Restauration collective
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2008-07-16T16:02:59Z
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{{ébauche|économie}}
La '''restauration collective''' est une [[industrie|branche industrielle]] qui a pour activité de servir des [[repas]] hors domicile. Contrairement à la [[restauration commerciale]], le [[client]] ne paie pas le prix réel, une grand partie du coût étant assuré par l'employeur ou l'institution. En France, on y sert près de 4 milliards de repas par an, soit 11 millions par jour en moyenne.
La restauration collective se divise en trois [[Secteurs économiques|secteur]]s :
* l'enseignement ([[restauration scolaire]] et [[Restaurant universitaire|universitaire]])
* la santé et le social (restauration hospitalière, maisons de retraite, établissements pénitentiaires)
* le travail (restauration d'entreprises et d'administrations)
==Articles connexes==
*[[Catering]]
*[[Traiteur]]
==Références==
<references/>
==Voir aussi==
* http://www.restauration-collective.fr/ Site d'information de la restauration collective
* http://www.la-cuisine-collective.fr/ La cuisine collective -Le magazine des professionnels de la restauration collective
{{Portail|économie|gastronomie}}
[[Catégorie:Restauration]]