Viticulture
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2008-07-05T10:54:44Z
Laurent Nguyen
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{{ébauche|vin}}
La '''viticulture''' est une activité [[Agriculture|agricole]] consistant à cultiver la [[vigne]] afin de produire du [[raisin]].
Ce raisin peut être consommé en tant que [[fruit]] frais (raisin de table) ou séché ([[raisin sec]]) ou bien être pressé pour fabriquer du jus de raisin ou du [[vin]] par [[fermentation alcoolique]] (vinification). Dans ce dernier cas, on emploie des [[cépage]]s spécifiques de raisin de cuve.
La conduite d'une vigne s'étale sur de longues années et comprend aussi la production des [[porte-greffe]] et des [[greffon]]s destinés à renouveler les [[plantation]]s.
Les influences du terroir sur la vigne, le raisin et le vin découlent de facteurs de situation d'ordre [[écologique]] (eux-mêmes liés à la [[géologie]], à la [[pédologie]], au paysage et au climat régional), ou encore d'ordre [[biologique]] (cépage et porte-greffe), ainsi que des facteurs humains.
== La viticulture dans le monde ==
{{Article détaillé|Viticulture par pays}}
== Notes et références de l'article ==
<references/>
=== Bibliographie ===
* Larousse des vins
* Le vin en 80 question, éditions Hachette, par Pierre Casamayor
* Le vin et les vins étranger, BPI, par Paul Brunet
== Voir aussi ==
=== Articles connexes ===
* [[Vigne]] et [[Raisin]]
* [[Vin]]
=== Liens et documents externes ===
*{{dmoz|viticulture|http://www.dmoz.org/World/Fran%c3%a7ais/Sciences/Agriculture/Productions_v%c3%a9g%c3%a9tales/Viticulture/}}
{{Viticulture}}
{{Portail|vin|Agropédia}}
[[Catégorie:Viticulture]]
[[bg:Лозарство]]
[[da:Vinavl]]
[[de:Weinbau]]
[[en:Viticulture]]
[[eo:Vinkultivado]]
[[es:Vitivinicultura]]
[[io:Vit-kulturo]]
[[it:Viticoltura]]
[[mk:Лозарство]]
[[nl:Wijnbouw]]
[[pt:Viticultura]]
[[ro:Viticultură]]
[[ru:Виноградарство (отрасль)]]
[[sk:Vinohradníctvo]]
[[uk:Виноградарство]]