Ratatouille
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2008-05-25T17:46:52Z
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{{Wiktionnaire}}
[[Image:Ratatouille.jpg|thumb||Une poêlée de ratatouille.]]
La '''ratatouille''' est une spécialité niçoise, que l'on trouve également dans toute la Provence. Elle est composée de légumes cuits, principalement des [[aubergine]]s, des [[oignon]]s, des [[courgette]]s, des [[poivron]]s et des [[tomate]]s. Comme toute recette « générique », il n'y a pas de recette précise mais des principes à respecter. Pour la ratatouille, deux méthodes sont possibles : cuisson de tous les légumes ensemble ou première cuisson légume par légume.
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[[Catégorie:Cuisine française]]
[[Catégorie:Plat|Ratatouille]]
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