Tyrosinase 470987 30401934 2008-06-07T14:28:55Z 86.200.226.69 {{ébauche|biochimie}} La '''tyrosinase''' (ou '''catéchol oxydase''') est une [[enzyme]] qui [[catalyse]] l'[[oxydation]] des [[Phénol (groupe)|phénol]]s (comme la [[tyrosine]]) et elle est très répandue parmi les [[plante]]s, les [[animal|animaux]] et les [[mycètes]]. Une personne ayant un gène de tyrosinase mutée est atteinte d'[[albinisme]]. L'albinisme est une [[maladie génétique]] touchant environ 1 personne sur 1&nbsp;000<!-- in the united states-->. Cette enzyme contient du cuivre. Elle catalyse la production de mélanine et d'autres pigments par oxydation à partir de la tyrosine, comme lorsqu'une pomme de terre pelée ou découpée en tranches noircit en présence de l'air. == Réactions catalysées== Il existe plusieurs types de tyrosinase : ===Tyrosinase (EC 1.14.18.1) ou monophénol monooxygénase=== La première de ces tyrosinases ({{N° EC|1.14.18.1}}) peut catalyser deux types de transformation successives : ** l'oxydation, en présence de dioxygène, d'un mono[[Phénol (groupe)|phénol]] en [[catéchol]] : on parle alors d'une activité [[crésolase]]. ** l'oxydation, en présence de dioxygène, de ce catéchol en o-quinone ou [[benzoquinone]] : on parle alors d'une activité [[catécholase]]. Elle est pésente dans le vin, le dioxyde de soufre ajouté par le viticulteur permet de la desactiver. * '''Synonymes''' : crésolase, monophénol oxydase, phénolase, tyrosinase. <!-- Reaction catalysed L-tyrosine + L-dopa + O(2) <=> L-dopa + dopaquinone + H(2)O Cofacteur Copper. Comment(s) A group of copper proteins that also catalyze the reaction of EC 1.10.3.1, if only 1,2-benzenediols are available as substrate. Formerly EC 1.14.17.2. --> * [[Maladie génétique|Maladies génétiques]] liées : ** [[Albinisme oculo-cutané type I]] (OCA1) MIM:203100 ** Albinisme oculocutané de type IB (OCA1B) MIM:606952 ** Albinisme oculaire avec surdité sensorineural MIM:103470 ===Tyrosinase (EC 1.10.3.1) ou catéchol oxydase=== L'autre tyrosinase ({{N° EC|1.10.3.1}}) présente seulement une activité catécholase : on la nomme habituellement [[catéchol oxydase]]. * '''Synonymes :''' diphénol oxydase, o-diphénolase (lire ''ortho''-diphénolase), phénolase, polyphénol oxydase, tyrosinase. <!-- Reaction catalysed 2 catechol + O(2) <=> 2 1,2-benzoquinone + 2 H(2)O Cofactor(s) Copper. Comment(s) Also acts on a variety of substituted catechols. Many of these enzymes also catalyze the reaction listed under EC 1.14.18.1; this is especially true for the classical tyrosinase. --> [[Image:Catcechol-Quinone.GIF]] {{Portail biochimie}} [[Catégorie:enzyme]] [[Catégorie:Oxydoréductase]] [[Catégorie:Composé du cuivre]] [[de:Tyrosinase]] [[en:Tyrosinase]] [[es:Tirosinasa]] [[pl:Tyrozynaza]] [[pt:Tirosinase]]