Sève
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2008-05-08T17:33:59Z
Malta
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{{ébauche|biologie}}
[[Image:Plant sap.jpg|thumb|Goutte de sève|300px]]
En [[botanique]] et en [[physiologie végétale]], la '''sève''' est le milieu liquide qui circule grâce à des [[Cellule (biologie)|cellules]] spécialisées appelées « vaisseaux », entre les différents [[organe]]s des [[plante]]s pour transporter les éléments nutritifs nécessaires à leur croissance et redistribuer les [[substance]]s organiques élaborées par la [[photosynthèse]].
==Sève brute==
La '''sève brute''', solution de [[sels minéraux]], absorbée au niveau des [[Racine (botanique)|racines]] par les poils absorbants ([[radicelle]]s), circule principalement dans le [[xylème]], c'est-à-dire les vaisseaux du bois. Dans le [[Tronc (botanique)|tronc]] des [[arbre]]s, les vaisseaux actifs se trouvent dans l'[[aubier]] (qui est la partie périphérique du bois, ceux du centre (le [[duramen]]) étant morts et jouant seulement un rôle de soutien grâce à la [[lignine]]. L'ascension de la sève brute peut dépasser largement, dans les très grands arbres, la hauteur de 10 m qui serait la limite d'un simple effet d'aspiration par le haut. Cela s'explique principalement par le phénomène d'[[osmose]] permettant le transfert de liquides de concentrations différentes au travers de membranes semi-perméables (celles des cellules).
==Sève élaborée==
La '''sève élaborée''', qui contient des substances organiques solubles, principalement des [[Acide aminé|acides aminés]] et des [[sucre]]s, provient essentiellement des [[feuille]]s, siège de la [[photosynthèse]], et circule principalement dans le [[phloème]], tissu conducteur du [[liber]], situé juste sous l'[[écorce]]. Les échanges se font aussi des feuilles vers les organes de réserves ou organes puits, [[fruit]]s, [[graine]]s, [[tubercule]]s, ou à l'inverse en période de croissance, des organes de réserves vers les [[tige]]s en formation. N.B: il est rare qu'il y ait des flux de sève entre les fruits et les autres organes de la plante car les fruits sont des éléments indispensables pour la dispersion des graines et donc la pérennité de l'espèce; ils sont donc très protégés.
==Utilisation==
La sève élaborée est parfois prélevée par l'homme qui en tire des produits sucrés, la sève de [[bouleau]], la sève du [[palmier]] à sucre (qui fournit le [[vin de palme]])... Contrairement à une idée répandue, le [[sirop d'érable]], produit sucré, n'est pas tiré de la sève élaborée mais bien de la sève brute de l'Erable, qui, au printemps, se charge de sucres issus des tissus de réserves parenchymateuses, avant même que la photosynthèse n'ait repris son activité.
==Voir aussi==
* [[Histologie végétale]]
* ''{{page h|Sap}}'', sève en anglais,
{{Portail|biologie|botanique}}
[[Catégorie:Physiologie végétale]]
[[ar:نسغ]]
[[bg:Мъзга]]
[[en:Plant sap]]
[[nl:Sap (plant)]]
[[pl:Sok mleczny]]