Sorbier des oiseleurs
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Le '''sorbier des oiseleurs''' ou '''sorbier des oiseaux''' (''Sorbus aucuparia'' L.) est un petit [[arbre]] appartenant à la famille des [[rosaceae|rosacée]]s et au genre ''Sorbus''.
=== Description ===
Les branches sont lisses, un peu grisâtres. [[Feuille]]s pennées, à 5 ou 7 paires de folioles finement dentées, vertes des deux côtés, un peu poilues au revers. Les fleurs blanches, à 5 pétales, sont groupées en [[corymbe]]s. Elles ont une odeur forte, peu agréable. Les fruits, les sorbes, sont des [[baie (botanique)|baie]]s rouge orangé très appréciées par les [[oiseau]]x, notamment les [[grive]]s.
L'arbre dépasse rarement 15 mètres. Il pousse dans les bois et les forêts, dans les landes et les lieux rocheux, souvent en altitude (en moyenne montagne), sur sol léger, très rarement sur calcaire. Floraison en mai-juin, fruits à maturité à la fin de l'été. Ces fruits persistent longtemps sur l'arbre en hiver, ce qui lui donne un intérêt décoratif indéniable, et surtout constitue une réserve de nourriture pour les oiseaux.
Il peut vivre une centaine d'années.
===Caractéristiques===
*Organes reproducteurs :
** Type d'inflorescence : [[corymbe]]
** Répartition des sexes : [[Glossaire botanique|hermaphrodite]]
** Type de pollinisation : [[Glossaire botanique|entomogame]]
** Période de floraison : mai à juillet
*Graine :
** Type de fruit : [[drupe]]
** Mode de dissémination : [[glossaire botanique|endozoochore]]
*Habitat et répartition :
** Habitat type : bois caducifoliés médioeuropéens, acidophiles, oligotrophiles, psychrophiles
** Aire de répartition : eurasiatique
<small>''Données d'après:'' [http://perso.wanadoo.fr/philippe.julve/catminat.htm Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004]. </small>
Son aire de répartition naturelle couvre toute l'[[Europe]] et l'[[Asie]] tempérée ([[Liban]], [[Turquie]], [[Arménie]], [[Azerbaïdjan]], [[Daguestan]]). Répandu par la culture, il s'est naturalisé ailleurs, notamment en [[Amérique du Nord]].
En [[France]], il est assez commun en [[forêt]] et au bord des chemins, dans les montagnes jusqu'à 1500 m d'altitude, plus disséminé en plaine. C'est une [[essence forestière|essence]] de lumière. Il préfère les climats tempérés et humides, et se trouve plus rarement en zone méditerranéenne. À haute altitude, il prend un port rabougri de buisson.
===Utilisation===
Cet arbre, qui est le plus répandu des [[sorbier (arbre)|sorbier]]s, est souvent planté comme [[arbre d'alignement]] ou d'ornement dans les parcs et [[jardin]]s.
Les fruits frais ne sont pas comestibles. Ils contiennent notamment des acides [[Acide sorbique|sorbique]], [[acide malique|malique]] et parasorbique (ce dernier étant toxique), ainsi que différents sucres dont [[saccharose]], [[dextrose]] et du [[sorbitol]]. Ce sucre, qui fut découvert dans les baies du sorbier, est désormais synthétisé et utilisé comme édulcorant, indiqué notamment pour les [[Diabète sucré|diabétiques]].
Le noyau contient un [[hétéroside]] toxique ([[amygdaloside]]).
Ils deviennent comestibles lorsqu'ils sont bien mûrs, blets, et à condition d'être cuits. Ils servent parfois à préparer des [[confiture]]s, et aussi à fabriquer, par [[distillation]], une boisson alcoolisée du type kirsch. Ils ont été utilisés pour fabriquer des appâts pour les oiseaux. Ils ont des propriétés laxatives et diurétiques.
Le bois, dur et blanc, était apprécié pour fabriquer les rayons de roues de charrettes ou des manches d'outils, ou pour le tournage.
===Quelques variétés cultivées pour l'ornement===
* ''Asplenifolia'', à folioles pennées comme les [[fougère]]s,
* ''Beissneri'', à écorces rougeâtre, rameaux, pétioles et pousses rouges, feuillage doré à l'automne, décoratif,
* ''Dirkenii'', à fleurs jaunes,
* ''Edulis'', à gros fruits orange, comestibles (acidulés),
* ''Fastigiata'', à port dressé,
* ''Laciniata'', à feuilles découpées,
* ''Pendula'', variété à port pleureur,
* ''Rossica major'', à port érigé, feuilles pourpres à l'automne,
* ''Xanthocarpa'', à fruits jaunes.
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Image:Rowanberries in late August 2004 in Helsinki.jpg|Sorbus aucuparia
Image:Filipendula_ulmaria10.jpg|Sorbus aucuparia en juillet
</gallery>
===Voir aussi===
* [[Alisier torminal]] (''Sorbus torminalis'')
* [[Alisier blanc]] ou allier (''Sorbus aria'')
* [[Cormier]] (''Sorbus domestica'')
[[Catégorie:Flore (nom vernaculaire)]]
[[Catégorie:Arbre]]
[[Catégorie:Maloideae]]
[[Catégorie:Plante mellifère|*]]
[[da:Almindelig Røn]]
[[de:Vogelbeere]]
[[en:Sorbus aucuparia]]
[[es:Sorbus aucuparia]]
[[et:Harilik pihlakas]]
[[fi:Kotipihlaja]]
[[hr:Jarebika]]
[[hsb:Wšědna wjerjebina]]
[[hu:Madárberkenye]]
[[it:Sorbus aucuparia]]
[[lt:Paprastasis šermukšnis]]
[[nl:Wilde lijsterbes]]
[[nn:Rogn]]
[[no:Rogn]]
[[pl:Jarząb pospolity]]
[[ru:Рябина обыкновенная]]
[[sk:Jarabina vtáčia]]
[[sl:Jerebika]]
[[sv:Rönn]]
[[uk:Горобина звичайна]]