Prébiotique
2398983
30086876
2008-05-28T15:34:11Z
24.203.176.225
/* Sources de prébiotiques */
{{ébauche|médecine}}
Les '''prébiotiques''' sont généralement des [[oligosaccharide]]s ou des [[polysaccharide]]s à courte chaîne constitués approximativement de deux à vingt unités de [[sucre]]. Ils échappent à la digestion dans l’[[intestin grêle]] et sont des substrats potentiels pour l'[[hydrolyse]] et la fermentation par les [[bactérie]]s intestinales.
Les prébiotiques doivent agir comme substrat sélectif d’une ou d’un nombre restreint de bactéries bénéfiques qui résident dans le [[côlon]] et en stimuler la croissance. Les bifidobactéries et les [[lactobacille]]s sont les microorganismes du microbiote intestinal ([[flore intestinale]]) les plus fréquemment ciblés.
== Sources de prébiotiques ==
Les prébiotiques peuvent se retrouver naturellement dans les fruits et les légumes, et sont extractibles (par exemple [[inuline]]). D'autres, sont produits commercialement par l'hydrolyse des polysaccharides (par exemple des fructo-oligosides ou oligofructoses) ou synthétisés en soumettant des disaccharides tels que le lactose à l'action d’enzymes comme les lactases avec des activités transférases pour produire des trans-galacto-oligosaccharides ou par une réaction chimique d'isomérisation qui donne le lactulose. Actuellement, les trans-galactooligosaccharides et les fructanes de type inuline sont ceux dont les effets prébiotiques sont reconnus.
== Effets ==
* Augmentation de l’absorption de minéraux (en particulier du [[calcium]] et du [[magnésium]]) dans le [[côlon]] et diminution les pertes des tissus osseux
* Abaissement des taux de [[lipide]]s sanguins (controversée)
* Effet sur les fonctions immunitaires
* Effet protecteur contre le développement du [[cancer du côlon]]
L’administration d’inuline, d’oligofructose et de trans-galactooligosaccharides conduit à une augmentation sélective de la concentration fécale des populations de bifidobactéries. Les bifidobactéries possèdent des quantités relativement élevées de ß-fructosidase qui est spécifique pour hydrolyser les liens ß1–2 des fructanes; les lactobacilles peuvent également fermenter les fructo-oligosaccharides (FOS). À la différence d'autres sucres non digestibles comme les oligosaccharides du soja qui sont hydrolysés par une grande variété de bactéries intestinales, les FOS à courte chaîne sont fermentés in vitro par une gamme limitée de micro-organismes qui incluent la plupart des espèces de [[Bifidobacterium]].
Une conséquence directe de l’effet prébiotique est une amélioration des habitudes intestinales. Lorsque les prébiotiques deviennent disponibles dans le côlon, la masse bactérienne fécale augmente, ainsi que la teneur des selles en eau libre et/ou liée aux bactéries. Les prébiotiques améliorent la consistance des selles et augmentent la fréquence d’expulsion chez les sujets légèrement constipés.
<!-- Suggestion de présentation des annexes. Aide : http://fr.wikipedia.org/wiki/Aide:Note -->
== Notes et références de l'article ==
<references/>
== Voir aussi ==
=== Articles connexes ===
* [[Fructane]]
* [[Inuline]]
* [[Lactulose]]
* [[Probiotique]]
=== Liens et documents externes ===
* {{pdf}} [http://www.isapp.net/docs/AFFSAprobioticprebioticfloraimmunity05.pdf Effets des probiotiques et prébiotiques sur la flore et l'immunité de l'homme adulte.] Février 2005 par l'Agence Française de sécurité sanitaire des aliments (AFFSA)
* {{en}} [http://www.food-info.net/uk/ff/prebiotics.htm Food-Info.net on prebiotics and bifidogenic factors]
* {{en}} [http://www.gutfeelingcolumn.com/ Intelligent Nutrition]
* {{en}} [http://www.isapp.net/ International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics]
[[Catégorie:Oligoside]]
[[Catégorie:Polyoside]]
[[Catégorie:Laxatif]]
[[Catégorie:Système digestif]]
[[Catégorie:Bactériologie]]
[[de:Präbiotikum]]
[[en:Prebiotic (nutrition)]]
[[es:Alimento prebiótico]]
[[fi:Prebiootti]]
[[gl:Prebiótico]]
[[nl:Prebiotica]]
[[sl:Prebiotik]]
[[th:ปรีไบโอติกส์]]