Rougail 715032 29884164 2008-05-23T06:44:25Z 195.167.200.8 <div style="position:absolute; width:180px; overflow:hidden;"> <div style="height:35px;"></div> [[Image:Cercle rouge 50%.svg|50px|right|Le Formica Leo]] </div> [[Image:Carri-poulet.jpg|thumb|left|Un bol de rougail accompagnant un [[carry]] poulet.]] Le '''rougail''' est un [[condiment]] indispensable pour accompagner le [[carry]] sur l'[[île]] de [[La Réunion]], un [[département d'outre-mer]] [[France|français]] et une [[région ultrapériphérique]] de l'[[Union européenne]] dans l'[[océan Indien]]. Très épicé, il se compose traditionnellement de tomates coupées en petits dés, de [[gingembre]] pilé, d'oignon émincés et de [[piments martin]]. Du [[combava]] ou du [[caloupilé]] peut y être ajouté. Mais il existe des variantes comme le rougail zavoca à base d'avocats ou le rougail mangue à base de mangues vertes. Il ne faut pas intégrer à cette liste le [[Rougail saucisses|rougail saucisse]] qui est lui un plat se rapprochant du [[carri]]. {{Portail|gastronomie|La Réunion}} [[Catégorie:Cuisine réunionnaise]] A l'ile Maurice le rougil est un plat à base de tomate et n'a rien à voir avec le carri Exemple: rougail de saucisse, rougail de lardon petit poids, rougail au boeuf, rougail de poisson salé, etc... N'importe quel viande ou poisson peuvent être cuisiné en rougail Mauricien et avec du riz Basmati c'est un délice