Rue officinale 103149 31125608 2008-06-29T14:12:00Z Thijs!bot 105469 robot Ajoute: [[sk:Ruta voňavá]] {{Taxobox végétal | Rue officinale | Ruta graveolens jfg.jpg | ''Ruta graveolens''}} {{Taxobox division | Magnoliophyta}} {{Taxobox classe | Magnoliopsida}} {{Taxobox ordre | Sapindales}} {{Taxobox famille | Rutaceae}} {{Taxobox genre | Ruta}} {{Taxobox binomial végétal | Ruta graveolens | [[Carl von Linné|L.]], [[1753]]}} {{Taxobox phylogénie végétal | Sapindales | Rutaceae}} {{Taxobox commons | Ruta_graveolens}} {{Taxobox fin}} [[Image:Ruta graveolens (rue).JPG|thumb|left|''Ruta graveolens'']] La '''rue officinale''' (''Ruta graveolens'' L.) est un arbrisseau de la famille des [[Rutaceae|Rutacées]], cultivé pour ses [[feuille]]s utilisées pour leurs qualités aromatiques et médicinales Nom commun : rue fétide, herbe de la rue, rue des jardins, herbe de grâce. Autres langues : ''de : Weinraute, en : common rue, es : ruda, it : ruta''. ==Description== [[Image:Ruta graveolens jfg2.jpg|left|thumb|Feuille]] C'est un [[arbrisseau]] sous-frutescent, d'un mètre de haut environ, très ramifié et ligneux à la base. Les feuilles d'un vert glauque, semi-persistantes, sont alternes, [[pennatiséqué]]es (souvent trilobées) et de consistance un peu charnue. Petites fleurs, de couleur jaune verdâtre, regroupées en [[corymbe]]. La plante dégage une odeur forte et pénétrante avec un fond rappelant la [[coco]], souvent perçu comme désagréable, et a un goût amer. Sa sève a des propriétés [[photosensibilisant]]es et peut provoquer des [[dermatite]]s de contact chez les personnes à la peau sensible, et même de véritables brûlures par temps chaud.<br clear="left" /> ==Caractéristiques== * Organes reproducteurs : ** Type d'inflorescence : [[Glossaire botanique|racème de racèmes]] ** Répartition des sexes : [[Glossaire botanique|hermaphrodite]] ** Type de pollinisation : [[Glossaire botanique|entomogame]] ** Période de floraison : mai à août * Graine : ** Type de fruit : [[Capsule (botanique)|capsule]] ** Mode de dissémination : [[glossaire botanique|barochore]] * Habitat et répartition : ** Habitat type : garrigues méditerranéennes occidentales ** Aire de répartition : européen méridional <small>''données d'après :'' [http://perso.wanadoo.fr/philippe.julve/catminat.htm Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004]. </small> ==Distribution== Plante originaire du Sud-Est de l'Europe ([[Ukraine]], [[Albanie]], Bulgarie, ex-[[Yougoslavie]]). Elle est largement naturalisée dans toute l'Europe et en [[Afrique du Nord]]. ==Culture== Demande un sol léger et sec, calcaire et bien exposé au soleil. Multiplication par semis ou par boutures. La récolte intervient à partir de l'année suivante. On prélève l'extrémité des tiges avant floraison. Une taille de rabattement au printemps favorise l'apparition de nouvelles pousses. La plante se ressème facilement. ==Utilisation== [[Image:Effet de la rue officinale.jpg|right|250px|thumb|Effet de la rue officinale sur la peau par temps chaud]] Elle fut utilisée dès l'[[Antiquité]], notamment chez les Romains, et figurait dans la [[liste des plantes potagères recommandées dans le capitulaire De Villis]] (liste des plantes cultivées dans les jardins de monastère sous [[Charlemagne]]). Elle entrait au [[Moyen Âge]] dans la composition du ''[[vinaigre des quatre voleurs]]'' censé protéger de la [[peste]]. Les feuilles fraîches peuvent être utilisées pour assaisonner les [[sauce]]s et les plats de [[viande]]. À utiliser modérément à cause du goût amer et des risques de toxicité. En [[Italie]] du Nord, elle est utilisée pour parfumer l'[[eau-de-vie]] (''[[grappa]] alla ruta''). En [[Éthiopie]], on en met une brindille dans les tasses de [[café]]. On extrait de la rue officinale une [[huile essentielle]] utilisée en [[parfumerie]]. À petite dose, la rue a des vertus toniques et stimulantes qui facilitent la [[digestion]]. Elle contient une substance qui lui doit son nom, la [[rutine]] (ou [[rutoside]]), proche de la [[vitamine P]], aux propriétés [[vasoprotecteur|vasoprotectrices]]. Sa culture a été interdite durant de longues années car elle possède des propriétés [[abortif|abortives]] et à forte dose, elle risque d'être toxique. *C'est un [[répulsif]] pour les insectes, notamment les [[puceron]]s. *Elle est également réputée éloigner les [[vipère]]s. [[Catégorie:Flore (nom vernaculaire)]] [[Catégorie:Rutaceae]] [[Catégorie:Plante condimentaire]] [[ca:Ruta graveolens]] [[de:Weinraute]] [[en:Common Rue]] [[es:Ruta graveolens]] [[fi:Tuoksuruuta]] [[gn:Rrúda]] [[hu:Kerti ruta]] [[it:Ruta graveolens]] [[ja:ヘンルーダ]] [[lt:Žalioji rūta]] [[nl:Wijnruit]] [[pl:Ruta zwyczajna]] [[pt:Arruda]] [[sk:Ruta voňavá]] [[sv:Vinruta]] [[uk:Рута]]