Sole
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'''Sole''' est un terme qui désigne un grand nombre d'[[espèce]]s de poisson appartenant à l'ordre des poissons plats ([[pleuronectiformes]]) et de la [[Famille (biologie)|famille]] des [[soléidé]]s (''Soleidae'').
La plus répandue est la sole commune (''[[Solea solea]]''), que l'on trouve sur les eaux côtières de toute l'[[Europe]]. Elle se reproduit en [[mer du Nord]] d'[[avril]] à [[août]]. Caractérisée par une dissymétrie par aplatissement latéral, la sole se confond avec le sol et se déplaçant en ondulant. La sole se nourrit de vers, de [[mollusque]]s et de petits [[poisson]]s. Sa taille se situe entre 20 et 35 cm, elle peut adapter sa couleur à celle du fond. <br />
La sole se pêche au [[chalut]] et au [[trémail]], et est très appréciée des cuisiniers pour sa chair fine et ferme.
Il arrive parfois, surtout dans la restauration, que soient présentés abusivement comme soles d'autres poissons à la chair moins délicate, comme la [[limande]] ou la [[sole tropicale]].
==Liste des genres==
* genre ''[[Achiroides]]'' Bleeker, 1851
* genre ''[[Achlyopa]]'' Whitley, 1947
* genre ''[[Aesopia]]'' Kaup, 1858
* genre ''[[Aseraggodes]]'' Kaup, 1858
* genre ''[[Austroglossus]]'' Regan, 1920
* genre ''[[Bathysolea]]'' Roule, 1916
* genre ''[[Brachirus]]'' Swainson, 1839
* genre ''[[Buglossidium]]'' Chabanaud, 1930
* genre ''[[Dagetichthys]]'' Stauch et Blanc, 1964
* genre ''[[Dicologlossa]]'' Chabanaud, 1927
* genre ''[[Heteromycteris]]'' Kaup, 1858
* genre ''[[Liachirus]]'' Günther, 1862
* genre ''[[Microchirus]]'' Bonaparte, 1833
* genre ''[[Monochirus]]'' Rafinesque, 1814
* genre ''[[Parachirus]]'' Matsubara et Ochiai, 1963
* genre ''[[Paradicula]]'' Whitley, 1931
* genre ''[[Pardachirus]]'' Günther, 1862
* genre ''[[Pegusa]]'' Günther, 1862
* genre ''[[Phyllichthys]]'' McCulloch, 1916
* genre ''[[Rendahlia]]'' Chabanaud, 1930
* genre ''[[Rhinosolea]]'' Fowler, 1946
* genre ''[[Solea (genre)|Solea]]'' Quensel, 1806
* genre ''[[Soleichthys]]'' Bleeker, 1860
* genre ''[[Strabozebrias]]'' Chabanaud, 1943
* genre ''[[Synaptura]]'' Cantor, 1849
* genre ''[[Synapturichthys]]'' Chabanaud, 1927
* genre ''[[Typhlachirus]]'' Hardenberg, 1931
* genre ''[[Vanstraelenia]]'' Chabanaud, 1950
* genre ''[[Zebrias]]'' Jordan et Snyder, 1900
==Liens externes==
* {{FishBase famille|441|''Soleidae'' }}
* {{ITIS|172980|''Soleidae'' }}
* {{ADW|Soleidae|''Soleidae'' }}
* {{NCBI|30948|''Soleidae'' }}
[[Catégorie:Pleuronectiforme]]
[[ca:Llenguado]]
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[[de:Seezunge]]
[[en:Common sole]]
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