S-adénosyl méthionine
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{{Ébauche|biochimie}}
[[Image:SAM.svg|thumb|Structure de la S-adénosyl méthioinine. Le méthyle activé est en jaune]]
La '''S-adénosyl méthionine''' ou SAM est un métabolite présent dans les [[Cellule (biologie)|cellules]] qui est impliquée de manière centrale dans les réactions de transfert de [[méthyle]].
La SAM a été découverte en 1953 par le biochimiste italien Giulio Cantoni<ref>G.L. Cantoni (1953) S-Adenosyl methionine; a new intermediate formed enzymatically from L-methionine and adenosine triphosphate. ''J. Biol. Chem.'' 204: 403-416</ref>. Elle est synthétisée à partir de la [[méthionine]] et de l'[[Adénosine triphosphate|ATP]] par la méthionine adénosyl transférase ( [http://www.expasy.org/enzyme/2.5.1.6 EC 2.5.1.6]). La réaction conduit à la formation d'un sulfonium au niveau de l'atome de soufre qui devient asymétrique. Seul l'[[isomère]] [[Chiralité (chimie)|(S)]] est biologiquement actif.
Le groupement méthyle activé est utilisé par de nombreuses [[enzyme]]s qui catalysent des réactions de transfert de méthyle, les méthylases SAM-dépendantes. Par exemple, la SAM est utilisée comme substrat par les [[ADN méthyltransférase]]s ou les [[histone]]s méthyltransférases. Ces réactions de transfert de méthyle ont pour produit la S-adénosyl-homocystéine (SAH). Celle-ci est recyclée, l'homocystéine etant clivée de l'[[adénosine]] par la S-adénosyl homocystéine hydrolase, puis méthylée à nouveau en méthionine, avant d'être réactivée en SAM.
== Synonymes ==
SAM, AdoMet
== Références ==
<references />
[[Catégorie:Biomolécule]]
[[de:S-Adenosylmethionin]]
[[en:S-Adenosyl methionine]]
[[ja:S-アデノシルメチオニン]]
[[pt:S-Adenosilmetionina]]
[[zh:S-腺苷基蛋氨酸]]