Voiture-restaurant
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30607075
2008-06-13T13:45:12Z
Kaare
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da:
{{Ébauche|train}}
[[Image:50 81 08-38 000-9 Mz1.jpg|thumb|right|300px|Voiture-restaurant de la [[Compagnie internationale des wagons-lits]]]]
Une '''voiture-restaurant''' (on dit aussi '''wagon-restaurant''') est une [[voiture de chemin de fer]] incorporée généralement dans un [[train de voyageurs]] de grand parcours à bord de laquelle sont servis des [[repas]] à la place comme dans un [[restaurant]].
La première voiture-restaurant au monde a été mise en service en [[1868 dans les chemins de fer|1868]] sur le [[Alton Railroad|Chicago & Alton Railroad]] aux [[États-Unis]], tandis que la première voiture-restaurant européenne a circulé le 1{{er}} novembre [[1879 dans les chemins de fer|1879]] sur le [[Great Northern Railway (Royaume-Uni)|Great Northern Railway]] entre [[Londres]] et [[Leeds]] au [[Royaume-Uni]].
Les services de restauration en voitures-restaurant sont relativement coûteux, notamment du fait des charges de personnel roulant. Dans les années [[1960 dans les chemins de fer|1960]]-[[1970 dans les chemins de fer|1970]], des voitures-restaurants à libre-service, dénommées « Gril-Express » en [[France]] ou « Quick-Pick » en [[Allemagne]], ont été lancées pour réduire les coûts d'exploitation mais l'évolution des goûts et les nouvelles exigences de la clientèle les ont fait disparaître du paysage ferroviaire. Aujourd'hui, la réputation gastronomique du « wagon-restaurant » du Venise-Simplon-Orient-Express ([[Calais]]-[[Paris]]-[[Venise]]-[[Istamboul]]) ou du Pullmann-Orient-Express (dîners-voyages d'un soir autour de Paris) ou encore des trains « Goya » et « Miro » vers l'[[Espagne]], est incontestée. Pourtant, la venue des [[Voiture Corail|Corail]] puis des [[TGV]] a contribué à installer un autre type de service, la « restauration à la place », offerte à la clientèle de première classe sur les grandes lignes (particulièrement raffinée sur les « Eurostars » vers Londres et les « Lyria » vers la [[Suisse]]) mais encore davantage au développement de la [[voiture-bar]], très populaire, qui propose une carte de brasserie. Les mini-bars (vente ambulante) assurent, quant à eux, un service économique d'exploitation sur les trajets plus courts ou les trains moins prestigieux.
== Voir aussi ==
* [[Voiture de chemin de fer]]
* [[Voiture-bar]]
* [[Restaurant]]
[[Catégorie:Voiture de chemin de fer]]
[[da:Spisevogn]]
[[de:Speisewagen]]
[[en:Dining car]]
[[it:Carrozza ristorante]]
[[ja:食堂車]]
[[pl:Wagon restauracyjny]]
[[sv:Restaurangvagn]]