Stomate
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2008-07-07T10:03:52Z
Loveless
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robot Ajoute: [[ja:気孔]]; changement de type cosmétique
[[Image:Stomate 2900x.jpg|thumb|300px|right|Stomate ouvert (2900x)]]
[[Image:Stomates 350x.jpg|thumb|300px|right|Stomate ouvert (350x)]]
Un '''stomate''' est un orifice de petite taille présent dans l'[[Épiderme (botanique)|épiderme]] des [[organe]]s aériens des [[végétal|végétaux]] (sur la face inférieure des [[feuille]]s le plus souvent). Il permet les échanges [[gaz]]eux entre la [[plante]] et l'[[air]] ambiant ([[dioxygène]], [[dioxyde de carbone]], [[eau|vapeur d'eau]]...) et permet la régulation de la [[pression osmotique]].
== Origine ==
L'apparition des stomates est une conséquence de la vie terrestre, la sortie du milieu marin imposant un contrôle des déperditions [[Potentiel hydrique|hydriques]] de l'organisme. Celui-ci se protège par la [[cuticule]] (couche cireuse), étanche aux échanges gazeux. D'où la nécessité de structures particulières, les stomates.
== Localisation ==
Les stomates se trouvent principalement sur les feuilles où ils peuvent être très nombreux, de 50 à 500 par mm². On les trouve généralement sur la face inférieure des feuilles (ou face abaxiale) lorsque celles-ci ont une position horizontale et sont donc moins éclairées sur cette face. Lorsqu'elles sont exposées également sur les deux faces, les stomates se répartissent aussi sur les deux faces. Ils sont beaucoup moins nombreux chez les espèces [[xérophyte]]s, et sont alors souvent enfoncés dans l'épiderme au fond de sillons.
Les [[dicotylédone]]s ont habituellement plus de stomates sur l'épiderme inférieur que l'épiderme supérieur, puisque ses feuilles sont tenues horizontalement, l'épiderme supérieur est directement illuminé. Cependant, la limitation du nombre de stomates sur l'épiderme supérieur permet de freiner les déperditions d'eau.
Les [[monocotylédone]]s sont différentes, puisque leurs feuilles sont tenues verticalement, elles auront le même nombre de stomates sur les deux epidermes.
Si la plante a les feuilles flottantes, comme le [[nénuphar]] par exemple, il n'y aura aucun stomate sur l'épiderme inférieur comme il peut absorber des gaz directement de l'eau par la cuticule. Dans le cas d'une feuille submergée, aucun stomate ne sera présent.
== Description ==
Un stomate est constitué de deux [[Cellule (biologie)|cellules]] stomatiques (cellule de garde), réniformes, qui délimitent l'orifice stomatique ou [[ostiole]]. Celui-ci s'ouvre plus ou moins, selon les besoins, en fonction de la [[turgescence]] des cellules stomatiques. Sous l'ostiole se trouve généralement dans le [[parenchyme]] sous-jacent un espace vide appelé chambre sous-stomatique.
== Rôle et fonctionnement ==
Les stomates sont utilisés par les plantes pour réaliser des échanges de gaz. L'air contenant le [[dioxyde de carbone]] et le [[dioxygène]] entre par ces ouvertures pour être utilisé dans la [[photosynthèse]] et la respiration. L'oxygène est un déchet produit par la photosynthèse dans les cellules du chlorenchyme (cellules du [[parenchyme]] contenant des [[chloroplaste]]s). Il est expulsé par ces mêmes ouvertures. En outre, la vapeur d'eau est dégagée dans l'atmosphère par ces pores durant la phase de transpiration des plantes. Ce dégagement d'eau provoque une tension sur la colonne d'eau dans le xylème qui contribue à faire monter la sève brute.
L'ouverture et la fermeture de l'[[ostiole]] se fait en fonction des conditions climatiques (chaleur, humidité, luminosité). Certaines plantes (dites CAM comme les Crassulacées) n'ouvrent leurs stomates que la nuit pour éviter les trop grandes déperditions d'eau.
[[Hugo von Mohl]] avait postulé en constatant la présence de [[chloroplaste]]s sur les cellules stomatiques (ou cellules de garde) que le mécanisme d'ouverture de l'ostiole reposant sur l'augmentation du volume des cellules de garde, l'énergie produite par les [[chloroplaste]]s permettant de jouer sur le caractère [[hypotonique]] ou [[hypertonique]] par la transformation de l'[[amidon]] en [[glucose]] ou de glucose en amidon, molécules qui n'ont pas les mêmes caractéristiques osmotiques. En réalité certaines cellules de garde ne possèdent pas de chloroplastes (l'[[oignon]] par exemple) et ce postulat a été abandonné. L'ion [[potassium]] est en réalité l'élément déterminant du phénomène. Son entrée et sa sortie de la vacuole est étroitement contrôlée et gouverne la turgescence des cellules stomatiques et donc l'ouverture des stomates.
En cas de stress hydrique les racines synthétisent de l'[[acide abscissique]] qui agit sur les cellules stomatiques et provoque leur fermeture par plasmolyse, limitant ainsi les pertes d'eau.
== Voir aussi ==
{{commons|Category:Stoma|stomate}}
*[[Photosynthèse]].
*[[Turgescence]] et [[plasmolyse]].
*[[Osmose]].
*[[Biologie cellulaire]].
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