Sandwich à la viande fumée
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2008-02-17T08:04:18Z
Égoïté
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[[Image:SmokedMeatSandwich.jpg|thumb|right|Sandwich à la viande fumée.]]
Un '''sandwich à la viande fumée''', parfois appelé ''un smoked meat'', est un mets [[Québec|québécois]].
Il s'agit d'un style [[Montréal|montréalais]] de ''[[corned beef]]'', bien qu'il y ait une différence significative entre les deux. Le style et la saveur ressemblent aussi au [[pastrami]]. On doit ce mets à une influence [[Europe de l'Est|est-européenne]] arrivée par l'immigration d'un grand nombre de [[Judaïsme|Juifs]] à Montréal. Ceci s'applique aussi au [[bagel]] de style montréalais. Beaucoup de gens viennent de partout pour aller dans les restaurants de viande fumée les plus célèbres de Montréal (''[[Schwartz's]]'', ''[[Lester's]]'', ''[[Ben's]]'', ''[[Dunn's]]'', ''[[Briskets]]'' et le ''[[Main Deli]]'') et de Québec (''[[Brynd Smoked Meat]]'') afin d'emporter des coupes de viande fumée assurant une année de dégustation.
Plusieurs restaurateurs ont offert au Main Deli et à Schwartz's d'ouvrir des franchises dans diverses villes [[Amérique du Nord|nord-américaines]], mais les propriétaires ont toujours refusé. Toutefois, on peut acheter de la viande fumée chez Schwartz's et la faire livrer par la poste. Elle est aussi offerte par plusieurs chaines de [[restauration rapide]], dont [[La Belle Province (restaurant)|La Belle Province]] et [[Nickels (restaurant)|Nickels]].
On trouve aujourd'hui la viande fumée partout au Québec et non plus seulement dans la région de Montréal. Des restaurants de viande fumée commencent à y apparaitre et la popularité du sandwich à la viande fumée augmente d'ailleurs à l'extérieur du Québec.
[[Catégorie:Cuisine québécoise]]
[[en:Smoked meat]]
[[es:Carne ahumada]]
[[ms:Daging salai]]
[[zh:煙肉三明治]]