Rue officinale
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[[Image:Ruta graveolens (rue).JPG|thumb|left|''Ruta graveolens'']]
La '''rue officinale''' (''Ruta graveolens'' L.) est un arbrisseau de la famille des [[Rutaceae|Rutacées]], cultivé pour ses [[feuille]]s utilisées pour leurs qualités aromatiques et médicinales
Nom commun : rue fétide, herbe de la rue, rue des jardins, herbe de grâce.
Autres langues : ''de : Weinraute, en : common rue, es : ruda, it : ruta''.
==Description==
[[Image:Ruta graveolens jfg2.jpg|left|thumb|Feuille]]
C'est un [[arbrisseau]] sous-frutescent, d'un mètre de haut environ, très ramifié et ligneux à la base. Les feuilles d'un vert glauque, semi-persistantes, sont alternes, [[pennatiséqué]]es (souvent trilobées) et de consistance un peu charnue. Petites fleurs, de couleur jaune verdâtre, regroupées en [[corymbe]].
La plante dégage une odeur forte et pénétrante avec un fond rappelant la [[coco]], souvent perçu comme désagréable, et a un goût amer.
Sa sève a des propriétés [[photosensibilisant]]es et peut provoquer des [[dermatite]]s de contact chez les personnes à la peau sensible, et même de véritables brûlures par temps chaud.<br clear="left" />
==Caractéristiques==
* Organes reproducteurs :
** Type d'inflorescence : [[Glossaire botanique|racème de racèmes]]
** Répartition des sexes : [[Glossaire botanique|hermaphrodite]]
** Type de pollinisation : [[Glossaire botanique|entomogame]]
** Période de floraison : mai à août
* Graine :
** Type de fruit : [[Capsule (botanique)|capsule]]
** Mode de dissémination : [[glossaire botanique|barochore]]
* Habitat et répartition :
** Habitat type : garrigues méditerranéennes occidentales
** Aire de répartition : européen méridional
<small>''données d'après :'' [http://perso.wanadoo.fr/philippe.julve/catminat.htm Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004]. </small>
==Distribution==
Plante originaire du Sud-Est de l'Europe ([[Ukraine]], [[Albanie]], Bulgarie, ex-[[Yougoslavie]]).
Elle est largement naturalisée dans toute l'Europe et en [[Afrique du Nord]].
==Culture==
Demande un sol léger et sec, calcaire et bien exposé au soleil.
Multiplication par semis ou par boutures.
La récolte intervient à partir de l'année suivante. On prélève l'extrémité des tiges avant floraison.
Une taille de rabattement au printemps favorise l'apparition de nouvelles pousses.
La plante se ressème facilement.
==Utilisation==
[[Image:Effet de la rue officinale.jpg|right|250px|thumb|Effet de la rue officinale sur la peau par temps chaud]]
Elle fut utilisée dès l'[[Antiquité]], notamment chez les Romains, et figurait dans la [[liste des plantes potagères recommandées dans le capitulaire De Villis]] (liste des plantes cultivées dans les jardins de monastère sous [[Charlemagne]]). Elle entrait au [[Moyen Âge]] dans la composition du ''[[vinaigre des quatre voleurs]]'' censé protéger de la [[peste]].
Les feuilles fraîches peuvent être utilisées pour assaisonner les [[sauce]]s et les plats de [[viande]]. À utiliser modérément à cause du goût amer et des risques de toxicité.
En [[Italie]] du Nord, elle est utilisée pour parfumer l'[[eau-de-vie]] (''[[grappa]] alla ruta'').
En [[Éthiopie]], on en met une brindille dans les tasses de [[café]].
On extrait de la rue officinale une [[huile essentielle]] utilisée en [[parfumerie]].
À petite dose, la rue a des vertus toniques et stimulantes qui facilitent la [[digestion]]. Elle contient une substance qui lui doit son nom, la [[rutine]] (ou [[rutoside]]), proche de la [[vitamine P]], aux propriétés [[vasoprotecteur|vasoprotectrices]].
Sa culture a été interdite durant de longues années car elle possède des propriétés [[abortif|abortives]] et à forte dose, elle risque d'être toxique.
*C'est un [[répulsif]] pour les insectes, notamment les [[puceron]]s.
*Elle est également réputée éloigner les [[vipère]]s.
[[Catégorie:Flore (nom vernaculaire)]]
[[Catégorie:Rutaceae]]
[[Catégorie:Plante condimentaire]]
[[ca:Ruta graveolens]]
[[de:Weinraute]]
[[en:Common Rue]]
[[es:Ruta graveolens]]
[[fi:Tuoksuruuta]]
[[gn:Rrúda]]
[[hu:Kerti ruta]]
[[it:Ruta graveolens]]
[[ja:ヘンルーダ]]
[[lt:Žalioji rūta]]
[[nl:Wijnruit]]
[[pl:Ruta zwyczajna]]
[[pt:Arruda]]
[[sk:Ruta voňavá]]
[[sv:Vinruta]]
[[uk:Рута]]