Poulet 86469 31666501 2008-07-17T21:14:43Z Moyg 215446 Révocation des modifications de [[Special:Contributions/81.62.181.7|81.62.181.7]] (retour à la dernière version de [[User:Salebot|Salebot]]) [[Image:Leghorn chicken.jpeg|thumb|right| Poulet blanc]] {{Voir homonymes|Poulet (homonymie)}} Un '''poulet''' est une jeune volaille de la sous-espèce ''[[Gallus gallus domesticus]]'', élevée pour sa [[viande|chair]]. Traditionnellement en France, le poulet est abattu entre cinquante et soixante-dix jours. La sélection des reproducteurs et l'addition de substances activant la croissance à l'alimentation produit des animaux dont la croissance est bien plus rapide que la normale. == La consommation == On distingue les parties suivantes dans la découpe du poulet : * les « blancs », ou « poitrines » au Québec, masse pectorale ; ceux-ci ont parfois tendance à se dessécher lors des cuissons rôties ; * les [[cuisse]]s ; * les [[patte]]s ; * les [[Aile (oiseau)|ailes]] ; * le [[foie]] ; * les [[sot-l'y-laisse]]. En [[France]] et dans d'autres pays, le poulet est une des [[viande]]s les moins chères{{Référence nécessaire}}. Le poulet se cuisine de multiples façons. Citons notamment : * le '''poulet rôti''', qui peut se préparer dans un plat au [[four]] ou à la broche, sur une [[rôtissoire]] ; le poulet peut être [[farce (cuisine)|farci]] avec une préparation aromatique ; * diverses préparations en [[sauce]] ; * le '''[[poulet frit]]''' est typique, entre autres, du sud des [[États-Unis]]. == Expressions == * L'expression grossière et familière ''Mon cul c'est du poulet''<ref>''Et mon cul c'est du poulet ?'', film italien de 1981 de [[Francesco Massaro]]</ref> exprime le doute quant à la crédibilité d'une proposition faite par autrui. Usuellement accompagnée de la proposition subordonnée ''t'en veux une aile ?'' * Le terme « poulets » désigne aussi souvent les policiers. Ceci tient au fait que le siège de la [[Police Judiciaire]] de Paris est situé sur le célèbre [[Quai des Orfèvres]] à l'emplacement où se tenait auparavant le marché aux volailles. L'expression s'est ensuite étendue à tout le territoire. == Notes et références == <references/> == Voir aussi == * [[Volaille]] * [[Recettes de poulet]] * [[Grippe aviaire]] * [[Poule]] * [[Turducken]] * [[Wyandotte]] [[Catégorie:Oiseau (nom vernaculaire)]] [[Catégorie:Poule]] [[Catégorie:Galliformes]] [[ar:دجاجة]] [[ay:Chiwchi]] [[bat-smg:Vėšta]] [[bg:Домашна кокошка]] [[bo:བྱ་ཏེ་]] [[ca:Gall]] [[cr:Pakakuan]] [[cs:Kur domácí]] [[da:Høns]] [[de:Haushuhn]] [[en:Chicken]] [[eo:Koko (birdo)]] [[es:Gallus gallus]] [[et:Kana]] [[eu:Oilar]] [[fa:مرغ]] [[fi:Kana]] [[frp:Genelye]] [[gl:Galiña]] [[he:תרנגול הבית]] [[hr:Domaća kokoš]] [[hu:Házityúk]] [[id:Ayam]] [[io:Hano]] [[is:Kjúklingur]] [[it:Gallo (animale)]] [[ja:ニワトリ]] [[ka:ქათამი]] [[ko:닭]] [[la:Gallus]] [[lt:Višta]] [[ml:കോഴി]] [[mr:कोंबडी]] [[ms:Ayam]] [[mzn:کرک]] [[nds:Hohn]] [[nl:Kip (vogel)]] [[no:Høne]] [[oc:Gallus gallus]] [[pdc:Hinkel]] [[pl:Kura domowa]] [[pt:Galinha]] [[qu:Wallpa]] [[ru:Курица]] [[simple:Chicken]] [[sl:Domača kokoš]] [[sr:Кокошка]] [[sv:Höns]] [[ta:கோழி]] [[th:ไก่]] [[tr:Tavuk]] [[uk:Кури]] [[yi:האן]] [[zh:鸡]] [[zh-min-nan:Ke]]