Sangria
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{{wiktionnaire|sangria}}
{{série cuisine}}
[[Image:sangria.jpg|thumb|un verre de sangria]]
La '''sangria''' (en espagnol, on écrit "sangria" avec un accent sur le i : ''sangría'') est une [[boisson]] alcoolisée d'origine [[Espagne|espagnole]] . Elle est très appréciée pour sa fraicheur et son caractère convivial. Elle a à peu pres la même quantité d'alcool que le vin.
On la boit pour accompagner un repas entier ou avec des [[tapas]] ou [[pinchos]]. En certaines villes c'est possible de le boire sans manger, par exemple en discoteques.
La sangria est contenue dans une caraffe d'environ un litre, la préparation obtenue avec une bouteille de rouge, avec une cuillère ou une spatule en bois pour éviter que le fruit tombe dans les verres.
Ne confondre pas avec d'autres boissons espagnoles au vin, comme le "[[tinto de verano]]" (vin à l'eau gazeuse), le "[[pitilingorri]]" ou "caliguay" (vin au soda de citron ou d'orange), le "[[calimocho]]" (vin à la coca-cola), l'eau de Valence, l'eau de Seville, le "[[zurracapote]]" ou "zurra" (boisson de [[Castille]] et certaines provinces du centre d'Espagne), etc.
Certains touristes sont des fois arnaqués à cause de sa confusion entre la sangria, le [[punch]] et le "tinto de verano" enrichi avec des fruits ou des jus de fruit.
== Étymologie ==
Le nom viendrait de sa couleur rouge, ''sangria'' signifiant en espagnol également [[saignée (médecine)|saignée]] et ''sangre'' signifiant [[sang]].
Il pourrait aussi venir d'une hispanisation de ''sangre-gris'' calgué du français sang-gris « boisson forte en usage dans les [[Antilles]] et composée de vin, de sucre, de citron et d'épices » , probablement adapté de ''sangaree'' « sorte de [[punch (boisson)|punch]] fait à base de [[vin de Madère]] »<ref>[http://www.cnrtl.fr/etymologie/sangria Étymologie de sangria]</ref>
.
== Ingrédients typiques ==
Le rouge et les oranges pressés sont obligatoires, pendant que la quantité du sucre peut être differente selon le vin utilisé.
Les fruits utilisés sont d'habitude une orange et un citron, mais des fois pour être créatifs on peut les remplacer par des fraises, par des boules de pastèque et melon ou tout simplement remplacer un agrume par un autre, comme la clementine. En certains villes du sud on remplace parfois un agrume par un pèche ou une nectarine.
Le liqueur rajouté est presque toujours du [[brandy]] espagnol, mais c'est possible de trouver sangrias faites avec de la vodka ou du rhum blanc.
Au contraire des punch, la sangria ne contient pas des épices ni doit mariner les fruits. Au contraire, on considère que la meilleur est celle que l'on vient de faire.
{{Pour Wikibooks}}
== Recette ==
Recette pour une caraffe ou pour quatre personnes :
* 1 bouteille de 750ml de vin rouge
* 2 oranges
* 150ml de [[brandy]] ou de [[vodka]]
* 4 cuillères à soupe de sucre cristalisé
* 2 fruits, dont forcement un doit être un agrume
Préparation :
* Presser les oranges.
* Verser le vin, le liqueur et le jus d'orange en une caraffe en verre ou en terrisse.
* Rajouter le sucre et melanger.
* Laver soigneusement les fruits (le typique est une orange et un citron) et les couper en tranches.
* Servir aussitôt, bien froide. On peut mettre la caraffe dans un saladier avec des glaçons.
C'est très important de la faire très peu avant de la consommer, pour éviter la fermentation des fruits à cause du sucre et de l'alcool et surtout pour ne donner pas le temps au vin de changer ses caracteristiques. C'est pour ça que ce n'est pas conseillable de boire de la sangria acheté en bouteilles, même pas en [[Tetra Brick]].
== Variantes ==
=== Sangria blanche ===
Il est également possible de faire de la ''sangria blanche'' en utilisant du [[vin blanc]] sec à la place du vin rouge. Cependant, elle reste moins connue que la sangria au vin rouge.
=== Sangria rose ===
Encore moins connue, il faut remplacer le vin rouge par du vin rosé non mousseaux et pas trop fruité.
=== Sangria Orianna ===
La recette de cette sangria espagnole est la suivante (pour 4 personnes) :
*1 bouteille de vin rouge
*20cl de jus d'orange
*2 oranges lavées et coupées en tranches
*30cl de Brandy (certains remplacent par du Rhum mais ce n'est pas la recette traditionnelle)
Preparation:
*Mettre le tout en une caraffe.
*Servez et Appréciez en face du Park!
== Notes et références ==
<references />
{{Portail|vin|Espagne}}
{{Viticulture}}
{{Boissons alcoolisées}}
[[Catégorie:Cocktail à base de vin]]
[[Catégorie:Apéritif]]
[[Catégorie:Gastronomie espagnole]]
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[[da:Sangria]]
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