Pommier domestique
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2008-06-30T21:05:58Z
Ptbotgourou
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homonymie [[Project:AutoWikiBrowser|AWB]]
{{Voir homonymes|Pommier (homonymie)}}
{{Taxobox végétal | Pommier domestique | Cleaned-Illustration Malus domestica.jpg | ''Malus pumila'' }}
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{{Taxobox fin}}
Le '''pommier domestique''', ou '''pommier commun''', est une [[espèce]] d'[[arbre fruitier]] appartenant à la [[famille (biologie)|famille]] des ''[[Rosaceae]]'', largement cultivé pour ses [[fruit]]s, les [[pomme]]s. Il en existe environ 20000 [[variété (botanique)|variété]]s dont la moitié d'origine américaine, environ 2000 anglaises et 2000 chinoises <ref>''The story of the apple'' de Barrie E. Juniper et David J. Mabberley - Editions Timber Press - 2006 - {{ISBN|0881927848}}</ref>. Les pommiers sont le plus souvent cultivés dans des [[verger]]s.
==Origine==
[[Nikolai Vavilov]] l'avait supputé dès les [[années 1930]] mais l'origine réelle du pommier domestique n'a été confirmée qu'en [[2001]]. Après [[analyse de l'ADN]], on sait aujourd'hui qu'une espèce asiatique, ''[[Malus sieversii]]''<ref>[http://www.cabi-publishing.org/pdf/Books/0851995926/0851995926_Chap01.pdf Taxonomic classification] par James J. Luby et [http://www.umass.edu/fruitadvisor/fruitnotes/ontheorigin.pdf On the Origin of the Edible Apple]</ref> est l'ancêtre de notre pommier domestique (''Malus pumila''), espèce [[endémisme|endémique]] de la zone allant des [[Balkans]] au nord des montagnes de l'[[Altaï]]. On sait également que cette espèce est un proche parent de deux autres espèces de la région : ''[[Malus baccata]]'' et ''[[Malus kirghizorum]]''.
==Nom scientifique==
Le nom scientifique du pommier domestique prête lui aussi à controverse. On l'a appelé successivement ''Malus domestica'' [[Moritz Balthasar Borkhausen|Borkh.]] ([[1803]]), ''Malus communis'' - [[Jean-Louis Marie Poiret|Poir.]] ([[1804]]), etc. (Voir synonymes plus bas) mais selon une étude de 2001<ref>[http://www.rbgsyd.nsw.gov.au/__data/assets/pdf_file/72786/Tel9Mab421.pdf The name of the apple] - D.J. Mabberley, C.E. Jarvis and B.E. Juniper - 2001</ref>, le nom scientifique du pommier domestique est finalement celui donné dés 1768 par [[Philip Miller]] ''Malus pumila'' (« pommier nain » selon la traduction littérale du [[latin]]). Nos pommiers domestiques actuels en sont donc des cultivars et doivent être nommés par exemple ''Malus pumila'' '[[Granny Smith]]'.
[[Image:Knoppar på Raud Torstein, bløming seint i mai 2005 i Oslo..jpg|thumb|270px|left|Pommier en fleurs]]
==Pommier paradis et doucin==
Deux variétés de pommier sont très répandues en [[Europe]] depuis le [[XVIe siècle]], le '''pommier Paradis''' et le '''pommier Doucin''' (ou douçain). Ces noms vernaculaires furent longtemps utilisés. On pensait à l'origine qu'il s'agissait d'espèce à part entière de pommier mais il s'agit en fait de variétés de ''Malus pumila'' « standard » mais disposant de caractéristiques spécifiques qui les rendent particulièrement adaptés à l'usage en [[porte-greffe]].
Si le Doucin peut être de différentes tailles, le pommier Paradis est toujours un arbre de petite taille (Le qualificatif spécifique [[latin]], ''pumilus''=nain, prend ici son sens) dont la racine casse comme du verre. Il donne une pomme très médiocre en grosseur et en qualité, mais qui mûrit de très bonne heure, c’est-à-dire à la fin de juillet; elle est jaunâtre, ponctuée de brun et rayée de rouge du côté du soleil.
===Origine du nom Paradis===
« ''Les poètes latins nous apprennent que la pomme dans laquelle Eve et Adam mordirent avec tant de convoitise, appartenait précisément à cette variété, d'où vient qu'ensuite on lui donna le nom du lieu alors habité par eux, le [[Paradis terrestre]].''<ref>Extrait de "''De Historia stirpium commentarii insignes''" de [[Leonhart Fuchs]], [[Bâle]], [[1542]]</ref> »
===Utilisation===
Le pommier Paradis est souvent utilisé en [[porte-greffe]] car il a l'avantage de « mettre à fruit » très rapidement. Ainsi, dans de bonnes conditions, un [[semis]] de pommier paradis produit généralement ses premiers fruits vers 3 ou 4 ans. Un greffon posé sur un porte-greffe 'Paradis' mettra à fruit selon la variété soit la seconde année de la greffe, soit au plus tard la troisième ou quatrième année.
L'observation prouve, de plus, que les variétés greffées sur paradis donnent des fruits beaucoup
plus gros et meilleurs. Il semble donc qu'il est de l'intérêt des cultivateurs
de ne plus greffer que sur cette variété même si les arbres qui en résultent vivent peu de temps et produisent chaque année beaucoup moins de fruits que ceux qui sont greffés sur franc ou que les pleins-vents <ref>[http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k28582v Pomologie physiologique ou Traité du perfectionnement de la fructification] d'[[Augustin Sageret]]</ref>.
Les célèbres porte-greffes de la [[série Malling]] (M.7, M.9, M.26) sont pour la plupart issus de Paradis ou de Doucin.
Sa taille naine en fait également une espèce adaptée pour la formation en [[bonsaï]].
==Description du pommier domestique actuel==
Le pommier domestique est un arbre [[hermaphrodite]] à feuilles caduques. Selon les [[variété (botanique)|variété]]s, il mesure de 2 à 15 mètres et peut être soumis à la [[Taille (arboriculture)|taille]] ou élevé en [[plein-vent]]. Il fleurit en mai et donne des fruits acides ([[pomme]]s à cidre) ou sucrés (pommes à couteau ou de table).
Il peut vivre plus de 100 ans mais les arbres cultivés en [[verger]] sur des [[porte-greffe]]s nains (type M9) sont généralement remplacés tous les 15 ans car leur [[fécondité]] commence à baisser. Les arbres de [[haute tige]] peuvent, eux, bien produire jusqu'à l'âge de 30 ans.
La pomme est en partie vrai-fruit pour le trognon comprenant les [[pépin]]s, organes de reproduction, et [[faux-fruit]] pour la chair qui dérive du [[réceptacle floral]].
Les feuilles du pommier sont simples, à limbe denté et à disposition alterne.
Chaque bouton à fleurs donne une [[inflorescence]] de 5 fleurs hermaphrodites à symétrie radiaire disposant chacune de cinq pétales blancs, un [[Calice (botanique)|calice]] composé de 5 [[sépale]]s, environ 20 [[étamine]]s et un [[pistil]] se divisant en 5 styles. L'ovaire a 4 [[carpelle]]s contenant 2 [[ovule]]s, ce qui donne généralement 10 pépins mais certains cultivars en ont davantage. 'Liberty' et '[[Northern Spy]]', par exemple, produisent entre 12 et 18 pépins et le porte-greffe '[[Ottawa 3]]' donne souvent entre 20 et 30 pépins.
L'[[écorce]] du pommier et les pépins de pommes renferment un [[hétéroside]], le [[cyanure]], qui est toxique à haute dose mais totalement inoffensif pour l'homme en cas d'ingestion de quelques pépins.
==Variétés du pommier==
Le très grand nombre de variétés de pommier domestique s'explique par la structure [[génétique]] [[hétérozygote]] de l'espèce. En effet, le [[génome]] des pommiers est composé de [[chromosome]]s disposant d'[[allèle]]s spécifiques d'auto-incompatibilité nommés allèles S1. Ainsi, dés qu'un S1 croise un autre S1 identique, la [[fécondation]] est bloquée. Le pommier doit donc toujours trouver des partenaires porteurs d'allèles compatibles pour pouvoir se reproduire. C'est ce phénomène qui aurait entraîné le développement d'une telle diversité de [[cultivar]]s. C'est aussi pour cette raison que lorsqu'on sème des pépins même issus d'une même pomme, on peut obtenir des pommiers très différents les uns des autres.
===Sélection de variétés anciennes===
Sélectionnées par le Centre de Recherches Agronomiques de [[Gembloux]] (en [[Belgique]]) à l’intention des particuliers, les anciennes variétés de fruits certifiées « [http://www.hamblenne.be/LISTE_RGF.pdf RGF] » (pour « Ressources Génétiques Fruitières ») affichent une faible sensibilité aux maladies ainsi que de hautes qualités fruitières. Les planter au jardin est une bonne façon de participer à la préservation de la [[biodiversité]].
==Culture==
La culture du pommier peut varier selon les variétés.
===Propagation===
Il est possible de multiplier un pommier par [[semis]] de pépin de pommes mais on obtiendra pas la variété d'origine car le pommier est [[hétérozygote]]. Si on souhaite obtenir une variété précise, on doit procéder à une [[greffe (botanique)|greffe]].
Le semis peut donner des francs utilisables comme [[porte-greffe]]. On peut semer dés l'automne ou à la fin de l'hiver et la levée s'effectue dés le début du printemps. Si on préfère semer au printemps, les pépins devront être conservés dans un environnement humide à 10% pendant au moins deux mois à une température de 2 à 6°C ([[stratification]]).
Après un à deux ans de pépinières et avant la plantation en pleine terre, les variétés de pommes sélectionnées sont greffées sur des [[porte-greffe]]s parfaitement adaptés aux conditions climatiques et culturales locales (pommier franc, [[pommier Doucin]] ou pommier Paradis).
Certains cultivars tels que '[[Cox’s Orange Pippin]]', '[[Red delicious]]', '[[Elstar]]', '[[Gala (pomme)|Gala]]', '[[Jonagold]]', '[[Rome Beauty]]', ou '[[Winesap]]' ont tendance à générer des rameaux [[mutant]]s (sport) alors que la majorité des cultivars sont plus stables.
===Pollinisation===
{{Article détaillé|Pollinisation des pommiers}}
Le pommier est souvent autostérile et ne produira pas (ou très peu) de fruit s'il n'est pas cultivé en association avec une autre espèce de pommier en mesure de féconder ses fleurs.
===Port et structure de l'arbre===
{{loupe|Taille des arbres fruitiers}}
===Périodes de récolte===
Les différentes variétés de pommier sont divisées en trois groupes dépendant de la période de maturité des fruits.
* '''Phase 1''' : Pommes mures en juillet ou en août dans l'hémisphère Nord. Quoique très colorées, parfumées, juteuses et sucrées, ces pommes précoces à peau fine sont assez fragiles et donc difficilement commercialisables. Parmi les variétés de phase 1, on trouve par exemple, l'[[astrakan rouge]] ou la [[James Grieve]].
* '''Phase 2''' : Les pommes de phase 2 sont moins colorées et parfumées, à peau plus épaisse mais leur chair est plus ferme et elles se conservent mieux comme par exemple la [[Cox's Orange Pippin]] ou la [[Ribston pippin]].
* '''Phase 3''' : Au début de l'automne arrivent des pommes rustiques au goût plus prononcé. Elles sont moins sucrées et juteuses. Leur peau est souvent d'aspect grossier et elles se conservent très longtemps. On y trouve par exemple des variétés comme la [[Belle de Boskoop]] ou la [[Granny smith]].
==Ennemis du pommier==
Les principaux ennemis du pommier sont les suivants :
===Maladies===
Les maladies les plus répandues chez les pommiers sont :
* la [[tavelure]] (''Venturia inaequalis''); se maîtrise avec des [[fongicide]]s du mois de mars au mois de juin.
* l'[[oïdium]] (''Podosphaera leucotricha''); se contrôle avec du [[soufre]] (mouillable ou fleur).
* le [[chancre du collet]] (''Phytophtora cactorum''); se traite grâce à la « [[bouillie bordelaise]] » appliquée à la fin de l'automne (chute des feuilles) et à la fin de l'hiver.
* le [[feu bactérien]], dû à ''[[Erwinia amylovora]]'', heureusement rare; cette maladie est incurable et nécessite la brûlure complète des arbres atteints.
* la [[maladie des taches liégeuses]];
* la [[Virus mosaïque|mosaïque du pommier]];
* le [[monilia]] -ou [[monilia|moniliose]]- (monilia fructigena).
* la [[prolifération du pommier]] ou [[phytoplasme]] du pommier
===Ravageurs===
Contre certains [[insecte]]s, il est possible d'utiliser des insecticides naturels qui s'avèrent efficaces. Les [[puceron]]s peuvent être combattus par une lutte dite « intégrée » à base de larves de [[Coccinellidae|coccinelle]]s.
Le [[carpocapse]] peut se contrôler avec des « pièges à [[phéromone]]s ».
* le [[puceron cendré du pommier]] (''Dysaphis plantaginea'');
* le [[puceron lanigère du pommier]] (''Eriosoma lanigerum'');
* le [[puceron vert migrant du pommier]] (''Rhopalosiphum insertum'');
* le [[puceron vert non migrant du pommier]] (''Aphis pomi'');
* le [[carpocapse]] (''Cydia pomonela'' et ''C. janthinana''), communément appelés « ver du fruit »
* le [[cémiostome du pommier]] (''Leucoptera malifoliella'');
* la [[cochenille jaune des arbres fruitiers]] (''Quadraspidiotus piri'');
* la [[cochenille ostréiforme]] (''Quadraspidiotus ostraeiformis'');
* la [[cochenille virgule du pommier]] (''Lepidosaphes ulmi'');
* l'[[hoplocampe du pommier]] (''Hoplocampa testudinea'');
* l'[[hyponomeute du pommier]] (''Yponomeuta malinellus'');
* la [[sésie du pommier]] (''Synanthedon myopaeformis'');
* la [[tordeuse rouge des bourgeons]] (''Spilonota ocellana'');
* la [[zeuzère]] (''Zeuzera pyrina'');
* le [[cossus gâte-bois]] (''Cossus cossus'');
* les [[acariens]] rouges (''Panonychus ulmi'');
Bien d'autres [[insecte]]s peuvent, ici ou là, provoquer des dégâts, d'autant plus redoutables et importants que la densité des vergers de pommiers est grande.
===Carences===
Elles apparaissent surtout en sols [[calcaire]]s. Les pommiers sont, selon leurs porte-greffes, sensibles au manque de : zinc, [[magnésium]], [[manganèse]], bore, fer. Les éléments principaux ([[azote]], [[phosphore]], [[potassium]]) sont quelquefois aussi la cause de symptômes de carences -en général, décoloration assez caractéristique d'une zone de la feuille.
== Histoire ==
Le pommier est un arbre autochtone en Europe et particulièrement en France où son existence est attestée depuis la plus haute [[antiquité]].
C'est le « [[Mayflower]] », [[bateau]] transportant les puritains anglais qui fondèrent [[Plymouth (Massachusetts)|Plymouth]] en [[1620]], qui apporta le premier pommier en [[Amérique]]. Il y a eu plusieurs légendes et croyances autour du pommier et une des plus connues est probablement la légende américaine de « [[John Chapman|Johnny Appleseed]] » de son vrai nom, [[John Chapman]]. Cet homme, né en [[1774]], s'était donné une mission : celle de planter, d'élever et de propager les pommiers. Il aurait planté plus de 35 vergers à travers l'[[Ohio]], l'[[Indiana]] et l'[[Illinois]]. Il se promenait en donnant ses semences de pommes dans l'espoir de voir se multiplier cet arbre à l'infini. C'est en [[1650]] que le [[Canada]] a découvert le premier arbre à fruit rouge, vert ou jaune.
== Synonymes ==
* ''[[Malus communis]]'' Poir.
* ''Malus dasyphylla'' Borkh.
* ''Malus domestica'' ou ''Malus ×domestica''
* ''Malus niedzwetzkyana'' Dieck
* ''Malus paradisiaca'' (L.) Medik.
* ''Malus praecox'' (Pall.) Borkh.
* ''Malus pumila'' var. ''niedzwetzkyana'' (Dieck) C. K. Schneid.
* ''Malus pumila'' var. ''paradisiaca'' (L.) C. K. Schneid.
* ''Malus sylvestris'' var. ''mitis''
* ''Malus sylvestris'' var. ''niedzwetskyana'' (Dieck) L. H. Bailey
* ''Malus sylvestris'' var. ''praecox'' (Pall.) Ponomar.
* ''Pyrus malus'' var. ''paradisiaca'' L.
* ''Pyrus niedzwetzkyana'' (Dieck) Hemsl.
* ''Pyrus praecox'' Pall.
==Références==
<references/>
== Liens externes ==
* {{Tela-métro|40744|''Malus domestica'' Borkh., 1803 }}
* {{ITIS|516655|''Malus domestica'' (Borkh.) Borkh. | nv }}
* {{ITIS|25262|''Malus pumila'' Mill. }}
* {{NCBI|3750|''Malus x domestica'' }}
* {{GRIN espèce|104681|''Malus domestica'' Borkh. }}
* [http://www.bmlisieux.com/normandie/roblet.htm De la formation et de l'entretien des pépinières de pommiers]
* [http://site.voila.fr/babadubonsai/docum/docmal.html Technique de taille du pommier]
* [http://www.fruitiers.net Site d'échange de greffons de pommiers anciens et de collection] {{fr}}
* [http://www.inra.fr/hyppz/CULTURES/3c---003.htm Fiche INRA]
* [http://www.db-acw.admin.ch/pubs/ch_arb_04_tap_RSVAH_36_1_029-036_f.pdf Portrait des variétés de pommes résistantes à la tavelure]
* [http://www.gardenaction.co.uk/fruit_veg_diary/fruit_veg_mini_project_september_2_apple.asp Apple trees]
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[[Catégorie:Flore (nom vernaculaire)]]
[[Catégorie:Pommier]]
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