<page> <title>Triacétine</title> <id>3093855</id> <revision> <id>31226811</id> <timestamp>2008-07-02T13:34:43Z</timestamp> <contributor> <username>Sensonet2</username> <id>293173</id> </contributor> <minor /> <comment>+ ref</comment> <text xml:space="preserve">{{ébauche|composé chimique}} {{Chimiebox général | nom = Triacétine<ref name=merck>Merck Index, 11th Edition, 9405</ref> | image = Triacetin.svg | tailleimage = 250 | commentaire = | formule = {{fchim li|C|9|H|14|O|6}} | nom scientifique = 1,3-diacetyloxypropan-2-yl acetate | CAS = 102-76-1 | EINECS = 203-051-9 | ATC = | apparence = [[Liquide]] incolore }} |- |[[PubChem]] || [http://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/summary/summary.cgi?cid=5541 5541] |- | Autre noms ||[[Numéro E|E 1518]]<br/>Triacétate de glycéryle <br/>Triacétate de glycérine<br/>1,2,3-Triacetoxypropane <br/>Enzactin |- {{Chimiebox physique}} {{Chimiebox physique masse moléculaire| 218,21g/mol}} {{Chimiebox physique température fusion| −77,8°C }} {{Chimiebox physique température vaporisation|258-260 °C}} {{chimiebox physique solubilité|Soluble dans l'eau (64 g·l−1 à 20 °C)<br/> et l'[[éthanol]].}} {{chimiebox physique densité|1,1562 à 20 °C}} {{chimiebox physique température d'auto-inflammation|433°C}} {{chimiebox physique point d'éclair|142°C}} {{chimiebox physique limites d'explosivité|1,1 - 7,7 Vol%}} {{chimiebox physique pression de vapeur saturante|<0,1 Pa (25 °C)}} {{chimiebox physique viscosité|}} {{chimiebox physique propriété spéciale||}} {{Chimiebox physique fin}} {{chimiebox précautions | classification = '''Xi''' [[image:Hazard_X.png|40px]] | r = | s = | inhalation = | peau = | yeux = | ingestion = | autre = }} {{Chimiebox fin}} La '''Triacétine''' ou '''triacétate de glycéryle''' est un composé artificiel aux multiples applications. == Chimie == La triacétine est un [[ester|triester]] de [[glycérol]] et de l'[[acide acétique]]. C'est le plus petit des [[triglycéride]]s ([[acylglycérol]]) après le [[triformate de glycéryle]], cependant il est artificiel. Ce triglycéride est obtenu par [[estérification]] de la glycérine naturelle ou issue issue de la [[pétrochimie]]. Sa formula chimique est {{fchim |C|9|H|14|O|6}} et sa masse molaire de 218,21g/mol<ref name=2002-jecfa> {{Lien web |url=http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-flav/details.html?lang=fr&flavId=3918 |titre=Flavouring Triacetin |id=2002-jecfa |série=Méthodes analytiques (Volume 4) |auteur=JECFA |année=2002 |site=www.fao.org/ |éditeur= [[FAO]] |consulté le={{date|27|juin|2008}}. }}</ref>. La triacétine est un liquide incolore de consistance huileuse et dégageant une faible odeur étherale et fruitée<ref name=2002-jecfa />. == Utilisations == === Alimentaire === La triacétine est utilisée comme [[additif alimentaire]] pour sa propriété [[humectant]]e sous le [[numéro E]]1518<ref name=95/2/CE>{{Périodique |id=95/2/CE |lang= |auteur= [[Parlement européen]] et [[Conseil de l'europe]] |titre=Directive 95/2/CE concernant les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants |journal=Journal officiel |ISSN= |no=L 61 |date=18. 3. 1995 |issue= |pages=1-56 |texte=http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CONSLEG:1995L0002:19970404:FR:PDF |consulté le=27/06/2008. |doi=}}</ref>. Tout comme le [[propylène glycol]] et l'[[éthanol]] elle est utilisée dans les [[arôme]]s alimentaires comme [[solvant]] et [[excipient]] (numéro fema-[[GRAS]] 2007<ref name=2002-jecfa/>). Sa dernière évaluation par le [[JECFA]] date de 2002 (Session 59). La triacétine a une activité [[antimycosique]]. === Carburant === La triacétine est utilisée aussi comme adjuvant de [[carburant]] pour réduire les [[cliquetis]] et améliorer la résistance au froid et la viscosité des [[biodiesel]]s. === Autres === La triacétine fait aussi partie des [[Liste d'additifs dans les cigarettes|additifs]] utilisés dans le tabac traité pour cigarettes, le tabac de coupe fine, le tabac à pipe, le tabac à priser, le tabac à chiquer et les cigares<ref name=1999-santecanada> {{Lien web |url=http://www.hc-sc.gc.ca/hl-vs/tobac-tabac/legislation/reg/indust/method/_whole-entier/triacetin-fra.php |titre=Dosage de la triacétine dans le tabac entier |id=1999-santecanada |auteur=Santé Canada |lien auteur=Santé Canada |année=1999 |site=ww.hc-sc.gc.ca |éditeur=Santé Canada |consulté le={{date|27|juin|2008}}. }}</ref>. Vers la fin des années 60, la triacétine a été considé comme une source possible d'énergie alimentaire à long terme pour les missions spacialles <ref name=1969-ls>{{Périodique |id=1969-ls |lang=en |auteur= |titre=Current research on regenerative systems |journal=Life Sci Space Res |ISSN= |no=7 |date=1969 |vol= |issue= |pages=123 - 129 |résumé=http://www.bionewsonline.com/l/1/microbiological_c.htm |doi=}}.</ref>, après avoir été testé sur les rats<ref name=1968-vermorel>{{Périodique |id=1968-vermorel |lang=fr |auteur=M Vermorel |titre=Utilisation énergétique de la triacétine par le rat en croissance |journal=Ann. Biol. anim. Bioch. Biophys. |ISSN= |no=8 |date=1968 |vol= |issue= |pages=453-455 |consulté le=27/06/2008 |doi=10.1051/rnd:19680315}}</ref>. == Notes et références == {{Références}} == Voir aussi == === Articles connexes === * [[Éthanol]] * [[Propylène glycol]] === Liens externes=== * {{en}} [http://www.genome.jp/dbget-bin/www_bget?dr+D00384 KEGG DRUG: D00384] * [http://terminologiecismef.chu-rouen.fr/php/requete.php?motAChercher=triacétine Terminologie de triacétine] sur CISMeF. * {{en}} [http://www.nlm.nih.gov/cgi/mesh/2008/MB_cgi?mode=&term=Triacetin Triacetin] sur MeSH {{Portail|Chimie}} [[Catégorie:Ester]] [[Catégorie:Solvant]] [[Catégorie:Additif alimentaire]] [[Catégorie:Antimycosique]] [[de:Triacetin]] [[en:Triacetin]] [[it:Triacetato di glicerile]]</text> </revision> </page>