]] [[sv:Äpple]] [[sw:Tofaa]] [[ta:ஆப்பிள்]] [[th:แอปเปิล]] [[tr:Elma]] [[uk:Яблуня]] [[vec:Malus domestica]] [[vi:Táo tây]] [[wa:Peme]] [[yi:עפל]] [[zh:苹果]] [[zh-min-nan:Phōng-kó]] [[zh-yue:蘋果]]