Savon d'Alep
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2008-04-10T08:48:52Z
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Élaboré depuis la haute Antiquité, le '''[[savon]] d'[[Alep]]''' représente plusieurs milliers d'années de culture et d'histoire. Le mode de fabrication originaire de la ville d'Alep en [[Syrie]] a été perpétué. Au fil du temps, et grâce aux croisés qui le rapportèrent en Occident, ce savon s'est répandu à travers le bassin méditerranéen, en passant par l'[[Italie]] et l'[[Espagne]], pour atteindre [[Marseille]], dont le [[Savon de Marseille|savon]] est l'héritier direct du Savon d'Alep. Plus largement, le savon d'Alep est à l'origine de la totalité des savons durs dans le monde.
Il est élaboré exclusivement avec des matières premières naturelles. L'olive et le laurier sont utilisés pour sa fabrication, ajoutant parfum et, d'après certains, des vertus curatives à ce savon dit « surgras ».
[[Image:Aleppo-soap.JPG|thumb|200px|Savon d'Alep]]
== Historique ==
La ville d'Alep est située au nord-ouest de la Syrie. Ce serait l'une des plus vieilles villes au monde à avoir continuellement été habitée depuis sa création. Cet important centre commercial et industriel est connu pour ses souks couverts (peut-être les plus beaux au monde, comprenant de nombreuses boutiques et des mosquées des {{XVIe}} et {{XVIIe}} siècles), pour sa célèbre citadelle dominant la ville et pour ses savons.
*Les premiers savons durs ont été élaborés au nord-ouest de l'actuelle Syrie. Ces savons, tels qu'ils existent à Alep, ont vraisemblablement été introduits en Europe par les [[croisades|Croisés]]. Les premières savonneries en Europe se créent, au {{XIIe}} siècle, en Espagne et Italie ([[Naples]], [[Alicante]], [[Gênes]], [[Bologne]], [[Venise]]) puis, au milieu du {{XVe}} siècle, à [[Marseille]].<br />
Le savon d'Alep est fabriqué, là où il a été créé, selon un procédé artisanal qui demeure à l'identique depuis sa création.
Cette tradition séculaire est perpétuée jusqu'à nos jours, génération après génération et de père en fils, par les maîtres savonniers d'Alep.
== Composition ==
'''Composition :'''<br />
• Huile d'olive <br />
• Huile de '''baies de laurier''' <br />
• Eau <br />
• [[Soude]] ou cendre de [[salicorne]]. <br />
'''L'[[olivier (arbre)|olivier]]'''<br />
Depuis le récit de la [[Genèse]] qui relate qu'une colombe lâchée depuis l'arche de [[Noé (patriarche)|Noé]] rapporta une feuille d'olivier, annonçant ainsi la fin du Déluge, cet arbre est considéré comme le symbole de la paix et comme un présent divin. Pour les Athéniens, l'olivier qu'on ne trouva d'abord qu'en Attique, était un don fait par la déesse Athéna à la cité.
Depuis l'Antiquité, l'[[huile d'olive]] a été une essence des plus utiles pour toutes les populations du pourtour méditerranéen. Elle ne jouait pas seulement un important rôle alimentaire ; on s'en frottait le corps au sortir du bain afin d'assouplir muscles et articulations. On l'employait aussi en médecine contre les troubles hépatiques, les calculs biliaires et les coliques néphrétiques. La feuille d'olivier, qui a la propriété de faire baisser la tension artérielle ainsi que le taux de sucre dans le [[sang]], a été utilisée contre l'hypertension, l'angine de poitrine et le [[diabète sucré]].
<br />
'''Le [[Laurier sauce|laurier]]'''<br />
Dans l'Antiquité, le laurier noble ou ''laurier d'Apollon'' des anciens revêtait un caractère sacré. Pour les Grecs, cet arbre était né de la métamorphose de la nymphe [[Daphné (nymphe)|Daphné]] qui échappa ainsi aux assauts de l'amoureux [[Apollon]]. Comme l'olivier, le laurier symbolisait la paix. Le laurier noble constitue un genre parmi les lauracées. La famille des lauracées est composée d'arbres et d'arbrisseaux dont les feuilles sont persistantes, coriaces, simples, sans stipules, alternes et imprégnées, comme les diverses parties de ces plantes, d'huiles essentielles aromatiques.
Le laurier noble produit un fruit dont l'odeur rappelle à la fois celle du girofle et de la noix de muscade ; le sassafras officinalis, dont le bois et l'écorce donnent, par distillation, une huile éthérée. L'huile de baies de laurier a une action hyperémiante et antiparasitaire ; elle entre dans la composition de pommades et liniments à appliquer sur furoncles, abcès et inflammations cutanées diverses et à utiliser contre les douleurs rhumatismales et névralgiques. C'est la quantité de cette huile qui confère à ces savons leur valeur et leur efficacité.
== Fabrication ==
Chaque année, en novembre, quand les [[huile d'olive|huiles d'olive]] viennent d'être extraites, le même rituel se répète dans les vieux [[souk]] d'Alep. L'huile d'olive est cuite, avec l'eau et la [[soude]], très lentement plusieurs jours dans un grand chaudron en pierre, selon le vieux procédé de [[saponification]]. En fin de cuisson, quand la pâte est prête, il est ajouté l'huile de baies de laurier afin de l'enrichir et de la parfumer. Au terme de la cuisson la pâte est étalée et découpée manuellement.<br />
La composition originelle du savon d'Alep : huile d'olive et huile de baies de laurier. L'apport de soude végétale est quant à lui nécessaire pour la réaction de saponification, traditionnellement opérée dans des chaudrons en cuivre. Les savons, de couleur verte, sont échafaudés en tours pour une très longue période de maturation au grand air. Le [[savon]] sèche, durcit durant 9 mois. En séchant, il prend une couleur brune, seul le cœur reste vert.<br />
Le savon d'Alep ne s'est longtemps présenté que sous la forme d'un pain cubique sur lequel est inscrit le nom du fabricant ainsi que la qualité du savon. À ce savon découpé s'est ajouté un savon moulé de taille plus réduite.<br />
Très respectueux des peaux les plus sensibles, on peut l'utiliser aussi bien pour la toilette du corps et des cheveux, que pour le linge.
==Voir aussi==
* [[Savon de Marseille]]
[[Catégorie:Cosmétique]]
[[Catégorie:Hygiène]]
[[it:Sapone di Aleppo]]
[[pt:Sabão de Alepo]]