Poulet
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Moyg
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[[Image:Leghorn chicken.jpeg|thumb|right| Poulet blanc]]
{{Voir homonymes|Poulet (homonymie)}}
Un '''poulet''' est une jeune volaille de la sous-espèce ''[[Gallus gallus domesticus]]'', élevée pour sa [[viande|chair]].
Traditionnellement en France, le poulet est abattu entre cinquante et soixante-dix jours. La sélection des reproducteurs et l'addition de substances activant la croissance à l'alimentation produit des animaux dont la croissance est bien plus rapide que la normale.
== La consommation ==
On distingue les parties suivantes dans la découpe du poulet :
* les « blancs », ou « poitrines » au Québec, masse pectorale ; ceux-ci ont parfois tendance à se dessécher lors des cuissons rôties ;
* les [[cuisse]]s ;
* les [[patte]]s ;
* les [[Aile (oiseau)|ailes]] ;
* le [[foie]] ;
* les [[sot-l'y-laisse]].
En [[France]] et dans d'autres pays, le poulet est une des [[viande]]s les moins chères{{Référence nécessaire}}.
Le poulet se cuisine de multiples façons. Citons notamment :
* le '''poulet rôti''', qui peut se préparer dans un plat au [[four]] ou à la broche, sur une [[rôtissoire]] ; le poulet peut être [[farce (cuisine)|farci]] avec une préparation aromatique ;
* diverses préparations en [[sauce]] ;
* le '''[[poulet frit]]''' est typique, entre autres, du sud des [[États-Unis]].
== Expressions ==
* L'expression grossière et familière ''Mon cul c'est du poulet''<ref>''Et mon cul c'est du poulet ?'', film italien de 1981 de [[Francesco Massaro]]</ref> exprime le doute quant à la crédibilité d'une proposition faite par autrui. Usuellement accompagnée de la proposition subordonnée ''t'en veux une aile ?''
* Le terme « poulets » désigne aussi souvent les policiers. Ceci tient au fait que le siège de la [[Police Judiciaire]] de Paris est situé sur le célèbre [[Quai des Orfèvres]] à l'emplacement où se tenait auparavant le marché aux volailles. L'expression s'est ensuite étendue à tout le territoire.
== Notes et références ==
<references/>
== Voir aussi ==
* [[Volaille]]
* [[Recettes de poulet]]
* [[Grippe aviaire]]
* [[Poule]]
* [[Turducken]]
* [[Wyandotte]]
[[Catégorie:Oiseau (nom vernaculaire)]]
[[Catégorie:Poule]]
[[Catégorie:Galliformes]]
[[ar:دجاجة]]
[[ay:Chiwchi]]
[[bat-smg:Vėšta]]
[[bg:Домашна кокошка]]
[[bo:བྱ་ཏེ་]]
[[ca:Gall]]
[[cr:Pakakuan]]
[[cs:Kur domácí]]
[[da:Høns]]
[[de:Haushuhn]]
[[en:Chicken]]
[[eo:Koko (birdo)]]
[[es:Gallus gallus]]
[[et:Kana]]
[[eu:Oilar]]
[[fa:مرغ]]
[[fi:Kana]]
[[frp:Genelye]]
[[gl:Galiña]]
[[he:תרנגול הבית]]
[[hr:Domaća kokoš]]
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[[is:Kjúklingur]]
[[it:Gallo (animale)]]
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[[no:Høne]]
[[oc:Gallus gallus]]
[[pdc:Hinkel]]
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[[qu:Wallpa]]
[[ru:Курица]]
[[simple:Chicken]]
[[sl:Domača kokoš]]
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