<page> <title>Sureau noir</title> <id>208669</id> <revision> <id>31399322</id> <timestamp>2008-07-08T09:29:53Z</timestamp> <contributor> <username>BOTarate</username> <id>319493</id> </contributor> <minor /> <comment>robot Ajoute: [[fa:آقطی سیاه]]</comment> <text xml:space="preserve">{{Taxobox végétal | Sureau noir | Sambucus nigra 004.jpg|''Sambucus nigra''}} {{Taxobox division | Magnoliophyta}} {{Taxobox classe | Magnoliopsida}} {{Taxobox ordre | Dipsacales }} {{Taxobox famille | Caprifoliaceae}} {{taxobox genre | Sambucus }} {{taxobox binomial végétal | Sambucus nigra | [[Carl von Linné|L.]], [[1753]]}} {{Taxobox phylogénie végétal | Dipsacales | Adoxaceae}} {{Taxobox commons | Sambucus_nigra}} {{Taxobox fin}} Le '''sureau noir''' (''Sambucus nigra'') est un arbuste caducifolié à croissance rapide. Il est présent en [[Europe]], en [[Asie]] de l'Ouest et en [[Afrique]] du Nord, mis à part les régions montagneuses. ==Caractéristiques== Cet arbuste, à branches souvent courbées, peut mesurer de 1 à 10 mètres<ref name=Botanique>Nouvelle flore de la Belgique, du G.-D. de Luxembourg, du Nord de la France et des régions voisines, Édition du Patrimoine du Jardin botanique national de Belgique, Deuxième édition, 1978</ref>. Les fleurs sont parfumées, tandis que les feuilles ont une odeur déplaisante.<br /> '''Feuilles''': [[Caduc|caduques]], [[Feuille#Disposition_sur_la_tige|opposées]], [[Glossaire_botanique#I|imparipennées]], composées de 5 à 7 [[foliole]]s, régulièrement dentelées, un peu plus velues sur les nervures.<br /> '''Fleurs''': [[Hermaphrodisme|hermaphrodites]], ([[étamine]]s et [[pétale]]s) au nombre de 5, de couleur blanc crème, disposées en [[ombelle]]s planes régulières, de 100 à 240 mm de diamètre, paraissant après les feuilles.<ref name=Botanique/><br /> '''Floraison''': juin-juillet.<br /> '''Fruits''': petites [[drupe]]s noires violacées de 6-8 mm disposés en grappes, composées de trois graines et à chair molle.<br /> '''Écorce''': vert-grise fissurée. == Distribution == Arbuste répandu des bois clairs, haies, terrains vagues, dunes littorales, abord des habitations. Souvent planté.<ref name=Botanique/>, <ref>Arbres, Poches Nature, Bob Press, 2004.</ref> ==Historique== Le nom latin Sambucus fait allusion aux flutiaux (sambuca) que les pâtres grecs taillaient dans le bois tendre du sureau. Un médecin grec du {{IIe siècle}} de notre ère, [[Galien]], recommandait le sureau contre les catarrhes et les excès de mucus. Quelques siècles plus tôt, [[Pline l'Ancien]] lui attribuait déjà ces propriétés. Le sureau noir a été une plante médicinale populaire dès l'Antiquité. Il est intégré à la pharmacopée de la [[médecine ayurvédique]] (Inde) et faisait aussi partie de l'arsenal thérapeutique des Amérindiens d'Amérique du Nord qui attribuaient les mêmes propriétés au [[Sureau du Canada|sureau blanc]] (Sambucus canadensis) dont la composition est semblable à celle de son cousin européen. ==Usages médicinaux== Les fleurs contiennent des flavonoïdes, du mucilaes, des tanins et une petite quantité d'huile essentielle très aromatique. Les fruits contiennent les mêmes flavonoïdes, des vitamines A, B et C.<ref name=médicinales>Plantes médicinales, Gründ, non daté.</ref> En 1986, la Commission E, un organisme gouvernemental allemand, approuvait l'usage médicinal des fleurs de sureau pour le traitement du rhume. En 1999, l'Organisation mondiale de la Santé a reconnu les usages traditionnels des fleurs de sureau comme diaphorétique (qui provoque la sudation) et [[expectorant]].<ref name=Passeport>PasseportSanté.net</ref> Publiés en 1995, les résultats d'un essai clinique à double insu avec placebo mené dans un kibboutz israélien au cours d'une épidémie de grippe ont démontré qu'un extrait de baies de sureau (Sambucol®) était nettement supérieur au placebo pour le soulagement des symptômes de la grippe. Au bout de deux jours, 93,3 % des sujets traités au sureau voyaient déjà un soulagement significatif de leurs symptômes, tandis qu'il a fallu attendre six jours pour que 91,7 % des personnes du groupe placebo montrent une amélioration similaire.<ref name=Passeport/> '''Grossesse'''. Les résultats d'une étude de pharmacovigilance datant de 2002 et ayant porté sur 762 femmes enceintes qui avaient pris durant leur grossesse une préparation renfermant, entre autres plantes, des fleurs de sureau (Sinupret®) n'ont pas révélé d'effet tératogène ou embryotoxique.<ref name=Passeport/> == Autres usages == Les fleurs se cuisent en beignets. Les boutons conservés dans le vinaigre peuvent accommoder des salades. Les baies parfument les gâteaux aux pommes. On en fait aussi un excellent vin. <ref name=comestibles>Plantes comestibles, Nature Poche, Gründ, 1991.</ref> Le sirop de sureau fait à base de fleurs macérées et de sucre est une boisson populaire notamment dans les pays scandinaves. Des sirops de ce type sont même commercialisés en Grande-Bretagne. Attention toutefois d'enlever les pédoncules des fleurs avant de les utiliser, car ils sont toxiques<ref name=comestibles/> Les fruits sont consommés en gelée et en [[confiture]]. Les fruits sont utilisées comme colorant naturel, notamment pour les boissons et aliments. <gallery> Image:Sambucus nigra0.jpg|Fleurs Image:Sambucus nigra2.jpg|Fruits </gallery> == Notes et références == <references /> ==Voir aussi== ===Articles connexes=== *[[Sureau]] À ne pas confondre avec : *[[Sureau hièble]] ou Yèble (''Sambucus ebulus'' L.) *[[Sureau à grappes]] (''Sambucus racemosa'' L.) ===Liens externes=== *[http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=sureau_noir_ps Posologie en cas de rhume et inflammation des voies respiratoires ] [[Catégorie:Flore (nom vernaculaire)]] [[Catégorie:Caprifoliaceae]] [[Catégorie:Adoxaceae]] [[Catégorie:Plante fruitière]] [[bg:Черен бъз]] [[bs:Zohva]] [[ca:Saüc]] [[cs:Bez Äerný]] [[da:Almindelig Hyld]] [[de:Schwarzer Holunder]] [[en:Sambucus nigra]] [[eo:Nigra sambuko]] [[es:Sambucus nigra]] [[fa:آقطی سیاه]] [[fi:Mustaselja]] [[gl:Bieiteiro]] [[hsb:MaÅ‚ka bozanka]] [[hu:Fekete bodza]] [[it:Sambucus nigra]] [[nl:Gewone vlier]] [[no:Svarthyll]] [[oc:Saüc]] [[pl:Bez czarny]] [[ro:Soc negru]] [[ru:Бузина чёрнаÑ]] [[sk:Baza Äierna]] [[sl:ÄŒrni bezeg]] [[sq:Shtogu]] [[sr:Зова (биљка)]] [[sv:Fläder]] [[uk:Бузина чорна]] [[vec:Sambucus nigra]]</text> </revision> </page>