Salami 505380 28099849 2008-04-02T08:13:13Z Badmood 4507 nouveau style de bandeau de portail, voir [[Wikipédia:Prise de décision/Bandeaux de portail]] [[image:Salami aka.jpg|thumb|Salami]] Le '''salami''' (pluriel de "''salame''", mot italien) est un type de [[saucisson]] originaire d'[[Italie]]. Son nom provient de l'[[italien]] ''salare'' qui signifie ''saler''. Il a tout d'abord été fabriqué à partir de morceaux de [[porc]] et de [[Sel alimentaire|sel]] séchés à l'air dans une peau. Il est de nos jours présenté de multiples façons et est fabriqué dans plusieurs pays. Presque tous les types de salami sont assaisonnés avec un mélange d'[[épice]]s et de [[fines herbes]] en plus du sel. [[Image:Westphalean-Salami-meal.jpg|left|thumb|200px|salami allemand]] Il est parfois également fumé ou cuit avant d'être séché. Certaines variétés sont faites avec du [[bœuf]], alors que d'autres utilisent un mélange de bœuf et de porc. Presque tous les salamis italiens contiennent de l'[[Ail cultivé|ail]], et les allemands que très rarement. Certaines variantes espagnoles intègrent du [[piment]] ou du [[poivron]]. Le salami Danois se présente en larges tranches, il est préparé avec des morceaux de lard et de la viande de porc hachée finement. Beaucoup de ces préparations prennent le nom de leur région d'origine. {{Portail|Italie|gastronomie}} [[catégorie:saucisse]] [[ar:سلامي]] [[de:Salami]] [[en:Salami]] [[es:Salami]] [[fi:Salami]] [[he:סלמי]] [[it:Salame]] [[ja:サラミ]] [[lb:Salami]] [[nl:Salami]] [[no:Salami]] [[pl:Salami (wędlina)]] [[pt:Salame]] [[ru:Салями]] [[simple:Salami]] [[tr:Salam]] [[zh:沙樂美腸]]