Zédoaire 393163 29575785 2008-05-14T20:41:56Z Hexabot 65602 correction lien CoL {{Taxobox végétal | Zédoaire |Koeh-048.jpg|''Curcuma zedoaria''}} {{Taxobox division| Magnoliophyta}} {{Taxobox classe | Liliopsida}} {{Taxobox ordre | Zingiberales}} {{Taxobox famille | Zingiberaceae}} {{Taxobox genre | Curcuma (genre) | Curcuma }} {{Taxobox binomial végétal | Curcuma zedoaria | ([[Gottlieb Friedrich Christmann|Christm.]]) [[William Roscoe|Roscoe]], [[1807]]}} {{Taxobox phylogénie végétal | Zingiberales | Zingiberaceae}} {{Taxobox commons|Curcuma_zedoaria}} {{Taxobox fin}} La '''zédoaire''' ''(Curcuma zedoaria)'' est une plante herbacée rhizomateuse vivace de la famille des [[Zingiberaceae|Zingibéracées]] originaire de l'[[Inde]] et de l'[[Indonésie]]. == Description == La zédoaire pousse dans les forêts pluvieuses tropicales et sub-tropicales. Ses [[fleur]]s parfumées sont jaunes avec des [[bractée]]s rouges et vertes. Le [[rhizome]] est tubéreux et très ramifié. Les [[feuille]]s sont grandes, alternes et entières et les tiges aériennes dressées peuvent atteindre 1 m de haut. == Utilisation == Le rhizome comestible de la zédoaire est de couleur orange vif à l'intérieur et son odeur rappelle celle de la [[Mangue (fruit)|mangue]]. Mais sa saveur ressemble plutôt au [[gingembre]], avec un arrière-goût très amer. En Indonésie, on le réduit en poudre et on l'utilise comme [[épice]] dans la préparation du [[curry]], tandis qu'en Inde, on le consomme plutôt frais ou mariné. Les jeunes feuilles sont aussi comestibles et ont un goût citronné. Cette épice a été introduite en Europe par les [[Arabe]]s vers le VIe siècle, mais son utilisation est maintenant très rare en occident, où elle a été remplacée par le [[gingembre]]. La zédoaire est aussi utilisée comme [[plante médicinale]] dans certaines [[pharmacopée]]s traditionnelles orientales. Elle est réputée pour aider à la [[digestion]], soulager les [[colique]]s et purifier le [[sang]]. == Références taxonomiques == * {{Catalogueoflife espèce|4907768|Curcuma zedoaria|(Christm.) Roscoe}} * [http://www.ars-grin.gov/~sbmljw/cgi-bin/taxon.pl?12678 GRIN 12678] * {{ITIS|506509|Curcuma zedoaria}} {{DEFAULTSORT:Zedoaire}} [[Catégorie:Épice]] [[Catégorie:Flore (nom vernaculaire)]] [[Catégorie:Plante à épice]] [[Catégorie:Plante médicinale]] [[Catégorie:Zingiberaceae]] [[de:Zitwerwurzel]] [[en:Zedoary]] [[id:Temu putih]] [[it:Curcuma zedoaria]] [[ja:ガジュツ]] [[zh:鬱金]]