Taureau 26146 31476213 2008-07-10T19:14:18Z 91.171.117.118 /* Citation */ {{Voir homonymes|Taureau (homonymie)}} [[image:highland_cattle.gif|thumb|right|300px|Taureau des Highlands, particulièrement ''« rustique »'']] Le '''taureau''' est un [[mammifère]] [[Domestication|domestique]] [[ruminant]], généralement porteur de [[Corne (biologie)|cornes]] sur le front, appartenant à l'espèce ''[[Bos taurus]]'' de la famille des [[Bovidé]]s. C'est le mâle de la [[vache]]. Le taureau est le mâle de l'espèce, il est utilisé principalement pour la reproduction, de plus en plus par [[insémination artificielle]] dans l'[[élevage]] laitier, pour la production de viande (élevage de taurillons) et pour les courses de taureaux. Le mâle [[castration|castré]] est le [[bœuf]], la femelle, la [[vache]] ou la génisse (jeune vache) et le petit, le [[veau]]. ==Origine du mot== Le terme « taureau » vient du [[latin]] ''taurus'', lui même emprunté au [[grec ancien|grec]] ''tauros''. <gallery> Image:Toro bronce.jpg|La force du taureau en a fait un [[symbole]] présent dans la statuaire depuis l'antiquité. Il évoque ici la puissance du marché boursier de Manhattan (Bull Financial Markets) Image:Sixten.jpg|Le taureau n'est pas nécessairement agressif, mais en raison de sa force et de son poids, il reste toujours dangereux </gallery> {{clr}} == Héraldique == Voici quelques [[blason]]s avec des taureaux : <gallery> Image:Torino-Stemma.png|Armes de [[Turin]] en [[Italie]] Image:KNS Coa.svg|Armes de [[Kaunas]] en [[Lituanie]] Image:POL Bielsk Podlaski COA.svg|Armes de [[Bielsk Podlaski]] en [[Pologne]] Image:POL Turek COA PioM.svg|Armes de [[Turek]] en [[Pologne]] </gallery> == Gastronomie == La viande de taureau peut être consommée. Moins tendre et plus musquée que la viande de bœuf, la viande de taureau est également de couleur plus sombre. La viande de taureau est présente dans la gastronomie provençale, notamment dans la gardiane, une variante de daube préparée avec de la viande de taureau. ==Citation== * Comment le taureau sait-il qu'il a des cornes ? ( ''Paul Valéry'' ) * "Ah parole de Dieu, Texas, y a que des taureaux et des pédés qui viennent du Texas mon ptit cow-boy. Vu que t'es pas très taureau sur les bords tu serais donc de l'autre bord. Tu s***s des noeuds?" ( ''Sergent d'armement Hartman, chef-instructeur dans le film'' [[Full metal jacket]] ''de'' [[Stanley Kubrick]] ) ==Voir aussi== ===Articles connexes=== * [[Histoire de Bos taurus]] * [[Taureau dans l'Égypte antique]] * [[Liste des races bovines]] * [[Taurine]] * [[Tauromachie]] * [[Course Camarguaise]] * [[Toro de lidia]] * [[Taureau Osborne]] * [[Rodéo]] * [[Zébu]] * [[Maladie animale à déclaration obligatoire]] * [[Organisation mondiale de la santé animale]] ===Lien externes === * [http://www.ipfsaph.org/Fr/default.jsp Portail de la sécurité sanitaire des aliments et de la santé animale et végétale] {{Portail|Agropédia|Zoologie}} [[Catégorie:Animal domestique|Bovin taureau]] [[catégorie:Mammifère (nom vernaculaire)]] [[Catégorie:Ruminant]] [[Catégorie:Appellation animale]] [[catégorie:Bovin]] [[da:Tamkvæg]] [[de:Hausrind]] [[en:Cattle]] [[es:Bos taurus]] [[ia:tauro]] [[nl:Rund]] [[ja:ウシ]] [[nds:Rindveeh]] [[sv:Nötkreatur]]