Sorbet 639179 20507203 2007-09-08T20:48:01Z 16@r 40933 +wikt {{Wiktionnaire}} Un '''sorbet''' est un [[dessert|dessert glacé]] qui, contrairement à la [[crème glacée]], ne contient pas de [[Crèmes pour pâtisserie|crème]]. Le sorbet est essentiellement composé de [[fruits]]. Il est parfois mélangé à de l'[[Boisson alcoolisée|alcool]], ce qui abaisse la température de fusion de l'ensemble, et rend le sorbet plus moelleux. Les machines à sorbet n'injectent pas autant d'air dans la glace que les machines à crème glacée afin d'épaissir le produit. Cette différence confère aux sorbets un goût fruité plus prononcé. {{Portail gastronomie}} [[Catégorie:Dessert]] [[Catégorie:Crème glacée]] [[af:Sorbet]] [[bg:Сорбе]] [[de:Sorbet]] [[en:Sorbet]] [[es:Sorbete]] [[he:סורבה]] [[ja:シャーベット]] [[nl:Sorbet]] [[nn:Sorbet]] [[pl:Sorbet]] [[sv:Sorbet]] [[zh:雪葩]]