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    <title>Triacétine</title>
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      <timestamp>2008-07-02T13:34:43Z</timestamp>
      <contributor>
        <username>Sensonet2</username>
        <id>293173</id>
      </contributor>
      <minor />
      <comment>+ ref</comment>
      <text xml:space="preserve">{{ébauche|composé chimique}}
{{Chimiebox général
| nom = Triacétine&lt;ref name=merck&gt;Merck Index, 11th Edition, 9405&lt;/ref&gt; 
| image = Triacetin.svg
| tailleimage = 250
| commentaire = 
| formule = {{fchim li|C|9|H|14|O|6}}
| nom scientifique =  1,3-diacetyloxypropan-2-yl acetate
| CAS = 102-76-1
| EINECS = 203-051-9
| ATC = 
| apparence = [[Liquide]] incolore
}}
|-
|[[PubChem]] ||  [http://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/summary/summary.cgi?cid=5541 5541]
|-
| Autre noms ||[[Numéro E|E 1518]]&lt;br/&gt;Triacétate de glycéryle &lt;br/&gt;Triacétate de glycérine&lt;br/&gt;1,2,3-Triacetoxypropane &lt;br/&gt;Enzactin
|-
{{Chimiebox physique}}
{{Chimiebox physique masse moléculaire| 218,21g/mol}}
{{Chimiebox physique température fusion| −77,8°C }}
{{Chimiebox physique température vaporisation|258-260 °C}}
{{chimiebox physique solubilité|Soluble dans l'eau (64 g·l−1 à 20 °C)&lt;br/&gt; et l'[[éthanol]].}}
{{chimiebox physique densité|1,1562 à 20 °C}}
{{chimiebox physique température d'auto-inflammation|433°C}}
{{chimiebox physique point d'éclair|142°C}}
{{chimiebox physique limites d'explosivité|1,1 - 7,7 Vol%}}
{{chimiebox physique pression de vapeur saturante|&lt;0,1 Pa (25 °C)}}
{{chimiebox physique viscosité|}}
{{chimiebox physique propriété spéciale||}}
{{Chimiebox physique fin}}
{{chimiebox précautions
 | classification = '''Xi''' [[image:Hazard_X.png|40px]]
 | r =
 | s =
 | inhalation =
 | peau =
 | yeux =
 | ingestion =
 | autre =
}}
{{Chimiebox fin}}

La '''Triacétine''' ou '''triacétate de glycéryle''' est un composé artificiel aux multiples applications.

== Chimie == 
La triacétine est un [[ester|triester]] de [[glycérol]] et de l'[[acide acétique]]. C'est le plus petit des [[triglycéride]]s ([[acylglycérol]]) après le [[triformate  de glycéryle]], cependant il est artificiel. Ce triglycéride est obtenu par [[estérification]] de la glycérine naturelle ou issue issue de la [[pétrochimie]]. 

Sa formula chimique est {{fchim |C|9|H|14|O|6}} et sa masse molaire de 218,21g/mol&lt;ref name=2002-jecfa&gt; {{Lien web    |url=http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-flav/details.html?lang=fr&amp;flavId=3918   |titre=Flavouring Triacetin   |id=2002-jecfa   |série=Méthodes analytiques (Volume 4) |auteur=JECFA   |année=2002   |site=www.fao.org/   |éditeur= [[FAO]]   |consulté le={{date|27|juin|2008}}. }}&lt;/ref&gt;.

La triacétine est un liquide incolore de consistance huileuse et dégageant une faible odeur étherale et fruitée&lt;ref name=2002-jecfa /&gt;.

== Utilisations == 
=== Alimentaire ===
La triacétine est utilisée comme [[additif alimentaire]] pour sa propriété [[humectant]]e sous le [[numéro E]]1518&lt;ref name=95/2/CE&gt;{{Périodique  |id=95/2/CE  |lang=  |auteur= [[Parlement européen]] et [[Conseil de l'europe]]  |titre=Directive 95/2/CE concernant les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants  |journal=Journal officiel |ISSN=  |no=L 61  |date=18. 3. 1995  |issue=  |pages=1-56  |texte=http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CONSLEG:1995L0002:19970404:FR:PDF  |consulté le=27/06/2008.  |doi=}}&lt;/ref&gt;.

Tout comme le [[propylène glycol]] et l'[[éthanol]] elle est utilisée dans les [[arôme]]s alimentaires comme [[solvant]] et [[excipient]] (numéro fema-[[GRAS]] 2007&lt;ref name=2002-jecfa/&gt;). Sa dernière évaluation par le [[JECFA]] date de 2002 (Session 59). 

La triacétine a une activité [[antimycosique]].

=== Carburant ===
La triacétine est utilisée aussi comme adjuvant de [[carburant]] pour réduire les [[cliquetis]] et améliorer la résistance au froid et la viscosité des [[biodiesel]]s.

=== Autres === 
La triacétine fait aussi partie des [[Liste d'additifs dans les cigarettes|additifs]] utilisés dans le tabac traité pour cigarettes, le tabac de coupe fine, le tabac à pipe, le tabac à priser, le tabac à chiquer et les cigares&lt;ref name=1999-santecanada&gt; {{Lien web
   |url=http://www.hc-sc.gc.ca/hl-vs/tobac-tabac/legislation/reg/indust/method/_whole-entier/triacetin-fra.php    |titre=Dosage de la triacétine dans le tabac entier   |id=1999-santecanada   |auteur=Santé Canada   |lien auteur=Santé Canada   |année=1999   |site=ww.hc-sc.gc.ca   |éditeur=Santé Canada   |consulté le={{date|27|juin|2008}}. }}&lt;/ref&gt;.

Vers la fin des années 60, la triacétine a été considé comme une source possible d'énergie alimentaire à long terme pour les missions spacialles &lt;ref name=1969-ls&gt;{{Périodique   |id=1969-ls   |lang=en  |auteur=  |titre=Current research on regenerative systems  |journal=Life Sci Space Res  |ISSN=  |no=7  |date=1969  |vol=  |issue=  |pages=123 - 129  |résumé=http://www.bionewsonline.com/l/1/microbiological_c.htm   |doi=}}.&lt;/ref&gt;, après avoir été testé sur les rats&lt;ref name=1968-vermorel&gt;{{Périodique  |id=1968-vermorel   |lang=fr  |auteur=M Vermorel  |titre=Utilisation énergétique de la triacétine par le rat en croissance  |journal=Ann. Biol. anim. Bioch. Biophys.  |ISSN=  |no=8  |date=1968  |vol=  |issue=  |pages=453-455   |consulté le=27/06/2008 |doi=10.1051/rnd:19680315}}&lt;/ref&gt;.

== Notes et références ==
{{Références}}

== Voir aussi ==
=== Articles connexes ===
* [[Éthanol]]
* [[Propylène glycol]]

=== Liens externes===
* {{en}} [http://www.genome.jp/dbget-bin/www_bget?dr+D00384 KEGG DRUG: D00384]
* [http://terminologiecismef.chu-rouen.fr/php/requete.php?motAChercher=triacétine  Terminologie de triacétine] sur CISMeF.
* {{en}} [http://www.nlm.nih.gov/cgi/mesh/2008/MB_cgi?mode=&amp;term=Triacetin Triacetin] sur MeSH

{{Portail|Chimie}}
[[Catégorie:Ester]]
[[Catégorie:Solvant]]
[[Catégorie:Additif alimentaire]]
[[Catégorie:Antimycosique]]

[[de:Triacetin]]
[[en:Triacetin]]
[[it:Triacetato di glicerile]]</text>
    </revision>
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