Simit
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2008-07-16T21:39:34Z
Hegor
271047
catégorie
[[Image:Simit-2x.JPG|thumb|Deux simits dans leur papier d'emballage]]
Un '''simit''' ([[Turc]]), un '''koulouri''' ([[grec moderne]]: κουλούρι) ou un '''Đevrek''' ([[serbe]]: Ђеврек) est un [[pain]] de forme circulaire, aux [[graine de sésame|graines de sésame]], très commun en [[Turquie]], tout comme en [[Grèce]], et dans d'autres endroits des [[Balkans]]. Les caractéristiques du simit (sa taille, s'il est plus ou moins croquant ou moelleux) varient selon les régions. Dans la ville d'[[İzmir]], le simit est connu sous le nom de "gevrek," (littéralement, "croustillant") bien qu'il est très similaire à la variété d'[[Istanbul]].
Le simit est généralement nature, sauf pour déjeuner avec gelée, confiture, ou fromage.
Le simit et le koulouri sont souvent vendus dans la rue par des vendeurs qui en transportent sur un chariot ou sur leur tête. Les marchants de rue précisent souvent qu'il est frais (« Taze simit ! » ou « Taze gevrek ! » à İzmir) ; ce qui n'est souvent pas le cas. Une bonne méthode pour obtenir un simit frais est de choisir un vendeur qui en a beaucoup, ce qui signifie qu'il s'est ravitaillé il y a peu de temps.
[[Catégorie:Pâtisserie]]
[[Catégorie:Cuisine grecque]]
[[Catégorie:Gastronomie serbe]]
[[Catégorie:Cuisine turque]]
[[de:Simit]]
[[el:Κουλούρι]]
[[en:Simit]]
[[es:Simit]]
[[hu:Simit]]
[[nl:Simit]]
[[tr:Simit (yiyecek)]]