Talo 1804995 28307869 2008-04-04T16:55:19Z Badmood 4507 nouveau style de bandeau de portail, voir [[Wikipédia:Prise de décision/Bandeaux de portail]] {{ébauche|cuisine|Pays basque|Pyrénées-Atlantiques}} Le '''talo''' ('''taloa''' avec l'article [[basque]]) est la galette de [[maïs]] traditionnelle du [[Pays basque]]. Cuit à la poêle, le talo se présente comme une crêpe épaisse. Sucré, il peut être consommé seul ou avec de la confiture. Salé et garni, il devient une sorte de sandwich chaud. On le présente alors comme le « [[panino]] des [[Basques]] ». Le ''talo ta [[xingar]]'' (talo à la ventrêche) est typique des fêtes populaires basques. Le talo se réalise simplement avec de la farine de maïs, souvent mêlée à part égale à de la farine de [[blé tendre|blé]], de l'eau, un peu de sel. La pâte obtenue n'est pas liquide. On façonne des galettes ou des boules de pâte que l'on enfarine légèrement. Dans une poêle huilée et chauffée, on dépose la boule de pâte que l'on aplatit en galette et que l'on cuit sur chaque face. <gallery> Image:Talogintza Barakan.jpg|Talogintza à [[Barakaldo]] Image:Bidart_Taloa.jpg|Vente de talo à [[Bidart]] Image:Talo_Supazterrean.jpg|Talo dans un foyer (reconstitution touristique à [[Montory]]) </gallery> == Liens internes == *[[Cuisine basque]] {{Portail|gastronomie|Pyrénées-Atlantiques}} [[Catégorie:Cuisine basque]]