Sentinelles 618734 25746567 2008-02-04T16:01:51Z Lauradrago 351777 Redirection vers [[Sentinelle]] #REDIRECT [[Sentinelle]] Les Sentinelles sont de projets de sauvegarde de la biodiversité alimentaire mis en place par l'association internationale '''Slow Food'''. Ce concept a été développé en 1999, comme “bras” de l''''Arche du Goût''', afin de favoriser la présence sur le marché de différents produits traditionnels. Du blé indigène Red Fife du Canada à l'huile d'argan marocaine et aux langoustes hollandaises d'Oosterschelde, les Sentinelles de Slow Food travaillent dans le monde entier pour promouvoir des produits, développer des marchés, sauvegarder des héritages et éduquer les consommateurs. Les stratégies mises en place sur les projets Sentinelles varient en fonction du projet et du produit. Elles peuvent consister en la réunion de producteurs, la coordination de la promotion, l'établissement de cahiers des charges, ou encore un investissement financier direct dans les équipements utilisés par les producteurs. Tout en adoptant des méthodes différentes, toutes les Sentinelles de Slow Food poursuivent les mêmes objectifs : promouvoir les produits artisanaux, établir avec les producteurs des standards capables d'assurer la qualité des produits, et, surtout, garantir la pérennité des produits traditionnels. Pour plus d'informations concernant les projets Sentinelles, consulter le site www.slowfoodfoundation.com.