Taches amères
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19961550
2007-08-23T00:01:53Z
Abrahami
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ajouts
La '''maladie des taches amères''' ('''bitter pit''' en anglais) est une maladie des [[pomme]]s lié à une carence en [[calcium]].
== Processus ==
Un déséquilibre [[minéral]] survient dans la chair de la pomme : concentration faible en calcium et niveaux relativement élevés de [[potassium]] et de [[magnésium]]. De faibles concentrations de calcium, en altérant la perméabilité sélective de la [[membrane cellulaire]], provoquent la dégradation des [cellule]s et leur [[nécrose]].
Une analyse comparative entre le tissu atteint et le tissu normal dans le même fruit révèle des concentrations anormalement élevées de minéraux, y compris de calcium, et de [[sucre]]s. Ce résultat peut sembler contredire la théorie d'une carence en calcium, mais il n'est pas rare que des tissus nécrotiques perdent des glucides et des minéraux (par fuite) au profit des tissus voisins. La dissolution des lamelles mitoyennes par les acides [[acide oxalique|oxalique]] et [[acide succinique|succinique]] ainsi qu'une modification de la sécrétion des [[proton]]s et de la perméabilité au potassium sont d'autres hypothèses qui peuvent expliquer l'apparition de la tache amère.
==Conséquence ==
La maladie cause de lésions brunes au goût amer de 3 à 5 mm de diamètre.
Certaines variétés sont plus sensibles que d’autres, notamment la [[Gravenstein]], la [[Maigold]], la [[Kidd's Orange Red]] et la [[Golden delicious]].
[[Catégorie:Pathologie végétale]]