Savon 26602 31533243 2008-07-12T23:31:29Z 96.20.30.13 /* Liens externes */ [[Image:Handmade soap.jpg|right|250px]] Le '''savon''' (du latin ''saponem'') est une substance [[État solide|solide]] utilisée pour le blanchissage, le [[lavage]] ou le [[Propreté|nettoyage]]. == Historique == Le savon a été inventé en [[Syrie]] il y a environ 3 000 ans, avec de l'[[huile d'olive]] et de la [[soude]] végétale. Ce savon était particulièrement réputé pour ses propriétés désinfectantes, dues principalement à l'usage de [[cendre]]s de [[Laurier sauce|laurier]] dans sa fabrication. Produit de nettoyage connu en [[Europe]] depuis l'époque [[Peuples gaulois|gauloise]], il était alors fabriqué à partir de cendres (alcalines) et de [[suif]], mais servait uniquement de [[shampooing]]. C'est à [[Gallipoli (Italie)|Gallipoli]], ville portuaire sur la [[mer Ionienne]], dans le sud de l'Italie, que devrait être attribuée l'origine du savon dit de Marseille. Grâce à ses nombreuses [[oliveraie]]s et à ses multiples [[pressoir]]s souterrains (''frantoi ipogei''), le Salento commercialisait dans toute l'Europe une huile d'excellente qualité, destinée principalement à l'éclairage des villes et des fabriques textiles, mais aussi à un usage alimentaire. L'idée d'ajouter de la soude aux restes des olives qui venaient d'être pressées une première fois permit aux habitants de Gallipoli de fabriquer des savons blancs et de diversifier durablement leurs activités. À partir du {{XVe siècle}}, la région de [[Marseille]] devient un centre de production important, utilisant l'huile d'[[olivier (arbre)|olive]] locale. La [[soude]] (à l’époque le mot « soude » désignait le [[carbonate de sodium]]) provient d'abord des cendres obtenues par la [[combustion]] de [[plante]]s comme la [[salicorne]]. En [[1791]], [[Nicolas Leblanc]] invente un [[procédé Leblanc|procédé]] permettant d'obtenir de la soude à partir d'eau de mer. En [[1823]], le [[chimiste]] français [[Eugène Chevreul]] explique la [[réaction chimique|réaction]] de [[saponification]] et démontre que les [[corps gras]] sont formés d’une combinaison entre le [[glycérol]] et des [[acide gras|acides gras]]. Au {{XIXe siècle}}, des huiles de [[Noix de coco|coprah]] et de [[palmier|palme]] venant d'outre-mer sont employées dans les savons. Mais c'est véritablement avec le [[Procédé Solvay|procédé d'Ernest Solvay]] pour la synthèse industrielle du carbonate de sodium (1865), qui évince rapidement l'ancien [[procédé Leblanc]], que le savon devient un produit de consommation courante. Depuis le {{XXe siècle}}, le savon est concurrencé par les [[tensioactif]]s synthétiques qui sont utilisés dans les [[détergent]]s, les gels douches (Dop, Axe) et les « savons sans savon ». Ses multiples emplois (toilette corporelle, shampoing, mousse à raser, lessive, vaisselle, entretien des sols et des sanitaires… jusqu'à la lutte contre les pucerons) seront la cible de produits « modernes » plus spécialisés, discutables tant par leur impact écologique (par la production, les emballages et la pollution des eaux usées) que par leur innocuité (risques d'allergies dûs à la multitude de composants nouveaux) et même d'efficacité. Ainsi, pour la toilette corporelle, les produits « sans savon » se sont installés sur la croyance en l'effet déshydratant du savon (certains savons, par exemple à la glycérine, respectent pourtant particulièrement bien l'[[épiderme]]). Il est remarquable que dans ces produits le savon est remplacé par le [[Laureth sulfate de sodium]] (nommé ''sodium laureth sulfate'' dans les compositions) qui n'est pas sans inconvénients (voir la rubrique de ce produit). == La saponification == {{Article détaillé|Saponification|Fabriquer du savon}} Le savon résulte d’une [[réaction chimique]] dite de [[saponification]], transformation chimique au cours de laquelle des corps gras — [[lipide|graisses]] ou [[huile]]s — sont [[hydrolyse|hydrolysés]] en milieu alcalin par une [[Base (chimie)|base]], généralement de la [[potasse]] ([[hydroxyde de potassium|hydroxyde de potassium KOH]]) ou de la [[soude]] ([[hydroxyde de sodium|hydroxyde de sodium NaOH]]), à une [[température]] comprise entre 80 et 100 [[degré Celsius|°C]]. L’hydrolyse des corps gras produit du [[glycérol]] et un mélange de [[acide carboxylique|carboxylates]] (de sodium ou de potassium) qui constituent le savon. Les savons fabriqués à partir de [[soude]] sont durs. Les savons fabriqués à partir de [[potasse]] sont mous. Réaction de saponification : CH<sub>2</sub>(OOC-R) - CH(OOC-R) - CH<sub>2</sub>(OOC-R) + 3 [[NaOH]] --> CH<sub>2</sub>OH - CHOH - CH<sub>2</sub>OH + 3 R-CO<sub>2</sub>-Na soit : corps gras + NaOH (ou KOH) --> glycérol + savon où R est une chaîne d’atomes de carbone et d’hydrogène. On peut avoir par exemple R=(CH<sub>2</sub>)<sub>14</sub> - CH<sub>3</sub> == Propriétés == Le savon est un [[tensioactif]]. Les propriétés détergentes des [[molécule]]s de carboxylates R-CO<sub>2</sub>-Na sont dues à leur [[Amphiphile|amphiphilie]] : elles se présentent sous la forme d'une longue chaîne dont une extrémité, polarisée négativement, est ''hydrophile'' tandis que l'autre extrémité est ''lipophile''. Cette dernière se fixe donc facilement sur les [[lipide|graisses]], l'autre restant en contact avec l'eau de rinçage. Lors de la toilette, le savon dissout la graisse constituant le [[film hydrolipidique]] qui recouvre la peau. La graisse est entraînée dans l'eau avec les saletés qu'elle contient. L'inconvénient est que le film hydrolipidique sert à protéger la [[peau]] et à retenir son eau. Le savonnage — ou tout lavage à l'aide de produits comportant des tensio-actifs, par exemple les gels pour la douche ou les lessives — fragilise donc la peau, jusqu'à ce que le film hydrolipidique se reconstitue, au bout de plusieurs heures. Le savon est [[basique]]. Son [[Potentiel hydrogène|pH]] est proche de 10. Lors de la toilette, il perturbe l'[[acide|acidité]] de la [[peau]] (dont le pH est proche de 5). Dans une eau [[Dureté totale|dure]], les molécules du savon réagissent avec les [[ion]]s [[calcium]] et forment des dépôts de sels de calcium. De plus, on a besoin d'une plus grande quantité de savon pour nettoyer. Pour éviter ces inconvénients, on ajoute aujourd'hui aux savons des agents anticalcaires comme l'<small>[[EDTA]]</small>. [[Image:Soap Bubble - foliage background - iridescent colours - Traquair 040801.jpg|thumb|250px|[[Bulle de savon|Bulles de savon]]]] == Composition == === Composition de base === Les matières premières pour fabriquer du savon sont les matières grasses et la soude (ou la potasse). Mais après la réaction de saponification, le savon fini ne contient plus de soude ni d'huile. Il est constitué principalement de carboxylates de sodium (qui sont les molécules de savon) et contient aussi de l'eau.<br /> La glycérine (ou [[glycérol]]) est un sous-produit de la saponification que l'on peut éliminer. Mais on laisse parfois la glycérine car elle apporte ses propriétés hydratantes au savon. === Principales matières grasses utilisées === Le tableau suivant liste les matières grasses qui sont le plus souvent utilisées lors de la fabrication des savons. {| border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" |----- bgcolor="#efefef" | matière grasse ([[huile]] ou [[lipide|graisse]]) | nom [[INCI]] de la matière grasse | nom [[INCI]] (valables pour l'Amérique du Nord) des molécules de savon obtenues (1) |----- | [[suif]] (graisse de [[bœuf]]) || Adeps Bovis || Sodium Tallowate |----- | [[saindoux]] (graisse de [[porc]]) || Adeps Suillus || Sodium Lardate |----- | [[huile d'arachide]] || ''[[Arachis hypogaea]]'' || Sodium Peanutate |----- | [[huile d'olive]] || ''[[Olea europaea]]'' || Sodium Olivate |----- | [[huile de coprah]] ([[noix de coco]]) || ''[[Cocos nucifera]]'' || Sodium cocoate |----- | [[huile de palme]] || ''[[Elaeis guineensis]]'' || Sodium Palmate |----- | [[huile de palmiste]] || ''[[Elaeis guineensis]]'' || Sodium Palm Kernelate |} (1) si le savon est un savon liquide fabriqué à base de [[potasse]], il faut remplacer « sodium » par « potassium » dans les noms [[INCI]]. === Additifs === À la recette de base, on peut ajouter différents [[additif]]s selon l'effet recherché : * des agents anticalcaires * des [[Conservateur (chimie)|conservateurs]] * des [[Colorant industriel|colorants]] * des [[parfum]]s * des agents surgraissants (huiles) pour fabriquer un savon surgras * des [[agent hydratant|agents hydratants]] comme le [[miel]] * des [[abrasif]]s pour fabriquer un savon [[exfolier|exfoliant]] * des [[huile essentielle|huiles essentielles]] extraites de plantes * des ingrédients antiseptiques pour fabriquer un savon [[antibactérien]] Sous sa forme la plus simple, le savon est un produit [[détergent]] totalement [[biodégradation|biodégradable]]. Mais les additifs, eux, sont souvent polluants. == Types de savon == Le savon se présente sous forme de bloc (pain), de poudre, de paillettes ([[lessive]]s) et peut être vendu en solution (savon dit liquide). Le [[savon Azul e Branco]] est fabriqué au [[Portugal]]. Il est bleu et blanc-jaunâtre. Le [[savon d'Alep]], le plus ancien savon [[syrie]]n, est à base d'huile d'[[olivier (arbre)|olive]] et d'huile de baies de [[Laurier sauce|laurier]]. Le [[savon de Marseille]] traditionnel est préparé avec de l'huile d'[[olivier (arbre)|olive]] et de la [[soude]]. Le savon [[animal]] est souvent préparé avec du [[suif]] de bœuf. Une savonnette est un petit pain de savon, de composition plus élaborée — présence de colorant, parfum, bactéricide ou autre additif — destiné à la toilette ([[hygiène]] corporelle). Un savon surgras est enrichi en agents surgraissants, par exemple des huiles végétales. La présence d'huiles limite le dessèchement dû au savon qui enlève le film gras ([[film hydrolipidique]]) recouvrant naturellement la peau. Le savon noir ou savon mou est obtenu à partir d'huile végétale et de potasse. Il était recommandé pour le nettoyage des carrelages. Il existe aussi du savon noir pour le corps. Un savon sans savon, comme son nom l'indique, ne contient pas de molécules de savon. Appelé aussi pain dermatologique ou syndet (pour synthetic detergent), il est à base de [[tensioactif]]s synthétiques. Son [[potentiel hydrogène|pH]] est proche du pH de la peau. L'industrie des [[lubrifiant]]s utilise, pour la fabrication des graisses, des savons de [[lithium]], de [[calcium]], de [[magnésium]] ou encore d'[[aluminium]]. == Mythes et réalités == * [[Tyler Durden]], dans le livre et le film [[Fight Club]] utilise de la graisse humaine pour fabriquer des savons de haute qualité. * Après la [[Seconde Guerre mondiale]], une rumeur prétendait que les [[nazisme|Nazis]] fabriquaient du savon à partir de graisse humaine provenant des [[camp de concentration|camps de concentration]]. Le [[Procès de Nuremberg|tribunal de Nuremberg]] a permis d'éclaircir cette légende qui reste tenace : les cendres des victimes furent l'objet de diverses expérimentations dont des tentatives pour fabriquer du savon de manière industrielle (à [[Gdańsk|Danzig]] en [[1944]]). Mais rien n'a corroboré la thèse d'une production massive de savon par un tel procédé. == Liens externes == *{{fr}} [http://www.osavon.com Une savonnerie naturelle et artisanale en Outaouais ; *{{fr}} [http://www.phdn.org/negation/savon.html Le savon humain : rumeur, réalité et histoire]. {{portail chimie}} [[Catégorie:Composé organique]] [[Catégorie:Produit chimique domestique]] [[Catégorie:Cosmétique]] [[Catégorie:Tensioactif]] [[ar:صابون]] [[ay:Jawuna]] [[bg:Сапун]] [[ca:Sabó]] [[cs:Mýdlo]] [[da:Sæbe]] [[de:Seife]] [[en:Soap]] [[eo:Sapo]] [[es:Jabón]] [[et:Seep]] [[fi:Saippua]] [[gl:Xabón]] [[he:סבון]] [[hi:साबुन]] [[id:Sabun]] [[is:Sápa]] [[it:Sapone]] [[ja:石鹸]] [[jbo:zbabu]] [[ko:비누]] [[ku:Sabûn]] [[lt:Muilas]] [[ms:Sabun]] [[nds-nl:Ziepe (reiniging)]] [[nl:Zeep (reiniging)]] [[no:Såpe]] [[oc:Sabon]] [[pa:ਸਾਬਣ]] [[pdc:Seef]] [[pl:Mydła]] [[pt:Sabonete]] [[ro:Săpun]] [[ru:Мыло]] [[simple:Soap]] [[sk:Mydlo]] [[sl:Milo]] [[sv:Tvål]] [[ta:சவர்க்காரம்]] [[te:సబ్బు]] [[th:สบู่]] [[tr:Sabun]] [[uk:Мило]] [[uz:Sovun]] [[vec:Saon]] [[vi:Xà phòng]] [[yi:זייף]] [[zh:肥皂]] [[zh-yue:番梘]]